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Regions Alpes P Savoie / A manger
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Dépositaire du secret du confisage qui consiste à pénétrer lentement les fruits de sucre, en plusieurs bains successifs, de manière à ce qu'ils se conservent sans perdre leur forme, leur couleur ni leur saveur, Alain Saillen , pour fabriquer ses fruits confits, sa pâte de fruit, sa noix nougatine..., va lui-même dans les vergers chercher les fruits, cueillis à la main, pour les confire dès son retour à l'atelier. 38920 Crolles 04 76 08 84 72
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