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En Bourgogne, les 4000 Domaines Viticoles, les 115 Maisons de Négoce et les Caves Coopératives se côtoient et se complètent pour produire les Vins de Bourgogne sous 97 appellations régionales : 33 Appellations Grands Crus (2% de la production), 22 Appellations Régionales (53% de la production) qui portent en commun le mot "Bourgogne" dans leur dénomination et 42 Appellations Communales (34% de la production). L'aire de production des appellations communales est divisée en de nombreuses parcelles appelées " lieux-dits " ou " climats ". Certains climats se distinguent par la typicité et le niveau de qualité des vins qu'ils produisent et accèdent au rang de " premier cru ". Ils sont 562 (11% de la production). (eh bien! çà a le mérite d'être clair)