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En 1895, un journaliste de passage valide ce qui est l'opinion commune : “ Il n'y a qu'un melon, le melon de Cavaillon ”. Ainsi, depuis plus de 5 siècles, l'image du melon est indissociable de celle de Cavaillon. Tout ce que chacun veut savoir sur le melon, qu'il soit cru, ou qu'il soit cuit, ses variations culinaires et artistiques, ses recettes, son mariage avec alcools, vins fins et apéritifs. Ah !! la fondue de melon. Syndicat des Maîtres Melonniers de Cavaillon - M.I.N. 108 - 84 954 Cavaillon Cedex - Tèl: 04 90 78 75 25 - Fax: 04 90 78 75 26
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