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Tous les matins, le lait des chèvres est remonté à la fromagerie. Après le caillage, les fromages sont moulés à la louche dans les faisselles. Après égouttage, retournement et salage, ils sont passés dans la salle d'affinage. Le caillaou frais, affiné ou sec de 70 à 140 gr-0,8 lit. Chèvrerie des Hounts (04/04)
Mot(s) Clef(s) :
Fromage, LaitDans le même genre d'idée
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vache ,moine ,cave ,fromage ,lait
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couteau ,cuisine ,inox ,vaisselle ,fromage ,livre de cuisine ,lave-vaisselle
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