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Regions Nord Picardie / A manger
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Le Comité Economique Agricole des Légumes et Fruits du Nord de la France a mis au point une endive "plus belle et parfaite, plus acceuillante et conviviale, plus inventive et imaginative" et l'a baptisée : la Perle du Nord avant d'être rejointe par le pissenlit des Flandres (compagnon idéal), la frisée fine maraîchère (vert à l'exterieur, blanc à l'intérieur) et le chou-fleur d'été (facile à accomoder cru ou cuit).
Mot(s) clef(s) : Blanc
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