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 Morceaux choisis

Après les excès des fêtes, juste un verre d'eau et au lit

Libération | 16/01/06
Allez, une dernière part de galette des rois. Plutôt crème aux amandes ou fruits confits ? Encore un peu de chocolat ? Humainement impossible de ne pas ... Lire

Jean-Claude Kaufmann intrigué devant des huîtres en gelée d'oeufs de poisson volant

La Tribune de Genève | 27/11/07
L'homme à la moustache est intrigué par ''les huîtres en gelée d'oeufs de poisson volant au gingembre confit.'' Et très alléché ... Lire

Fraises du Périgord: du rouge entre le noir et le blanc

Nouvel Obs | 06/06/05
Au sein de recettes ancestrales, transmises dans la plus pure tradition (foie gras, confit de canard, noix, châtaignes, cèpes, fromages de chèvre...), ... Lire

L'échalote française défend ses plates-bandes

Le Figaro | 23/02/04
Plante sacrée pour les Perses et les Égyptiens, l'échalote est loin d'être aussi respectée aujourd'hui. Ce condiment fétiche des cuisiniers, ... Lire

Apt, en Provence - Le royaume du fruit confit

Le Devoir | 05/11/07
La Provence est un haut lieu de l'artisanat alimentaire, un endroit où on fait l'apologie du sucré, qu'il s'agisse du berlingot, du calisson ou du ... Lire

Noël en Provence et ses 13 desserts !

La Gazette de Marseille | 18/12/07
Pour les tradi, les nouvelles et les rigoristes : un fruit confit (melon souvent), de la pâte de coing, des dattes et des calissons ainsi que du raisin blanc. Ne pas ... Lire

Les plats d'Alain Ducasse à bord de l'ISS

Techno Science | 30/10/06
Caponata, cailles rôties au Madiran, céleri rave en délicate purée à la noix de muscade, rice pudding aux fruits confits... Non, ceci n'est ... Lire

La passion du gingembre

Cyberpresse | 04/04/05
Frais, confit, en poudre, haché, moulu, râpé, émincé, en jus, dans le vinaigre ou dans le sucre, le gingembre se sert sous toutes les formes. ... Lire

Classiques de grand-maman

1001 livres | 16/01/08
À peine mettions-nous le pied chez grand-maman, que ça sentait bon. Ça sentait le pot au feu mijotant sur la gazinière, le coq au vin ou le confit de canard... ... Lire

La galette des Rois

Nice Rendez vous | 08/01/07
Celui qui trouve la fève est couronné roi et choisit sa reine mais par ces temps de parité, la reine peut aussi choisir son roi. Dans le Comté ... Lire
Objets
Parmentier de canard, écrasée de pommes de terre aux figues Picard

Parmentier de canard, écrasée de pommes de terre aux figues

Picard | 09/10/07 iterroirs
Ce parmentier fait d'une effilochée de confit de canard sur un crumble au parmesan, surmontée ...
Valisette carton de pots de gelée et confiture Floriane

Valisette carton de pots de gelée et confiture

Floriane | 07/05/07 iterroirs
Dans cette valisette en carton "idéale pour les cadeaux", on retrouve 6 pots de 50g. Pour sa ...
Confit de cidre fermier La Ferme Fruitière de Colpo

Confit de cidre fermier

La Ferme Fruitière de Colpo | 25/07/06 iterroirs
Implanté en Bretagne Sud près du Golfe du Morbihan, Serge transforme les fruits à ...
Confits de plantes Monastère de Jassonneix

Confits de plantes

Monastère de Jassonneix | 25/07/06 iterroirs
Grâce à un savoir-faire ancestral, les soeurs de ce monastère cistercien de Haute-Corrèze ...
Confit d'oignons aphrodisiaque Marché des gourmets

Confit d'oignons aphrodisiaque

Marché des gourmets | 14/05/07 iterroirs
Pour faire un confit d'oignons aphrodisiaque, il faut...des oignons (53 %), "de la patience" et un ...
Confit de porc Cul Noir Charcuterie Artisanale Giraud dé

Confit de porc Cul Noir

Charcuterie Artisanale Giraud dé | 31/12/05 iterroirs
On dit que le Cul Noir est la Rolls du porc. Cette race, qui était en voie d'extinction, a été ...
Conserves au vinaigre Fallot

Conserves au vinaigre

Fallot | 25/07/06 iterroirs
Câpres, petits oignons ou cornichons sont tout d'abord sélectionnés puis ensuite, ...
Délices en duo Sud-Ouest

Délices en duo

Sud-Ouest | 06/12/04 iterroirs
Le coffret "Délices en duo" contient un Foie Gras entier mi-cuit en verrine de 180g, un Confit ...
Liqueur Lerina Abbaye de Lérins

Liqueur Lerina

Abbaye de Lérins | 14/02/05 iterroirs
Elaborées à partir de 44 plantes choisies puis macérées dans l'alcool et ...
Confit de fleurs de  bruyère Floranne

Confit de fleurs de bruyère

Floranne | 04/09/06
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