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SOMMAIRE
AFFICHAGE
REGIONS VOISINES
Nos supporters
Centre Val de Loire
Généralités
Recettes Restaurants Traiteurs
Mamers Recettes
Mamers Recettes présente un festival de petits plats
pour accommoder, poissons,
gibiers,
foies gras et crustacés à la mode
locale. >
Crus Vignobles Vins Liqueurs
VinsdeLoire.com
Site d'actualité des vins du Val de Loire,
VinsdeLoire.com présente, sous forme de blog, l'actualité du vignobles, des ceps qu'on brûle et les palmarès des "grands crus" du coin. >
Cher
Confreries Sejours
Lycée Hôtelier Jacques Coeur de Bourges
Le département Hôtellerie du Lycée Hôtelier Jacques Coeur de Bourges accueille actuellement 305 élèves. Les formations dispensées sont BEP, Baccalauréat Professionnel, Baccalauréat Technologique, Brevet ... >
Specialites Producteurs
Dubois Boulay
Moïse Boulay fut jadis le premier affineur de" Fromages de Chèvre " Quatre générations d'affineurs l'ont suivi au sein de Dubois Boulay pour y faire le Crottin de Chavignol , un petit fromage ... >
Domaine des Bordes
Au coeur du Berry, Mady cuisine tous les trésors de la gastronomie traditionnelle : Foie Gras bien sûr, mais aussi petits pâtés fins, cous farcis, gésiers, plats cuisinés etc . . . que l'on commande en ... >
Pâtes Fâbre
Après une sélection rigoureuse des matières premières,les Pâtes Fâbre sont élaborées artisanalement par laminage puis séchage à basse température et longue durée avant que des légumes et épices, entièrement ... >
Crus Vignobles Vins Liqueurs
Maison Boulay
Chavignol, village niché au coeur de l'appellation Sancerre, est riche de ses terroirs d'exception, tels que le Clos de Beaujeu, les Monts Damnés et la Côte d'Amigny qui sont la propriété de la
Maison ... >
Gérard Boulay
En 1980, 600 ans de continuité familiale furent célébréés au domaine Gérard Boulay . C'est en pleine guerre de Cent ans, en 1380, que l'on retrouve la trace de Jehan Boulay, propriétaire d'une pièce de ... >
Alain Gueneau
Alain Gueneau travaille sur l'exploitation familiale qui s'étend sur 15 hectares de vignes classées en AOC sur des côteaux assez pentus, où 80% des vignes sont plantées sur les "terres blanches" mélange ... >
Fournier Père et Fils
Situé sur les bords de la Loire, dans l'aire A.O.C. des vins de Sancerre, Pouilly-Fumé et Menetou-Salon, le vignoble de Fournier Père et Fils couvre une superficie de 55 hectares répartis sur 3 Domaines ... >
Pascal Jolivet
La maison Pascal Jolivet est la plus jeune maison du Sancerrois. Sur la Rive Gauche, à un peu plus de 300 mètres d'altitude, la colline de Sancerre domine la vallée de la Loire. Le vignoble Sancerrois ... >
Moulin des Vrillères
Avec un vignoble qui s'étend sur 12 hectares de Sancerre A.O.C., la famille Lauverjat au Moulin des Vrillères élabore, à partir des raisins récoltés vers la fin du mois de septembre, des vins A.O.C. ... >
Domaine Franck Millet
Le Vignoble de Sancerre s'étend sur plus de 2300 hectares et il est réparti pour 80% en Sauvignon (Sancerre Blanc) et pour 20% en Pinot Noir (Sancerre Rouge et Rosé). Il donne des vins Blanc, Rouge et ... >
Cave des Vins de Sancerre
Avec une capacité de stockage de 22000 hectolitres, la Cave des Vins de Sancerre suit et assemble les vins avec notamment des cuves en inox thermo-régulées (d'une taille de 100 à 1000 hectolitres) et ... >
Vins du Centre-Loire
De la première A.O.C. de la région en août 1936, Quincy qui étend ses vignes au bord du Cher et ne produit que des vins blancs jusqu'à la Dernière 1998 : les Coteaux du Giennois en passant par le Menetou-Salon, ... >
Côte d'Or
Confreries Sejours
Syndicat de défense de l'Epoisse
