Sélection de quelques recettes typiques de la cuisine Ardéchoise . Accès par nom de recette ou par ingrédients. Allez ce soir je me lance, au menu: coulemelles au beurre, bombine, bettes à la sauce, maouche, ... >
La Dragee de Valence fabrique dragées et pralines de façon artisanale, dans ses turbines de cuivre où tournent inlassablement les meilleures amandes de France, d'Espagne et de Sicile, dans ses chaudrons ... >
Sur l'Ain, la Loire, le Rhône et la Saône-et-Loire et dans leur magasin, les Chocolats et dragées de Limas proposent des spécialités à l'année : dragées (chocolat, amande, nougatines...), biscuits, chocolats, ... >
Depuis quatre générations, la famille Benier fabrique et vend les Dragées Bénier comme les dragées chocolat couleur, amande galet, pâtes de fruits, noisettes, nougatine, chocolat palet, chocolat or et ... >
Petite entreprise familiale de 7 salariés, Charcuterie Rome est implantée au pied du Mont Gerbier de Joncs. La Montagne Ardéchoise est une région traditionnellement orientée vers la fabrication de produits ... >
La confiserie Llopis fabrique des Dragées chocolat mates ou brillantes, ovales, rondes, coeur, pâtes de fruits, pâtes d'amandes.... , des chocolats, des pralines et pralinettes sucre, St Genix, amande ... >
La Charcuterie Sibilia est une enseigne de charcuterie lyonnaise (Andouillette, Saucisson à cuire, Saucissons secs, Jambons cuits, Quenelles, Cochonailles, Patés en Croûtes). "La qualité des produits ... >
Plus de 1100 fromageries, y compris fermières, composent les paysages de la Vallée du Rhône et des Alpes. L'Ain avec le Bleu de Gex, le Comté, le Bleu de Bresse, les deux Savoies avec le Reblochon, la ... >
Une fois que l'on sait que la châtaigne est plus petite que le marron, et que le marron est une grosse châtaigne, non divisée par des cloisons à l'intérieur de sa coque mais qu'il ne doit pas être confondu ... >
La soupe aux raves, le maouche, la bombine, la crique, le foudjou, la confiture de marrons, les bugnes...pas de doute,
CDIDWEB est fait pour les nostalgiques de l'Ardèche. >
A la manière des canuts, "La soie de Lyon", ganache à l'Armagnac tisse dans un chocolat de satin noir des fils d'argent véritable, présentée dans son rouleau aux couleurs flamboyantes par la Chocolaterie ... >
La maison Targe fabrique du saucisson sec depuis plusieurs générations à partir de viandes de premier choix sélectionnées, quantité de gras réduite selon des méthodes de travail artisanales, boyau naturel ... >
Si l'on en croît ce site consacré à l' Agroalimentaire en Drôme Ardèche les 5 premières concentrations géographiques accueillent 27% des entreprises de l'industrie agroalimentaire en Drôme – Ardèche ... >
Pas besoin de saisir vos coordonnées banquaires sur le site pour déguster les Chocolats Bernard Dufoux . En effet vous pouvez régler par chèque à la commande ou par carte bleu par téléphone ou télécopie.
Bernard ... >
C'est Stéphanie, l'arrière petite fille du fondateur Gustave qui dirige avec l'aide de son mari Alexandre, la société Marron Imbert dont a spécificité est de n'utiliser que du fruit frais (et non pas ... >
Le nougat, qu'il soit en sachet dominos, en sachet papillottes, en boîte métal ou en barres, est la spécialité de Arnaud Soubeyran à côté des pralines, amandes, calissons, guimauve... >
Chez Lyon Gourmand certaines confiseries sont distribués depuis plus de 50 ans qu'elles soient confiseries anglaises, réglisses, guimauves, sucettes/sucres d'orges ou confiseries chocolat auxquelles viennent ... >
Depuis trois générations, les héritiers de la Chocolaterie A - Morin perpétuent la tradition d'un chocolat à base de fèves de cacao venues de Trinité, Equateur, São Tomé, Madagascar, Vénézuela, Jamaïque ... >
Héritée de Firmin Bouvard, maître pâtissier, la fabrication de petits fours constitue le savoir-faire historique de Biscuits Bouvard qui fabrique aussi des cuillers, des boudoirs et des accompagnements ... >
"J'aime la caillette Et son bon fumet
Que chacun s'appêtie C'est ce qui
me plaît Ohé ! Ohé ! Ohé !"
