Les Amis de la Truffe organisent la fête de la truffe de Carpentras le 26 janvier 2003 parrainéé par Bernard Loiseau. Concours de cuisine ouvert pour l'école hotelière d'Avignon et aux particuliers.
Concours ... >
Comme la situation de l'agriculture en région Provence-Alpes-Côte d'Azur est alarmante, que les consommateurs sont de plus en plus nombreux à s'interroger sur la provenance et la qualité de ce qui arrive ... >
Spécialité de la vallée du champsaur, dans les Hautes-Alpes, le Tourton était autrefois servi pour les fêtes de Nöel. On l'appelait également "coussin du petit Jésus". Le tourton se présente sous la ... >
Mlagré ses locaux récents et fonctionnels, bénéficiant l'agrément C.E., la philosophie de D'Incan (Viandes, Spécialités Bouchères, fabrication Charcuterie, Terrines, Plats Cuisinés, ...) est restée la ... >
La Chambre Syndicale des Artisans Bouchers Charcutiers Traiteurs des Hautes Alpes encourage ses adhérents à s'"appuyer sur leur savoir faire artisanal, en développant les fabrications maison, et les ... >
C'est au pays de Forcalquier, classé "Site Remarquable du Goût" que Distilleries et Domaines de Provence élabore depuis plus de cent ans des apéritifs et des liqueurs à partir des simples dans la montagne ... >
L'espace dégustation de Un coin de Provence est proposé directement à l'entrepôt qui abrite une large gamme de Produits Régionaux (Nougats, Calissons, Canistrellis, Confitures et miels, Tapenade, Confit ... >
Dissimulé dans la nature, le petit village des Mées cache le Moulin Fortuné Arizzi , un domaine de 8000 oliviers, dont est extrait une huile d'olive vierge extra première pression à froid "Pur Terroir". ... >
Les enrobés, pâtes de fruits et
pralinés de François Doucet confiseur chocolatier, vont vous faire craquer et si vous
cliquer pour agrandir les photos,
vous êtes perdu ! >
Petite entreprise artisanale qui produit des fromages dont le fameux “Banon”, fromage enveloppé dans des feuilles de châtaignier brunes, la Fromagerie de Banon récolte chaque matin le lait de 18 éleveurs ... >
René Fontaine, le maitre chocolatier de Chocolaterie Fontaine a été plusieurs fois médaille d'or et meilleur ouvrier de France. Ses spécialités chocolat blanc, chocolat lait, chocolat noir de Tanzanie, ... >
C'est en 1830 que le premier Micoulin s'installa comme artisan confiseur de Calissons et Nougats. Aujourd'hui, chez Jean et Monique Micoulin rien n'a changé ni la recette, ni la méthode, ni les instruments. ... >
Avec plus de 800 ruches q qui transhument de l'Esterel à la vallée du Verdon puis sur le plateau de Valensole, avec des installations de conditionnement 3000 pots/heure où a bande d'inviolabilité sont ... >
Implantées près de Manosque à la frontière de la garrigue provençale et des montagnes alpines, les Conserveries de Haute Provence commercialisent leurs spécialités sous les marques " Les Confituriers ... >
C'est entre sommets et champs de lavande, au coeur des Alpes de Haute Provence, que le liquoristerie Grand Rubren élabore, sans arômes ni colorants, de manière traditionnelle, différentes liqueurs dont ... >
Ambitieux pour ses élèves, le Lycée Colbert offre un enseignement de qualité dans des formations spécialisées sans cesse actualisées sur le plan technologique suivant l'évolution des techniques et formations, ... >
Société de négoce en gros d'herboristerie, épices et aromates de toutes origines, le Laboratoire d'Herboristerie Générale , avec plus de 800 variétes de plantes, 450 tonnes de stock disponible, produits ... >
Equipe de professionnels du vin, oenologues et sommeliers, Oenosud propose formations, dégustations, séminaires... pour s'initier à la dégustation , découvrir les saveurs et les arômes, mettre des mots sur ... >
Les recettes provençales ce sont les salmis de canard sauvage, la soupe au pistou, la petite salade de truffes gourmande, la soupe aux moules, la dorade royale à la crème de romarin, le rôtie de thon ... >
Les recettes provencales ce sont bien sûr les incontournables ( tapenade, bouillabaisse, anchoïade..) mais aussi la salade de supions, les Riblettes, la blanquette de crustacés, la salade de pommes de ... >
