Après avoir acquis en 1932, une demeure, autrefois propriété du philosophe Cazotte qui mourut décapité pendant la Révolution française, Pierre Taittinger décide que le Chardonnay sera le plant dominant du Champagne Taittinger en parfaite harmonie avec le XXe siècle où le consommateur moderne apprécie légèreté, finesse et élégance. François, son troisième fils, assisté de ses frères Jean et Claude, va donner une impulsion à la Maison de Champagne qui s'établit dans les caves de l'Abbaye Saint-Nicaise bâtie au XIIIème siècle sur de magnifiques crayères gallo-romaines remontant au IIe siècle. 51100 Reims 03.26.85.45.35