Commandez vite de la Caillette de Chabeuil et apprenez la chanson de la
confrérie ! >
Avec un équipement moderne pour une vinification traditionnelle, un contrôle de la maturité du raisin dans la vigne avant les vendanges, une vendange manuelle en grappe entière, une vinification contrôlée, ... >
Avec 20.000 hectares de vignes, une production moyenne de 900.000 hectolitres, la viticulture drômoise est répartie en vins d'Appellation d'Origine Contrôlée (Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Côtes ... >
Pattes bleues, crête rouge vif, plumage entièrement blanc sont les trois critères qui permettent de reconnaître la volaille de Bresse, A.O.C. depuis 1957, mais c'est son goût incomparable qui lui confère ... >
Située sur le haut plateau ardéchois, Teyssier Salaisons culmine à 1136 m d'altitude avec ses 115 salariés issus du cru qui élaborent des saucissons secs, des jambons secs, dans la pure tradition des ... >
Tous les produits fermiers dans la plus pure tradition fromagère jurassienne, dont l'affinage terminal est effectué par Daniel Michelin ont proposés et présentés sur les marchés de Saint-Claude, Gex ... >
Avec un vignoble qui s'étend sur 22000 hectares au Nord des Monts du Lyonnais et ne produit que des vins d'Appellation d'Origine Contrôlée et forte de ses 3000 adhérents, l' Union Viticole du Beaujolais ... >
"Producteur, mais aussi emballeur et expéditeur de noix depuis 3 générations, nos noyers de variété Franquette sont cultivés dans la zone d'Appellation d'Origine Contrôlée Noix de Grenoble , nous elaborons ... >
Géré en famille, le Domaine du Petit Barbaras exploite environ 50 hectares sur des sols argilo-calcaires, secs et arides. Les deux tiers des vignes ont plus de trente ans et sont composées de Syrah, Grenache, ... >
Au fil de votre découverte vous allez avoir envie de tout goûter. Vous craignez de tout mélanger et de prendre les calissons fabriqués à Aix pour un produit estampillé "Ardèche"? J'ai un bon plan pour ... >
La Fromagerie de Poisat propose une large gamme de fromages au lait de vache, provenant en grande partie d'une zone de montagne et issus d'une fabrication artisanale traditionnelle, selon des méthodes ... >
La récolte totale de 1200 hl est vinifiée de façon traditionnelle dans les chais des Vins Jean-pierre Teissèdre , équipés de cuves béton revêtement en résine époxy, avec maîtrise des températures de fermentation. ... >
Un des Premiers truffiers, le domaine Ayme Truffe se trouve au coeur de la principale région productrice française de truffes. On y récolte deux espèces de truffes, cavées à l'aide des chiensau pied ... >
C'est dans la fraîcheur de la cave que se conjuguent le savoir-faire et les secrets de Fabienne et Stéphane Barnaud, Vignerons Récoltants du Domaine La Bouvaude où, réalisées dans des cuves en inox, sous ... >
La pomme de terre était connue sous le nom de Truffole et c'est sur le territoire du village de Saint-Alban (d'Ay), au hameau de Bécuze, que ce tubercule a été semé la première fois, ayant été importé ... >
Valrhona , c'est un héritage très chocolaté et riche en cacao, c'est aussi l'Ecole du Grand Chocolat: toujours à Tain, c'est enfin des Grains de café enrobés de chocolat noir ou des Dés d'écorces d'oranges ... >
Quand on sait que le Bugey "s'est individualisé lors du soulèvement alpin, que les sédiments à base de marnes et de calcaires qui s'étaient déposés jusqu'à la fin du crétacé ont subi une partie d'érosion ... >