Avec des exposants qui sont tous des producteurs locaux et de vrais gens de la terre : Jean Louis aux salades, Chantalaux melons, salades, tomates, courges, fenouils, aubergines, Francisaux figues fraîches, ... >
Connaissez vous l'aglandeau, la salonenque et la grossane ? Les olives récoltées par Terroirs de Provence , pour fabriquer une huile d'olive parmi les meilleures. En ligne, la boutique et des recettes. ... >
Jean Martin mitonne des tapenades,
ratatouilles, ristes d'aubergine,
sauces provençales et beaucoup
d'autres spécialités qui ensoleillent
notre table. >
Les confiseurs Suisses des Grisons ont fait de Marseille la capitale de la gourmandise au XVIIIeme siècle. En 1793, en effet, on comptait 57 spécialistes sur une communautée de 278 personnes. Fin XVIIIeme,début ... >
L'exploitation familiale, les Figuières , est spécialisée dans la culture du Figuier et dans la production et transformation de son fruit "la Figue". Leur dernière création : le Chutney aux Figues et ... >
Fondée par Roger et Suzanne Darvaux. Gastronomie Provençale a assis sa notoriété sur la fabrication de l'ancienne recette provençale de la Terrine de Grive mais la protection de l'espèce a stoppé cette ... >
L'activité de Triperie Abats Service est la triperie et la charcuterie à l'ancienne, spécialités Marseillaises telles que les pieds et paquets marseillais fabriqués avec lardons, aïl, persil uniquement, ... >
Provence Aquaculture élève des Loups (bars) et des Daurades royales dans une calanque de 2.2 hectares sur le domaine public maritime des Iles du Frioul dans un site qui servait aux écaillers de Marseille ... >
Le confisage sous tulle consiste à envelopper manuellement les marrons crus, deux par deux, dans une mousseline de tulle afin de procéder à la cuisson et au confisage des marrons ce qui maintient le marron ... >
Dans un environnement calme et un cadre verdoyant, l'usine et son grand parking destiné aux visiteurs de Dragées Reynaud fabrique 500 tonnes par an de dragées aux formes et aux couleurs variées soit ... >
La Confiserie du Roy René fabrique les grands classiques comme le Calisson est fait d'une fine pâte de fruits confits et d'amandes broyées ensemble et nappée de glace royale tout en créant des nouveaux ... >
A la Confiserie Lilamand les façonneuses (bassines en cuivre) demeurent le moyen de confisage essentiel et le passage obligé ds fruits après qu'ils aient été pelés et piqués manuellement afin d'optimiser ... >
Catherine et Jean-Benoît sont oliverons (oléiculteurs et mouliniers), c'est à dire qu'ils ont une passion : l'olivier. Le Moulin Castelas qu'ils ont édifié de toutes pièces, est entouré d'une oliveraie ... >
Entre Avignon et Saint Rémy de Provence, le verger des Figuières est constitué de 12 hectares de figuiers et comprend une collection de plus de 150 variétés de figues venant du monde entier. Noires, ... >
Les produits Provence Paradox , tous sans colorants ni conservateurs, ont été sélectionnés auprès de producteurs partenaires. Ce sont des vinaigres, '' révélateurs de sens '' aux arôme figue, poire et ... >
Agréée CE et dotée d'une démarche qualité HACCP, la Conserverie Au Bec Fin assure, par une méthode artisanale, une fabrication "marche en avant" (aucun produit en cours de fabrication ne peut revenir ... >
Riz de Camargue rond complet ou semi-complet ou blanchi ou long complet ou long semi-complet ou blanchiou long complet ou long complet précuit, Semoule de blé dur, couscous moyen et moyen complet, lentilles ... >
Groupement qui rassemble six importantes exploitations avec 27 hectares de serres et un potentiel d'environ 10.000 tonnes de tomates rondes, allongées, en grappe, cerises et cocktails allongées et 300 ... >
Olivier (le bien nommé) , après avoir arpenté les collines d'Auge depuis sa prime enfance et "chiné" de la Turquie au Maghreb, en passant par la Toscane, a planté la vigne, planté et replanté les ... >
Travaillant dans toute la région, le chef pâtissier Jean-Paul Vanroy conçoit pour la Maison Zeppini des pâtisseries, des chocolats mais également des buffets, ne mariant que deux à trois saveurs pour ... >
