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Les Chais du Château de Cognac possèdent des murs de 3 mètres d'épaisseur et un taux d'humidité très élevé lié à la proximité de la Charente. Ces conditions uniques ont un rôle déterminant sur la maturité des eaux-de-vie qui donnent le Cognac Otard dont le flacon est une bouteille en forme de goutte qui rappelle que "lorsqu'on fait tourner le cognac dans un verre, afin que s'exhalent au mieux ses arômes, il laisse sur les parois une fine pellicule d'où se détachent quelques gouttes ; on dit que le cognac "pleure". 16100 Cognac 05 45 36 88 86
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