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Chevreau à l'oseille
Préparé par le "maître artisan" Alain Ginisty à partir de viande de chevreaux de 3-4 mois nés et élevés en Aveyron par de petits éleveurs caprins, le chevreau à l'oseille est un plat typique de l'Auvergne qui se consommait traditionnellement à Pâques et à la fin du printemps. A faire réchauffer à feu doux et à servir avec pommes de terre vapeur ou riz. Bien Manger (16/04)
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