Comme dit Aimé Jacquet "La Fourme, c'est la Forme", c'est notamment le cas de Fourme Tarit de Montbrison , ville où se déroulait le marché sur lequel elle était vendue. Son nom, la Forme vient du récipient ... >
"Mon grand-père, originaire de Clermont Ferrand, connaissait une chocolaterie qui s'appelait "La Marquise de Sévigné". Lorsqu'il connut ma grand mère Charlotte qui avait déjà commencé la fabrication de ... >
Au coeur des Côtes du Rhône Septentrionales, Vini-découverte propose une façon différente de découvrir le patrimoine de la région en ouvrant les portes de caves où les vignerons dévoilent leurs secrets ... >
Le pâté en croûte est une spécialité culinaire de la région Rhône-Alpes. Roland Monterrat commercialise des produits sous trois formes, ultra frais, sous vide et sous-atmosphère protectrice. >
L' Union de Sociétés Coopératives Fromagères est Une Union de Coopératives Agricoles réunissant plus de 1100 fromageries, y compris fermières, qui composent pour le monde entier un plateau de fromages ... >
Le Comité des Vignerons de Vinsobres est le syndicat local des producteurs de l'AOC Côtes du Rhône Villages " Vinsobres " qui sont des vins d'assemblage où le Grenache et la Syrah sont les deux cépages ... >
Depuis plus de 20 ans, Léon Farges sillonne la France à la recherche de ces recettes un peu oubliées, préparées par des artisans amoureux de leur métier et très attachés aux traditions culinaires locales. ... >
Héritage d'un des pionniers du Beaujolais Nouveau sur la région Parisienne, la Maison Jean Baronnat conditionne chaque année huit cent milles litres de vins ((Beaujolais, Côtes du Rhône, Côtes du ... >
Obtenue à partir du Cépage Clairette (grains ovales, blancs ou rosés) et des Cépages Muscat (type Frontignan, à petits grains), la Clairette de Die bénéficie de l'appellation d'origine contrôlée et mérite ... >
Dorée à souhait malgré ses cinquante ans, la Praluline est la création d'Auguste, l'ancêtre de François. François, un des rares artisans chocolatiers, importe pas moins de dix-huit sortes de fèves d'Amérique ... >
Installée sur un site ultramoderne, l'entreprise, Chantal Plasse s'est dotée de moyens et de méthodes de production et réussit le mariage entre des techniques de production artisanale et une exigence ... >
Un vignoble, issu de nobles cépages, implanté sur des coteaux ensoleillés, repartis sur plus de 7 Km, une technique moderne en harmonie avec les traditions ancestrales, ce sont les atouts principaux qui ... >
Du côté du Dauphiné, les pâtissiers fabriquent depuis des générations des gâteaux aux noix que l'on trouve encore dans bon nombre de boulangeries. La famille Pitot, , où l'on est pâtissier de père en ... >
Petite entreprise familiale où l'on fait soi-même le travail de la vigne jusqu'à la bouteille, le Mas d'Intras élève des vins qu'on retrouve sélectionnés dans le "Guide Hachette des Vins" pendant que ... >
Et comme écrivait Guillaume Appolinaire (1880 - 1918) à son copain Clément Faugier (...) Et l'on ne saurait pas " vieux ", assez t'encourager à m'envoyer de ces marrons optimes, qui réduits en purée, ... >
Le vignoble du Bugey couvre 500 hectares de coteaux argilo-calcaires ou argilo-silicieux, répartis au sud du département de l'Ain, enfermés dans la boucle du Rhône. Les rigueurs hivernales qu'il peut subir ... >
Avec ses 35 000 m³ de froid positif avec AC (Atmosphère Contrôlée), ses 26 000 m³ de froid négatif, ses tunnels de surgélation et de réfrigération rapide, ses 8 chambres en atmosphère contrôlée, sa chambre ... >
Depuis 1952, dans un cadre unique à lyon, Lyon Gourmand accueille petits et grands gourmands.