La famille CERCIELLO-SIMONINI cultive 30 hectares de vignoble classé sur deux appellations : 7,5 hectares de CLOS VAL BRUYERE, classés en A.O.C. Cassis et Château Barbanau , un domaine de 23 hectares ... >
Aux portes des Baux-de-Provence, le Château Romanin bénéficie d'un microclimat particulièrement bénéfique à la culture de la vigne : ensoleillement important et pluviométrie faible, vents ascendants qui ... >
Situé entre deux massifs prestigieux des calanques et du Cap Naïo et dans un cadre authentique, bordé d'oliviers et de lauriers roses, à l'ombre des micocouliers séculaires, et hérité d'Emile, sacré "Prince ... >
Les vins du Mas Carlin sont typiques du vignoble des Baux, produits exclusivement à base de cépages nobles sur les piémonts Nord et Sud de la chaîne des Alpilles. Son vignoble est dénommé le domaine des ... >
Les 58 hectares du vignoble du Domaine Saint-Hilaire s'étend sur les coteaux caillouteux des collines de Coudoux entre la montagne Sainte-Victoire et Salon-de-Provence, exposés plein sud. Les Lapierre ... >
Le Domaine de Trevallon est situé sur le versant nord des Alpilles, dans un mélange de garrigues et de rochers calcaires. Le vignoble d'une vingtaine d'hectares est constitué d'un grand nombre de petites ... >
Situé au coeur du pays d'Aix, Chateau Virant est un piton rocheux qui domine ses coteaux de vignes et d'oliviers. Le vignoble s'étend sur 107 hectares de vignes et 20 hectares d'oliviers. Les cépages traditionnels, ... >
Situé à 5 km du village de Lambesc, le très ancien vignoble des Princes d'Orange, s'étend autour du château sur des petits coteaux ensoleillés, au sol argilo-calcaire sec et caillouteux. Récoltée entièrement ... >
Les amis des jeunes créateurs d' Esprit & Goût ont testé Centenaire, La Marquise, Provençal, La Tarasque, La Garrigue, Moine Turc, Rougadou, Cabanon.... et peuvent témoigner que l'assemblage qui se trouve ... >
La famille Cartier conduit le Mas de Gourgonnier , un domaine de 42 hectares de vignes et 20 hectares d'oliviers, situé au coeur des Alpilles, qui a développé la production de grands vins, rouges et ... >
Situé au pied de la montagne Sainte Victoire, le vignoble du Mas de Cadenet est planté sur un sol sec, composé de graviers, de cailloux et de sable argilo-limoneux, un terroir qui ne permet pas de grand ... >
Regardant entre Aix en Provence et Salon, la montagne Sainte-Victoire au levant et les Alpilles au couchant, le vignoble de la Villa Minna Vineyard repose sur un sol constitué de roches calcaires caractérisé ... >
La chaude lumière des étés secs, la pureté de l'air vivifié par l'impétueux Mistral, le sol calcaire sous son manteau d'argile caillouteuse sont le cadre des 40 hectares, dont 33 pour les rouges et rosés, ... >
Au XVII ème siècle, une dame que l'on disait prodigieusement belle, devint la Dame des pensées d' un noble chevalier. Mais un soir, le preux lui fit ses adieux: il partait pour les croisades...et ce n'est ... >
Situés au pied du rocher des Baux (chaîne des Alpilles), le concept cultural respectueux de l'environnement du domaine du Mas de Sainte Berthe , avec l'aide du Mistral, permet à Geneviève de produire ... >
Formée de plusieurs corps de bâtiments, La Ferme du Vezinat se trouve à 5 Km de Lautrec. On y cultive l'ail rose depuis 1955 et c'est depuis 1965 que le Label Rouge lui a été attribué. Ils ont su garder ... >
Entre Valence et Avignon, le Château de Suze-la-Rousse est le siège de l' Université du Vin qui dispense des formations spécialisées aboutissant à des diplômes d'Université ou nationaux (DESS Droit de ... >
Tenu par deux cavistes Marie-Pierre et Bruno ou par un couple de viticulteurs très renseignés sur les vins de la cave qui les font déguster librement et simplement, le caveau Vignerons de Caractère - ... >
Les amis de la truffe nous renseignent sur le prestigieux champignon ascomycète, nous détaillant ses origines, son histoire, comment le choisir et le préparer. >
