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Comme dit Aimé Jacquet "La Fourme, c'est la Forme", c'est notamment le cas de Fourme Tarit de Montbrison , ville où se déroulait le marché sur lequel elle était vendue. Son nom, la Forme vient du récipient qui contenait le caillé, '' Format '' en latin qui avait une forme cylindrique. A la sortie des caves, elle présente une belle croûte orangée. Sèche et finement rugueuse qui renferme une pâte jaune, souple et parfumée, discrètement persillée en bleu.... 42940 Saint Bonnet Le Courreau 04 77 76 81 16
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