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Les manières de table sont des usages que l'ancienneté ou la fréquence ont rendus "insidieusement contraignants" comme disent les sociologues. Ces usages valent dans une société donnée, dans une classe sociale ou un groupe donné, et à une époque donnée. Ils constituent la politesse de table que Furetière définit comme "une conduite honnête, civile et agréable dans les moeurs et dans les manières d'agir". Quelle est la raison d'être de ces usages ? Comment se sont-ils établis ? Voilà les questions auxquelles répondent cet excellent site réalisé par un nseignant en lycée hôtelier. (Tiens-toi bien à (la) table !!!) Site

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