La "Tuber uncinatum Chatin" ou "truffe de Lorraine" pousse à la Truffière de Saint-Rémy . Cette truffe est méconnue du grand public et pourtant la plus répandue en Europe. Aussi appelée Truffe de Bourgogne, la T. uncinatum donne le meilleur d'elle-même partir de mi-octobre jusque mi-décembre, c'est l'occasion de lui rendre visite le week-end. La parfum de cette truffe est un véritable concentré de sous-bois d'automne... La "Tuber mesentericum" ou "Truffe de Meuse" , plus rare encore que T. melanosporum, elle se récolte en automne. Son parfum est le plus puissant de toutes les truffes connues. "Il faut l'apprivoiser avant de l'adopter... " 55160 Saint-remy-la-calonne 03 29 87 30 63