L'Epoisses est de forme cylindrique et régulière, à faces planes et parallèles, à talon droit ou légèrement bombé. En bouche, la pâte est souple, onctueuse, jamais trop forte. Son goût est franc, subtil, ... >
Eure et Loir
Recettes Restaurants Traiteurs
Capucin Gourmand
Membre de l'Académie Nationale de Cuisine, du club Prosper Montagné, d'Euro-Toques, des tables et auberges de France, de la chaîne des Rôtisseurs, le Capucin Gourmand propose une cuisine traditionnelle ... >
Specialites Producteurs
la Fruière
Des confitures à l'ancienne en
passant par des camenberts
rustiques, des variétés de miel de
pays et des gâteaux artisanaux, la Fruière offre un belle gamme de produits de
terroir. >
Terranie
"Il y a quelqu'un derrière mon pain !" La devise de Terranie associe fabrication artisanale et critères de qualité ; goûtez vite aux campagnard, paysan, complet, seigle et ... >
Perche
Les recettes de l'omelette percheronne, du boudin noir aux pommes et du steak flambé Comte de Rotrou que les confréries s'appliquent à transmettre sont sur le site officiel du
Perche >
Aux Saveurs D'etrille
Aux Saveurs D'etrille oeufs issus de l'agriculture biologique. >
Indre
Specialites Producteurs
Fromagerie P. Jacquin & Fils
Installée au coeur de la France, à La Vernelle, la Fromagerie P. Jacquin & Fils , dirigée par deux frères Pascal et Christian, élabore et affine environ 30 fromages de chèvre du Berry différents. >
Indre et Loire
Confreries Sejours
Moulin du Fief Gentil
Après 14 ans passés en Belgique à organiser des réceptions de prestige et des dîners d'affaires pour des multinationales, on comprend qu'Ann accompagnée de Roger ait acheté ce Moulin du Fief Gentil en ... >
Institut de Dégustation
L' Institut de Dégustation dispense des apprentissages sur le goût et la dégustation des aliments et des vins. La boite à ID est le reflet de vos remarques ainsi que des leurs autour du goût et de la ... >
Recettes Restaurants Traiteurs
Touraine Gourmande
L'association Touraine Gourmande rassemble dans l'amitié des cuisiniers restaurateurs qui oeuvrent, par leurs talents, à la promotion des produits du Jardin de la France au travers de sa gatronomie et ... >
Specialites Producteurs
l'Association pour la Promotion des Produits Terroirs Français
Pour se régaler et comparer les
spécialités de l'hexagone l'Association pour la Promotion des Produits Terroirs Français lance une gamme choisie et variée
en ligne. 6 Coffrets cadeaux pour découvrir ... >
Aux saveurs de Loire
Aux saveurs de Loire a choisi des spécialités fabriquées
de façon artisanales et reflètant le
talent gastronomique de la région. >
Fleurisson Production
Fleurisson Production prépare des gelées exquises, de succulentes confitures de vin et offre des recettes en ligne pour cuisiner gourmand. >
Chambre d'Agriculture d'Indre et Loire
La Chambre d'Agriculture d'Indre et Loire vante les mérites du Sainte-Maure de Touraine A.O.C., des vins du Val de Loire, de la Géline de Touraine "la Dame Noire" , de l''Agneau de Touraine " Votre Favori ... >
escargots à Montlouis
A deux pas des rives de la Loire, se cache une ferme peu banale. Les bêtes à cornes que l'on y élève ne ruminent pas placidement en regardant passer les trains. De petite taille, elles batifollent à leur ... >
Hardouin
Jadis c'est Amédée, charcutier de grand renom. qui tenait la Maison (pas encore dénommée) Hardouin qui fabrique cette charcuterie tourangelle de tradition : rillons et rillettes, terrines et ... >
Crus Vignobles Vins Liqueurs
La Chevallerie
La Chevallerie réserve un accueil sans pareil pour
visiter le domaine, déguster le vin
dans les caves et partager l'amour
de leur métier et de leur région avec
les propriètaires. >
vins de Chinon
