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Le plus grand choix de plats cuisinés en provenance de Castelnaudary : cassoulet (de "cassole", poterie locale, dans laquelle il est cuit), magret, confit, foie gras, gésiers de canard et d'oie confits dans leur graisse, fameuse saucisse, haricots lingots cuisinés à la graisse d'oie, moules et encornets farcis et autres poulardes au crémant ou tripes à la mode du Languedoc. Site 
Mot(s) Clef(s) :
Confit, Farci, Cuisine, Canard, Moule, Foie, Saucisse, Moulin, Crémant, Haricot, Magret, CassouletDans le même genre d'idée
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