Dans une athmosphère où se mèlent odeurs de chocolats, pains d'épices, thés, les yeux s'émerveillent devant ... >
La Biroulade, c'est "se retrouver
entre amis avec des châtaignes et
du vin ". Venez partager la
passion des terroirs en Ardèche , en vous délectant des savoureuses
spécialités du cru. >
Fondée en 1932 à Fleurie en beaujolais, Loron Louis et fils est une société familiale spécialisée dans l'élaboration des méthodes traditionnelles et plus particulièrement du Crémant de Bourgogne (il peut ... >
Au Domaine des Agates
Jean-Claude Riffard est l'homme de la vigne, cultivant le vignoble pour que ses raisins donnent de belles " Agates " colorées, riches et concentrées, Olivier Chabanis est l'homme ... >
L'Andouille de Charlieu,
véritable produit du terroir, avec son goût inimitable, est la
représentation fidèle d'une promesse que se fait la
Confrérie des faiseurs de l'andouille de Charlieu , celle ... >
Partez à la découverte des produits alimentaires de la région Rhône Alpes . Gastronomie et Vin avec ses spécialités et vins, recettes et menus et les grands chefs région par région. >
Exploitant familial, producteur, mais aussi emballeur et expéditeur, Jean-Louis Blachon produit des noix dans la zone d'Appellation d'Origine Contrôlée de Noix de Grenoble (l'une des première A.O.C. ... >
Ecrivains du terroir . Aubergistes durant 20 ans, Suzanne et Henri Blanc, passionnés de cuisine de terroirs, réalisent deux livres : l'un garde la mémoire des recettes et de leur enfance paysanne, l'autre ... >
"Imaginez la splendeur d'un amandier en fleurs au milieu d'un champ de lavandes. Ecoutez butiner les abeilles. Ouvrez les yeux. Vous avez devant vous le fruit de ces merveilles : une amande joliment incrustée ... >
Chaque Année, Pontier & Fils expédient en France et en Europe 400 tonnes de Châtaignes, 200 tonnes de Myrtilles apportées par des ramasseurs à la main de Châtaignes-Myrtilles, calibrées,conditionnées ... >
Engagée dans une activité de négoce-conditionnement, la société Vins Descombe propose des cuvées de Vins de Table de France issues de vins sélectionnés avec soin parmi le vignoble français et élevés dans ... >
Le Terroir du Val de Saone est un bureau de vente qui assure la commercialisation des produits des sociétés Dauvergne et Renoud-Grappin.