Le terroir , ce sont des fruits, des légumes, de la lavande, du vin, des olives, des truffes, les berlingots et tous les trésors du Vaucluse à portée de souris ! >
En 1895, un journaliste de passage valide ce qui est l'opinion commune : “ Il n'y a qu'un melon, le melon de Cavaillon ”. Ainsi, depuis plus de 5 siècles, l'image du melon est indissociable ... >
La Truffe du Ventoux commercialise essentiellement la truffe noble dite "Tuber Melanosporum". "Il faut dix à quinze ans d'attente avant que les plantations produisent. Notre sol rocailleux lui confère ... >
Mises au point en 1920 par Monsieur Aujoras dans sa pâtisserie de la Place Jérusalem à Avignon, les Croquettes Aujoras sont maintenant vendues aux côtés de bonbons fins de chocolats, chardons aux ... >
Leader mondial de la cerise confite et fabricant de fruits confits pour l'industrie et l'artisanat, Kerry Aptunion de , Leader mondial de la cerise confite et fabricant de fruits confits pour l'industrie ... >
Etoile du Delice (Délice aux fruits rouges , tartelettes aux fruits rouges et chocolat, spécialité "La Melonette", compositions de fruits confits, marrons glacés et petits fours sucrés et marrons glacés ... >
Une légende voudrait que ce fût un pâtissier du Pape Clément V qui pour fêter la dissolution de l'Ordre des Templiers, confectionna le premier Berlingot de Carpentras à partir d'une quantité de sirop ... >
Chez Eric, Gisèle, Frédéric et Nathalie, on produit, au coeur de la plaine agricole du Comtat-Venaissin bordée à l'Ouest par le Rhône, au Nord et à l'Est par les coteaux du Mont Ventoux et au Sud par Cavaillon, ... >
Rose et Claude qui appliquent les méthodes de l'agriculture biologique pour leurs vignes (appellation Vacqueyras ), leur jardin de légumes anciens, leur verger conservatoire de fruits oubliés et leurs ... >
Je ne connais de sérieux, ici-bas,
que la culture de la vigne " pensait
Voltaire, de même
Les amis de la vigne bons épicuriens, partagent la
passion du bon vin , offrant adresses ... >
Situé au coeur de la Provence, le Domaine du Vieux Chêne est un vignoble cultivé
biologiquement, garantissant des
cuvées de grande qualité aux
remarquables saveurs. >
Découvrez les cuvées "les Griottes",
les "Aubépines", les "Merises",
rouge, blanc et rosé, trésors du Château Val Joanis , situé sur les vestiges d'une villa
romaine, au milieu d'un océan de
vignes. ... >
Adossé aux premiers contreforts des Alpes, sur ses versants Sud et Ouest, le vignoble visanais, s'étend sur 2 060 hectares, entièrement situés sur sa commune d'origine où le grenache est dominant. La syrah, ... >
Le Domaine de la Bastide-Jourdan est situé au coeur des Côtes du Rhône, sur les communes de Bollène (Vaucluse) et Rochegude (Drôme). Petit vignoble familial de 16 hectares entre le Massif d'Uchaux et ... >
Le Le Cellier de Marrenon réunit les 13 caves coopératives du Luberon et produit 80% de l'AOC Côtes du Luberon. "Le Cellier de Marrenon se positionne comme pionnier en matière de culture raisonnée, grâce ... >
Situé sur la colline des puys au coeur du parc régional du Luberon à flanc de coteau s'étageant entre 300 et 400 mètres, le Domaine de Font Alba s'étend sur 25 hectares. La marque est récente, mais elle ... >
Le Domaine de Fontavin est une exploitation viticole familiale dont le vignoble ( 42 hectares au total) est réparti sur 7 communes différentes et produit ainsi une gamme étendue de vins : Châteauneuf ... >
Défendue par la Section interprofessionnelle des Côtes du Luberon l'appellation des Côtes du Luberon est entièrement inscrite à l'intérieur du Parc Naturel Régional du Luberon. "Le terroir du Luberon ... >
Avec un vignoble d'une superficie de 10 hectares, entièrement classé dans l'aire d'appellation d'origine contrôlée Côtes du Ventoux, le Domaine de Tara est situé au coeur du Parc Naturel Régional du Lubéron, ... >
La Cave des Vignerons Réunis réunit 500 viticulteurs qui exploitent les vignobles de Sainte-Cécile, commune où il se vinifie 10% de la production de l'AOC Côtes du Rhône Régionales, mais également sur ... >
Les Vignobles du Château Beauchêne proposent les Appellations d'Origine Contrôlée en rouge et blanc : Châteauneuf du Pape, Côtes du Rhône Villages, et Côtes du Rhône. Ces vins sont élevés dans les caves ... >
