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Le Point
Les fromages au lait cru peinent à résister face aux produits industriels
"Des dizaines de fromages ont été rayés de la carte comme la galette des Monts-d'Or, fabriquée depuis 400 ans, qui a disparu depuis le décès du dernier producteur qui détenait le secret de fabrication", regrette-t-elle. Le Bleu de Termignon, le vacherin d'Abondance ou le persillés de Tignes des Aravis sont aussi menacés. (26/03) Lire
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