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 Morceaux choisis

L'exquise cuisine tibétaine

Beijing,China | 26/10/07
Les matières primaires des plats tibétains comprennent le zanba (farine d'orge), le beurre, le mouton, le boeuf, le vin d'orge, le thé et différents ... Lire

Les féculents, source d'énergie.

NaturaVox | 16/07/07
Dans les féculents j'englobe toutes les céréales (riz, blé, quinoa, épeautre, sarrasin, orge, maïs etc). Le pain, les pâtes, les ... Lire

Cuisine et vins : les logiciels indispensables

clubic | 03/12/07
nous n'allons pas vous proposer de déplacer votre portable flambant neuf entre la farine et l'huile de cuisson. Néanmoins, histoire de prouver qu'un ... Lire

La crème glacée depuis les origines

Invention Eurpope | 28/08/06
Elle a vu le jour au pays des macaronis, l'Italie, et cela remonte à la période moyenâgeuse. Oui, et aussi étonnant que cela puisse paraître, ... Lire

Les plantes génétiquements modifiées - les inconnues

NaturaVox | 29/11/07
Ces dernières décennies, de nombreux problèmes de santé publique et de santé animale ont émergé. L'utilisation de farines ... Lire

Le tournesol offre bien plus que de l'huile

Cordis.Europa | 07/09/07
Les pétales, les tiges et les feuilles des plantes contiennent de nombreux composants de valeur pouvant être extraits et utilisés dans la production de ... Lire

Première fête nationale du couscous à Frikat

Kabyle | 20/06/05
Seksu en kabyle ou couscous en français, mets traditionnel berbère, dont l'origine remonte à la nuit des temps (bien avant n'importe quelle invasion), ... Lire

Les Français mangent leur pain blanc

Libération | 17/10/05
Les Français, bien mal informés, continuent à consommer majoritairement du pain blanc (même sous forme de pains spéciaux) confectionnés ... Lire

Pâtisserie (1): Tour de France de la gourmandise...

Le Nouvel Obs | 04/03/08
Quoi de plus délicieux que des bugnes lyonnaises, un far breton, un clafoutis ou un macaron? Mais bien, bien longtemps avant de pouvoir s'en régaler, il y ... Lire

Des poudres de raisin viniféra en boulangerie

La Voie Agricole | 02/01/08
Un chef cuisinier de la région du Niagara aide présentement à convertir un résidu de la fabrication du vin en un ingrédient alimentaire ... Lire
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SideSwipe Frut

SideSwipe

Frut | 15/01/08
Pain décoré Poilâne

Pain décoré

Poilâne | 26/09/07 iterroirs
Le "pain décoré" est une miche de 1,9 kg (farine de blé) garnie d'une décoration ...
Pain d'épices au miel lait et citron Abeille store

Pain d'épices au miel lait et citron

Abeille store | 17/09/07 iterroirs
Avec un cheptel actuellement de plus de 3000 ruches, Gabriel Perroneau, apiculteur spécialiste, ...
Daube bio à la provençale Gastronomes des Cévennes

Daube bio à la provençale

Gastronomes des Cévennes | 16/10/07 iterroirs
Livrée dans une barquette de 300g net, cette daube à la provençale est constituée ...
Pain d'épices chocolat Fabrice Gillotte

Pain d'épices chocolat

Fabrice Gillotte | 25/07/06 iterroirs
D'une texture moelleuse aux épices véritables (badiane, anis vert, cannelle, gingembre) ...
Penne Rigate & Rigatoni Goûts de France

Penne Rigate & Rigatoni

Goûts de France | 30/04/07 iterroirs
Séchées à base température pendant cinq jours, ces pâtes de blé ...
Nonnettes au miel Famille Mary

Nonnettes au miel

Famille Mary | 25/07/06 iterroirs
Issues d'une recette traditionnelle à base de farine de blé, de jaunes d'oeuf, de miel ...
Le Creusois Le Creusois

Le Creusois

Le Creusois | 25/07/06 iterroirs
Deux verres de noisettes bien mûres, finement rôties et écrasées avec le double de ...
Farine de blé noir Maison des Produits du Terroir

Farine de blé noir

Maison des Produits du Terroir | 25/07/06 iterroirs
Le Moulin à Elise, au Poiré sur Vie, réhabilité en 1991, est l'un des derniers ...
Bouligos à la châtaigne Confiserie de la Cité Impériale

Bouligos à la châtaigne

Confiserie de la Cité Impériale | 31/12/05 iterroirs
"Bouliguer, c'est chercher le haricot caché dans l'un des Bouligos (poudrés au cacao ...
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