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En Algérie, la meilleure cuisine est celle que l'on fait à la maison. "L'un des plats les plus connus est la "shak shuka" Ratatouille, qui peut être servie en plat principal, en accompagnement de viandes ou en entrée. Il s'agit d'une préparation à base de légumes, surtout de poivrons plus ou moins piquants, d'oignons, d'ail et parfois de poisson ou de viande cuits à l'étouffée." Site 
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