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 Morceaux choisis

Le '' shôyu '' magique

Les Echos | 02/04/07
La banale sauce de soja des restaurants asiatiques a de multiples intérêts culinaires, repérés depuis des années par les grands chefs, comme ... Lire

Vous avez dit cuisine moléculaire?

L'Express | 09/10/06
Les techniques innovantes, les poudres miracle et les ustensiles high-tech font recette dans les petits et grands restaurants et s'invitent désormais dans nos cuisines. ... Lire

New York: cuisine française au top

France 2 | 24/10/05
Cinq français figurent dans le Top 10 de la meilleure cuisine du guide Zagat des restaurants new yorkais Lire

Le vin bouchonné n'est pas fichu

DHNet | 03/07/06
Les vins bouchonnés sont le cauchemar de tous les amateurs de vin et des grands restaurants. Jusqu'à présent, le seul remède consistait à ... Lire

Jean-Pierre Coffe : '' Ouvrir un restaurant, c'est un boulot de dingue ! ''

L'Entreprise | 13/03/06
L'inconditionnel défenseur de la bonne bouffe, qui a eu ses propres restaurants, met en garde les créateurs. Entre cuisiner pour ses potes et tenir un établissement, ... Lire

A Chicago, une amende de 250 dollars pour du foie gras dans des hot dogs

RadioActif | 02/04/07
Le patron d'un restaurant de hot dogs de Chicago a reçu la première amende infligée depuis l'interdiction du foie gras par la municipalité. ... Lire

Alain Ducasse se lance dans le ''fish and chips''

Libération | 28/11/07
Dos de chevreuil sauce grand veneur, pigeon rôti, velouté de marrons au foie gras... ''Alain Ducasse at The Dorchester'', vingt-septième restaurant ... Lire

La Cuisine du hallam

Le Figaro | 07/05/07
Un filet mignon ou un gâteau au chocolat cuit à la vapeur ? Ce n'est pas forcément une hérésie. Au restaurant ou à la maison, au ... Lire

Immersion végétarienne

Le Devoir | 31/08/07
Je rêve en effet du jour ou je pourrai trouver dans un vrai restaurant gastronomique pour végétariens de bons tajines de légumes, des choux-fleurs ... Lire

Le secret de Madonna

Canoë | 26/06/06
Depuis quelques années, il semble que Madonna soit devenue un véritable gourou de la forme physique. Guidée par un nutritionniste, la star suit la diète ... Lire
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Mots-clef associés : Gastronomie - Chef - Traiteur - Buffet - étoile - Auberge
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