Cette activité est complétée par des achats de marchandises ... >
Le Cellier des Dauphins vous propose une grande sélection
de crus de la Vallée du Rhône ;
goûtez les vins de pays, les AOC
régionales, la gamme choisie de la
boutique en ligne, et faites aussi ... >
Au coeur de la Vallée du Rhône, le vignoble de l'appellation Cornas ( "Terres Brûlées" en Celte) s'étend sur un sol granitique, en coteaux abrupts qui suivent ceux du Saint Joseph. entrecoupés de chalets, ... >
Le Domaine du Banchet s'étend sur 102 ha 57ha de prairie, dont 3 ha pour les parcours volailles, 23ha de mais, et 22ha de blé ; tous ces produits (mais, herbe, céréale) servent à l'alimentation des ... >
On trouve dans la production de Jean-Paul Rampon qui accueille dans sa cave sur rendez–vous, "le fruit du Régnié, la charpente du Morgon, l'élégance du Chiroubles, ou simplement la fraîcheur du Beaujolais–Villages ... >
Le Valromey a toujours vécu de l'agriculture. On y élève du bétail, les fruitières fabriquent le comté, et la vigne donne des crus fort appréciés. Dans la première moitié de ce siècle, le Valromey s'est ... >
Au coeur de la Drôme Provençale entre le Rhône et les Alpes, le pays de Nyons jouit de la clémence des Dieux. Pour tout savoir sur l'olive, l'huile d'olive, la lavande, les plantes aromatiques, médicinales ... >
Sur plusieurs parcelles bien exposées sur sols pauvresles cépages nobles du Domaine Lattard sont cultivées sans traitements à base de produits chimiques, en désherbage mécanique ou manuel. Les vinifications ... >
"Beaujolais s'écrit avec un "S" parce qu'il y en a 12". Le "Nouveau, le "Village" qui représente 25% de la production totale et les 10 "Crus" Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte-de-Brouilly, Fleurie, Juliénas, ... >
Nougaterie Artisanale installée de plain-pied sur une surface de 800 m2, Le Chaudron d'Or confectionne le traditionnel Nougat de.....Montélimar tendre et dur pour lequel elle sélectionne Miel de Lavande ... >
Le Domaine du Chêne Blanc est situé sur des terres de grès caillouteux exposées plein sud, situées à 350 mètres d'altitude, au nord du Mont Ventoux. Les vignobles, composés de cépages grenache et syrah, ... >
Sur le Vignoble (à peine 230 hectares) de Côte Rôtie qui s´étend sur les 3 communes de St Cyr sur Rhône, Ampuis et Tupin Semons, sur la rive droite du Rhône, les rendements sont limités à 40 hectolitres ... >
Grâce à un diaporama de photos prises dans l'usine, on découvre comment Le Val Roubion fabrique ses Nougats de Montélimar dur ou tendre, son Nougat noir et sa Pralines aux amandes grillées. >
Les élèves du Lycée Professionnel de l'Hermitage sont maintenant reconnus comme ambassadeurs de la gastronomie et de la sommellerie françaises. Passion, rigueur, efficacité sont les maîtres mots de la ... >
En Ardèche, on dit qu'il faut 7 châtaignes pour faire un châtaignier. Mais il faut un seul cépage, la Syrah, pour faire tous les rouges parmi les vins d'Ardéche sur un vignoble arraché à la terre. Cartographie ... >
C'est dans une grande plaine entouré de vignes, de lavandes et de garrigue, au Domaine Alain Dumarcher que Sylvie et Alain accueille les visiteurs sur les 15ha de leur vignoble cultivé sur un plateau ... >
Grégoire, son épouse Pascale et ses enfants et leurs collaborateurs de la Maison Guyot produisent, sélectionnent, élèvent et mettent en bouteilles "les vins les plus expressifs de leur terroir" grâce ... >
La Maison Troisgros fondée en 1930, a fêté, en 1998,
trente années consécutives de 3 étoiles Michelin. Pour épater vos convives, recettes en ligne du filet de soles à la banane, fruit à la mode ... >
Qui rêve d'être pâtissier peut suivre
une formation au Centre de formation d'apprentis qui propose plusieurs cursus à des
élèves "gourmands, gourmets...
