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Le Boulet de Cassel
Peinture sur escargot Nord-Domicile

La couleur du Boulet de Cassel - Un des rares fromages fabriqué à base de lait de vaches de race flamande - est obtenue grâce à un colorant d'origine végétale. C'est dans la cave où l'humidité, température et aération sont spécifiquement étudiées, que la croute va se former. Coupé en cubes il accompagn l'apéritif surtout servi avec une bière artisanale si possible des flandres comme la 3 Monts, la Gavroche, L'Escquelbecque Blonde ou Ambrée et la Rouge Flamande. Nord-Domicile (04/06)

Mot(s) Clef(s) : Vache, Bière, Rouge, Cave, Fromage, Lait
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