Véritable spécialiste de l'Andouillette de Troyes, La Champenoise se positionne plutôt dans le créneau haut de gamme et évolue sur le circuit traditionnel, en restauration et dans le rayon "traiteur" ... >
Réunis en communautés dès 1475, les charcutiers troyens participèrent à l'histoire : lors de son couronnement en la cathédrale de Troyes, Louis le Bègue s'enthousiasme pour les andouillettes, Isabeau de ... >
"Depuis toujours, j'aime travailler la matière chocolat, exigeante, difficile à dompter. Le chocolat m'offre la liberté de créer, je recherche de nouvelles alliances, des mélanges d'épices audacieux, des ... >