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 Morceaux choisis

Une bonne odeur et un bon goût de pomme à Sept-Meules

L'Informateur d'Eu | 24/10/05
Il faut dire qu'elle soit rouge, rose, jaune, verte ou ambrée, apprêtée à toutes les sauces, de la plus douce à la plus amère, la ... Lire

Canard à rôtir: à déguster à toute occasion

Le Nouvel Obs | 28/05/07
Souvent cuisinée pour des occasions festives, la volaille à chair rouge qu'est le canard à rôtir permet aussi de faire des petits plats simples ... Lire

L'alimentation enrichie, attrape-biobo?

Libération | 13/03/06
C'est un livre tout à fait réjouissant, dont la plupart des magazines n'ont pas voulu parler de peur de froisser les annonceurs, comme le soulignait perfidement ... Lire

La Volaille Française montre ses atouts

Neorestauration | 14/05/07
L'Association de Promotion de la Volaille Française (APVF) invite à redécouvrir, en compagnie de Jean-Pierre Coffe, cette viande largement présente ... Lire

Du poulet à la Javel dans nos assiettes ?

Le Journal du Dimanche | 29/11/07
Qu'est-ce que c'est que cette baliverne ?", êtes-vous sans doute en train de vous dire ! Il s'agit d'un procédé américain pour éliminer ... Lire

La Californie interdit le gavage des oies et canards après 2012

Libération | 04/10/04
L'objectif de cette loi est d'interdire la méthode actuelle de production de foie gras, qui implique qu'on introduise un tube dans la gorge du volatile pour qu'il ... Lire

Délicat foie gras d'oie

Sante Magazine | 11/12/07
La dégustation de foie gras d'oie est très ancienne. Elle date des Egyptiens, puis des Romains. Ce mets d'exception a un goût subtil et soyeux, comparé ... Lire

Fraises du Périgord: du rouge entre le noir et le blanc

Nouvel Obs | 06/06/05
Au sein de recettes ancestrales, transmises dans la plus pure tradition (foie gras, confit de canard, noix, châtaignes, cèpes, fromages de chèvre...), ... Lire

L'homme aux deux millions de canards

Le Devoir | 24/07/07
C'est une coïncidence si je vous parle cette semaine du canard québécois après la controverse sur le gavage de l'animal aux fins de foie gras... ... Lire

Des canards gavés et pas mécontents

Libération | 13/12/04
va-t-on vers une lente mais inexorable disparition du foie gras ? Sera-t-il encore permis d'en produire demain en France ? C'est que, sous la pression des défenseurs ... Lire
Objets
Parmentier de canard, écrasée de pommes de terre aux figues Picard

Parmentier de canard, écrasée de pommes de terre aux figues

Picard | 09/10/07 iterroirs
Ce parmentier fait d'une effilochée de confit de canard sur un crumble au parmesan, surmontée ...
Phoenix Taberna Romana

Phoenix

Taberna Romana | 17/09/07 iterroirs
Une fois chaude, cette sauce aux dattes et aux oignons nappe une volaille rôtie ou un magret de ...
Foie gras de canard aux mangues roties au gingembre Foies Gras de l’Illberg

Foie gras de canard aux mangues roties au gingembre

Foies Gras de l’Illberg | 28/07/06 iterroirs
Le foie Gras aux mangues rôties au gingembre marque l'alliance audacieuse de deux produits évoquant ...
Nougat de foie gras Agapades

Nougat de foie gras

Agapades | 25/07/06 iterroirs
Le nougat de foie gras est une préparation qui associe le fondant d'un foie gras de canard préparé ...
Canard aux griottes de Montmorency pochées au vin de Buzet Comtesse du Barry

Canard aux griottes de Montmorency pochées au vin de Buzet

Comtesse du Barry | 09/10/06
cannelle ,canard ,rouge ,cerise ,fermier ,sauce ,oignon
Lentilles cuisinées à la Ricaudoise Hotel de France Castelnaudary

Lentilles cuisinées à la Ricaudoise

Hotel de France Castelnaudary | 11/04/05 iterroirs
Il s'agit ici de cassoulet aux lentilles composé de lentilles vertes (cuites dans un jus cuisiné) ...
Sirop au safran du Quercy Gastronomy.fr

Sirop au safran du Quercy

Gastronomy.fr | 26/07/06
canard ,rouge ,poulet ,porc ,sirop ,magret
Délices en duo Sud-Ouest

Délices en duo

Sud-Ouest | 06/12/04 iterroirs
Le coffret "Délices en duo" contient un Foie Gras entier mi-cuit en verrine de 180g, un Confit ...
Valise Fête des Pères Gastronomy.fr

Valise Fête des Pères

Gastronomy.fr | 14/06/04 iterroirs
A l'intérieur d'une valisette sérigraphiée, on trouve un apéritif vin de ...
Foie gras de canard aux mangues roties au gingembre Foies Gras de l’Illberg

Foie gras de canard aux mangues roties au gingembre

Foies Gras de l’Illberg | 04/09/06 iterroirs
Présenté dans un bocal de 350 g , le foie gras de canard aux mangues roties au gingembre ...
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