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Morceaux choisis
Libération
Pour éviter toute contamination, l'Organisation mondiale de la santé préconise une cuisson des viandes à 70 degrés. Il est donc recommandé d'assurer une cuisson à coeur des steaks hachés (le centre doit être brun).Le respect des règles d'hygiène élémentaires réduit également les risques de contamination : se laver les mains avant de cuisiner, tenir les animaux à l'écart lors de la préparation du repas, ne pas réutiliser les couteaux après le découpage de la viande crue,... (26/03)
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