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Fourme de Montbrison
La Fourme de Montbrison a pris le nom de la ville où se déroulait le marché sur lequel elle était vendue. Son nom vient du récipient qui contenait le caillé, ''Format'' en latin qui avait une forme cylindrique. A la sortie des caves, elle présente une croûte orangée. Sèche et finement rugueuse, elle renferme une pâte jaune persillée en bleu. Fromagerie Forez Fourme (25/07)
Mot(s) Clef(s) : Cave
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