Le Domaine les Girasols occupe 17 hectares situés plein sud, à l'abri du mistral, en terrasses et en coteaux sur un sol aride argilo- calcaire, recouvert de galets roulés. Les vignes nouvellement plantées ... >
Le Domaine La Fourmone est exploité par Marie-Thérèse "Maître de Chais" et Aline, filles de Roger Combe, poête et félibre, ayant défendu assidûment la langue de Mistral.des vins d'Appellations d'Origines ... >
D'une superficie de 30 hectares d'un seul tenant, le Domaine Deforge est situé à l'Est d'Avignon sur un plateau dominant la vallée du Rhône, est constitué de galets roulés sous un ensoleillement maximal. ... >
La nouvelle bouteille armoiriée utilisée par le Château La Nerthe conserve les caractéristiques générales de l'ancienne (forme, poids) mais est améliorée par un profil de bouchage plus long et plus efficace ... >
Implanté sur un vallon, orienté sud, sur 25 hectares de terroir argilo-calcaire, en appellation Côtes du Rhône Villages Visan, enserré de bois de chênes et de genêts, le Domaine La Florane bénéficie d'un ... >
"Les vins de Châteauneuf-du-Pape sont célébrés par Frédéric Mistral qui les apprécie chez son ami le félibre Anselme MATHIEU. Poète vigneron, il eut l'idée géniale de vendre pour la première fois le ... >
"De l'égrappoir au pressoir pneumatique, en passant par la cuverie thermorégulée, tout concourt à simplifier et à sécuriser chaque opération et d'ainsi tirer le meilleur de la vendange au Château de ... >
A 350 m d'altitude, sur le sol caillouteux de coteaux sont exposés sud-est, où le calcaire est abondant, les argiles très profondes gardent la fraîcheur et l'humidité et où le mistral, dévalant la montagne ... >
Après avoir assuré son développement avec l'acquisition du Domaine de Longue Toque à Gigondas, l'exploitation du Château Grand Escalion en Costières de Nîmes ainsi que l'acquisition du Château Canet en ... >
Située au Nord – Vaucluse dans le canton de Vaison-la-Romaine, la cave coopérative La Vigneronne qui regroupe 85% de la production de vins, bénéficie d'un vignoble en coteaux à dominante exposition sud ... >
Repris par Anne et Jean-Pierre, le Domaine de la Royère a vu son vignoble situé sur les contreforts du Luberon, au bord du Calavon, à l'emplacement d'un ancien gué, passage de la Via Domitia, restructuré, ... >
Situé sur la rive gauche du Rhône, entre Avignon et Orange, le vignoble de Châteauneuf du Pape s'étend sur 3 200 ha de galets roulés (diluvium alpins) laissés par le Rhône au pied des vignes qui retiennent ... >
Pour des raisons qui remontent avant l'an 1000, le nom "Bédoin" vient de "bett-wein",lit du Vin en germanique. Sur 1000 hectares, son vignoble est situé sur la face sud-ouest du Mont Ventoux, à l'abri ... >
We are Daan and Elvira, Dutch vintners in the Vaucluse. Together with our four young children, we have put down deep roots there. The children go to school in the village. Elvira is a member of the parents' ... >
Avec sa surface totale comprend 16 hectares en A.O.C Châteauneuf du Pape rouge, 1 hectare en A.O.C Châteauneuf du Pape blanc et environ 6 hectares de Vin de Table, la particularité du Domaine du Pegau ... >
Propriété de la Famille Mousset depuis cinq générations, le Château des Fines Roches , majestueux édifice, hérissé de tours et de créneaux, dominant la vallée. Dans ses Caves, on découvre les Vins en ... >
Sur 700 hectares de Terrasses argilo-calcaires recouvertes de cailloux roulés, plantés de vignes anciennes (age moyen : 40 ans), parmi les mieux exposés sur les 1200 de l'appellation, la Cave de Rasteau ... >
Les côtes du Ventoux sont situées sur 51 communes, avec un total de 7500 hectares . 75% de l'appellation est plantée de Grenache, cépage de base des rouges et des rosés, la Syrah donne la couleur et apporte ... >
Le rendement de la récolte ne devra pas dépasser 52 hectolitres / hectare pour l'Appellation Vins des Côtes du Rhône . La taille traditionnelle est celle en gobelet (6 coursons à 2 bourgeons francs maximum)...... ... >