Le cabernet-franc, dit " Breton " et cépage chenin, servent à l'élaboration des vins de Chinon . Ils sont recommandés pour accompagner des plats fins et des fromages doux. À parcourir, la carte du terroir ... >
Charles Joguet
Propriété à l'origine familiale, le domaine, Charles Joguet s'étend aujourd'hui sur 35 hectares de vignes en A.O.C. Chinon, plantées uniquement de cépage cabernet franc et sur 3 ha en A.O.C. Touraine, ... >
Domaine du Mortier
L'Appellation d'Origine Contrôlée, St Nicolas de Bourgueil se situe en Val de Loire entre Angers et Tours près de Saumur. L'exploitation familiale Domaine du Mortier se trouve sur les coteaux de la commune ... >
Jean et Ghislaine Raimbault
Frère et soeur, Jean et Ghislaine Raimbault exploitent un domaine de 18 hectares de sols de type argilo-calcaire, situé où le vignoble exposé au midi des coteaux de la Loire permet l'élaboration de vins ... >
Domaine des Aubuisières
Sur 22 Ha plantés en chenin blanc sur des Terroirs argilo-calcaires : Le Marigny, Le Bouchet, Le Plan de Jean, Le Clos de L'Auberdière ou argilo-siliceux : Les Girardières, Les Perruches, Les Chairs Salées, ... >
Domaine Georges Brunet
Avec un vignoble cultivé de façon traditionnelle (Vigne labourée, vendanges uniquement manuelles), le Domaine Georges Brunet s'étend sur treize hectares de vignes situés en première côte de Vouvray. Très ... >
Jean-Paul Poussin
Propriétaire-Récoltant à Reugny, commune d'appellation vouvray A.O.C., Jean-Paul Poussin cultive une exploitation qui s'étend sur 15 hectares de sols argilo-siliceux qui donnent des vins Sec, Demi-Sec ... >
Boisard Fils
Sur un domaine de 9 hectares, les vignes cépage cabernet franc de l'exploitation familiale Boisard Fils sont cultivées sans utilisation de désherbants, insecticides...La fermentation s'effectue en cuve ... >
Maison Huet
Dans le vignoble vouvrillon situé à l'est de Tours sur la rive droite de la Loire, l'appellation d'Origine Contrôlée Vouvray où le seul cépage autorisé est le chenin blanc ou pineau de la Loire, s'étend ... >
Pierre Plouzeau
Initialement négociant-éleveur des vins du Val de Loire, Pierre Plouzeau est devenu propriétaire-exploitant avec l'acquisition de deux vignobles, le Château de la Bonnelière et le Domaine de la Garrelière ... >
Domaine Laurent Mabileau
Sur le Domaine Laurent Mabileau qui porte son nom, Laurent exploite sur les appellations St Nicolas de Bourgueil et Bourgueil, un vignoble de 23 hectares dont seul cépage est le Cabernet Franc (localement ... >
Domaine Vigneau-Chevreau
Domaine Vigneau-Chevreau >
Conseil Interprofessionnel des Vins de Nantes
Chargé d'd'assurer la maîtrise du marché et la promotion collective du vignoble nantais qui regrouperegroupe plusieurs appellationsles appellations Muscadet, Gros Plant, Coteaux d'Ancenis et Fiefs Vendéens ... >
Domaine du Clos de l'Epinay
Elaboré par Luc et Marie-Claire selon la méthode traditionnelle, le Vouvray du Domaine du Clos de l'Epinay , situé à l'est de Tour, est cultivé avec un seul cépage blanc, le Chenin ou Pineau Blanc de ... >
Domaine du Haut de La Gardière
Situé au pied de la forêt sur des sols argilo-calcaire et graviers à Saint Nicolas de Bourgueil, étendu sur 12 hectares, le Domaine du Haut de La Gardière de Thierry donne des grappes de Cabernet franc ... >
Domaine du Roncée
Christophe Baudry, propriétaire à Cravant les Coteaux, fils et petit fils de vigneron, est un homme du terroir. Jean-Martin Dutour, passionné de vin, s'est installé en Chinonais en 1993 après avoir passé ... >
Benoît Gautier
L'origine du vignoble, une quinzaine d'hectares situé sur les communes de Parçay-Meslay et de Rochecorbon exclusivement sur des sols argilo-calcaires, de la Famille Gautier remonte à 1669, date à laquelle ... >
Château Moncontour Vouvray
