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La Cancoillotte est une préparation obtenue à partir de lait écrémé caillé : le Metton. Celui-ci est fermenté, brassé, fondu additionné de beurre, et parfois d'aromates. La Maison Bernard fabrique sa cancoillotte d'une façon artisanale et traditionnelle depuis plus de 60 ans. 57580 Lemud 03 87 64 63 17