curieux et pleins d'initiatives afin de ... >
Passionnés tous deux par l'art chocolatier, Françoise et Pierre Chauvet sélectionnent les meilleurs cacaos corsés, fruités, légers... qui deviendront "entre les mains d'orfèvre de Pierre, de véritables ... >
19, 20, 21, 22 et 23 novembre 2003, 5 jours de Fête du Beaujolais Gourmand à Tarare, capitale de la mousseline. Dégustation de la grappillette, confiture de raisin vendue au profit de l'association ... >
Doté de cuisines d'applications, de laboratoires de pâtisserie, d'un fournil, d'un laboratoire de cuisson sous-vide, d'une cuisine de nouvelles technologies, de professeurs permanents de haut niveau parmi ... >
Chez Jean Bouchardeau , un rucher passe l'hiver sur la côte méditérranéene où le romarin fleurit, suit une station sur le acacias au Nord de la Drôme au printemps, sur les lavandes dans les Basses-Alpes ... >
Le vignoble bugiste couvre 1241 ha dont 446 sont classés en VDQS et 99ha en AOC. Les cépages principaux sont pour les vins blancs le Chardonnay, l'Altesse, le Jacquère et la Roussette. Pour les vins ... >
Sur un vignoble de 11 hectares, dont 1 ha sur la Côte de Py, Marcel Lapierre vinifie sans SO2 ni levurage et cultive sur un sol dit de "roche pourrie" composé de manganèse et de sédiment de schiste, ses ... >
L' Association des mangeurs de gaufres lyonnais (AMGL) a pour but de promouvoir les plaisirs épicuriens procurés par la dégustation de la Gaufre à Lyon. Sa durée est illimitée. Une Gaufre n'est pas ... >
Depuis sa création par son couple fondateur Charles et Emma,
Ickowicz est un apiculteur producteur. Sa filiale Api Equipement propose, dans son son hall d' exposition un l'équipement approprié pour ... >
Dans le château XVIIIème de l' École des Trois Ponts apprendre le Français et la gastronomie locale devient un véritable loisir ; en famille ou entre amis, cours de cuisine, pâtisserie et dégustation ... >
Fin du XVIIème siècle, Olivier , gentilhomme agronome, planta le mûrier, mais aussi l'amandier dans son domaine du Pradel à Villeneuve-de-Berg à quelques kilomètres du Sud-Ouest de Montélimar. Quelques ... >
Sur les coteaux situés à l'ouest du Rhône, balayés par le mistral face au Mont Ventoux, près de la forêt du Laoul (du dieu celte "Lug", dieu de la lumière), la Cave des Vignerons Bourg-Saint-Andéol produit ... >
Le restaurant de poissons Jols accueille ses clients dans un décor ibérique de 350 m2 sous verrière avec des oliviers en salle tandis que les anciens boxes des halles de Gerland ont été réaménagés et ... >
Les fromages français ont été une nouvelle fois à l'honneur, le 26 avril 2003, pour la deuxième édition de la Journée du Fromage . Cet événement d'envergure nationale s'est fixé pour mission de rappeler ... >
Le Lycée d ’Enseignement Professionnel Hôtelier de Saint-Chamond , propose une gamme complète de formations des métiers de l'hôtellerie et de l'alimentation, et travaille en partenariat avec l'Europe ... >
A côté de la place Bellecour, des musées des tissus ou des Beaux-Arts, des antiquaires, du théâtre des Marronniers, dans son cadre convivial et spacieux, le Au Grain de Sel sert en salle et en extérieur ... >
A Villié-Morgon, dans la plus importante commune viticole du Beaujolais où le "Cru Morgon" est produit, le Le Domaine du Père Guillot est constitué par plus de 25 hectares de Gamay répartis sur les différents ... >
Au lieu-dit “Les Dépôts”, à quelques kilomètres de Beaujeu, capitale historique du Beaujolais, Louis et Jean élevent de façon traditionnelle tous les crus du Domaine Louis Tête dans de caves voûtées et ... >
Partenaire de grands noms de l'hôtellerie et de la restauration mondiale, Pavailler conçoit, fabrique et distribue une gamme complète et homogène d'équipements pour la boulangerie, pâtisserie, viennoiserie. ... >
Situé au coeur du Beaujolais, sur la commune de Lacenas, Patrick vous accueille dans une propriété de famille depuis des générations, au Château de Montauzan célèbre par son vignoble et son "Grand Cuvier", ... >