Etabli dans l'aire d'Appellation Vouvray Contrôlée, essentiellement sur les terroirs de Vouvray, autour du Château Moncontour Vouvray au lieu-dit "Les quarts de Moncontour", le vignoble, l'un des plus ... >
Loir et Cher
Confreries Sejours
Lycèe d'hôtellerie et de tourisme du Val de Loire
Le Lycèe d'hôtellerie et de tourisme du Val de Loire se situe sur un site de 24 000 m², dont un parc d'un hectare. L'internat est ouvert à tous les élèves mineurs scolarisés jusqu'en Terminale. Celui ... >
Recettes Restaurants Traiteurs
Tarte Tatin
La Confrérie des Lichonneux
présente la
Tarte Tatin , le site à la gloire de Stéphanie,
l'inventrice du succulent gâteau, et
de Caroline sa soeur. À ne pas
manquer, la 5ème édition ... >
La Bourriche aux Appétits
Entreprise familiale située en bordure de Loire, à 2 Km du parc de Chambord, la La Bourriche aux Appétits prépare des recettes, principalement à base de poissons de Loire et d'eau douce et fabrique artisanalement ... >
Gourault
Une des premières entreprises en France à commercialiser des viandes désossées, puis sous vide, les Etablissements Gourault font la promotion des meilleures races du terroir français : Normande, Maine-Anjou ... >
Specialites Producteurs
Gastronomie et terroirs à Châtres sur Cher
La Gastronomie Solognote et Berrichonne est souvent faite à base de vin rouge du pays. Le site
Gastronomie et terroirs à Châtres sur Cher nous apprend à cuisiner le lapin de Garenne, la carpe farcie, ... >
Ferme de l'Etang
Avec un troupeau de 5 cerfs, leur harem de 70 à 80 biches et leurs faons, la Ferme de l'Etang qui confectionne des spécialité à base de viande de biche et de cerf, se visite gratuitement pour ... >
Fraicheur de Sologne
Quand on sait que "le sol de Sologne est pauvre en matière organique et riche en acide phosphorique et que l'acide phosphorique a le pouvoir de développer les racines du poireau", qu'en plus "le sol a ... >
Le Palet Solognot
Le seul, l'unique colorant alimentaire qui entre dans le Le Palet Solognot sert à lui redonner des couleurs à la cerise ! La farine, produite en Loir-et-Cher, est riche en protéines, pour obtenir des ... >
Domaine des Genêts
A partir d'une adaptation de la technique de cuisson sous vide à la nature de l'oeuf, le Domaine des Genêts fabrique différentes gammes selon leur forme et leur texture. >
Crus Vignobles Vins Liqueurs
François Leclair
Vigneron de père en fils depuis trois générations sur un vignoble de 46 hectares, mais disposant d'un savoir-faire issu d'une synthèse alliant la technologie au respect des traditions, François Leclair ... >
Paul Buisse
Ancien chef aux fourneaux d'établissements étoilés, Lucas Carton et la Réserve de Beaulieu, avant de reprendre les rênes de la maison de négoce familiale, Paul Buisse (et Claudine) abritent et soignent ... >
Caves Monmousseau
Abandonnée après son exploitation pour la construction des châteaux de la Loire, la carrière de "tuffeau" qui abrite le un négoce de vins fins des Caves Monmousseau est constituée d'un réseau de 15 km ... >
Loiret
Confreries Sejours
Lycée Saint-Louis
Le Lycée Saint-Louis est l'un des meilleurs lycées
hôteliers d'Europe, il dispense des
formations, Bac, BEP, BTS, des
stages et mises à niveau, pour faire
carrière dans la restauration. >
Specialites Producteurs
Acheter : Etats Unis Fast food Gastronomie Ustensiles Vaisselles Vins Alcools
Cuisine du monde : Afrique Amerique Asie Australie Europe Generalites Moyen Orient
Divers : Cours Chefs à domicile Evenements Insolite Utile - Instances Voyages
Lire : Annuaires Guides Dietetique Vegetarisme Enfants et cuisine Les Chefs Magazines webzines blogs Recettes en sites en blogs Recettes en anglais Vins et Alcools
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