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Morceaux choisis
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Le Monde
Françoise Bernard, icône de la cuisine familiale
On l'aurait deviné : la pièce préférée de Françoise Bernard est sa cuisine. Dans son appartement bourgeois du 9e arrondissement de Paris, pas de luxueux piano de chef, mais des placards en bois, du papier peint pastel et les ustensiles de Mme Tout-le-Monde. Un four encastré, un micro-ondes et quatre plaques électriques, "plus pratiques à nettoyer que le gaz", précise la coquette octogénaire en pull saumon et pantalon de tweed. "Après tout, je suis une ménagère." (26/12) SuiteDans le même genre d'idée
Anne-Marie et son gâteau bullois
Elle va et vient tranquillement dans la pièce. Calme, précise, minutieuse. Anne-Marie Piccand aime cuisiner. Elle parvient aisément à exécuter ... Lire
Cocotte minute : histoire de cet ustensile de cuisine
Déjà en 1679, Denis Papin après avoir inventé la machine à vapeur a pensé élargir ses recherches en créant une marmite ... Lire
À la table d'Alexandre Dumas
Alexandre Dumas a 67 ans quand il débarque en Bretagne, en juillet 1869, en quête de '' solitude, bon marché à vivre (sic) et tranquillité ... Lire
N nouveau cabinet de cuisine pour Obama ?
Alice Waters est une sommité américaine en matière de cuisine et d'alimentation, à qui l'on crédite rien de moins que l'invention de ... Lire
La cuisine pédagogique selon Jean-Pierre Coffe...
Les oeufs ne poussent pas dans les boîtes et les pommes de terre ne sortent pas du sol en filet... A l'heure où la gastronomie devient un art de vivre, Jean-Pierre ... Lire
Demy, le premier lecteur de livres de cuisine électroniques
La société Key Ingredient Corporation a lancé un produit exceptionnel pour les amateurs et amatrices de cuisine, un tant soit peu portés vers la ... Lire
Roellinger. Sa nouvelle recette du bonheur
'' J'ai été tellement heureux d'offrir ces trois étoiles à la Bretagne, mais c'est une exigence terrible à porter et mes jambes ne ... Lire
La cuisine 'ECO-logic' selon Beka
Un vent '' ECO-logic '' souffle dans nos cuisines...Beka, reconnue pour son savoir-faire et pour la haute qualité de ses ustensiles de cuisson, lance un nouveau ... Lire
''La cuisine d'Amélie'' par Juliette Nothomb
Amélie Nothomb et sa plume ont fait le tour du monde. Voici aujourd'hui sa grande soeur, Juliette, de trois ans son aînée, qui a, elle aussi, plus d'un ... Lire
Goût de piment
C'est le soleil de notre cuisine ! '' C'est André Darraidou qui le dit - Trente-cinq ans aux fourneaux de l'hôtel Euskadi - , le chef qui a redonné ... Lire
Bien utiliser les nouvelles technologies
Plaques à induction, moules en silicone, machines à pain à revêtement en téflon... Nos appareils et ustensiles de cuisine ont changé ... Lire
Fléau marin. La crépidule à la conquête des gastronomes
'' Gustativement, la crépidule se situe entre la moule et la palourde, mais ça se cuisine un peu comme la saint-jacques '', explique Sylvain Guillemot, chef ... Lire
Apprenons la cuisine avec Jamie Oliver !
Atari vient de diffuser quelques images de son guide d'apprentissage de la cuisine avec un grand chef : Jamie Oliver. Pour ne rien gâcher, ces images sont en français, ... Lire
N chef serbe publie un livre de cuisine... aux testicules
Ljubomir Erovic est cuisinier d'origine serbe, et il est fortement conseillé aux hommes sensibles de détourner les yeux de son nouveau livre : The testicle ... Lire
Cuisine bio pour fruits de saison
Compliqué de manger 5 fruits et légumes par jour? C'est que vous ne connaissez pas le livre Cuisine bio pour fruits de saison, un ouvrage très complet ... Lire
Des vers font du compost dans sa cuisine
Nicolas Saint-Riquier n'a pas de jardin. Mais, non loin de son évier, il a un lombricomposteur. Épluchures de pomme et restes de concombre y passent à la ... Lire
Un livre de cuisine du roi Richard II daté du XIVe siècle numérisé
Un fin gourmet le roi Richard II ? Probablement, si l'on en juge par le livre de cuisine du XIVe siècle qui va être numérisé et mis en ligne. ... Lire
Le design des ustensiles de cuisine
Les ustensiles de cuisine n'échappent pas à la vague du design. Fonctionnels et utiles, ces objets ont été élevés depuis bien ... Lire
Pour du tofu fait maison, tout simplement
Cultivé en Chine depuis des millénaires, le tofu est une pâte blanche peu odorante, issue du caillage du lait de soja grâce à du jus de citron, ... Lire
Alain Ducasse : Monaco, un choix du coeur
''Devenir citoyen monégasque, c'est une affaire de coeur. Cela n'a rien à voir avec les impôts. Si j'avais voulu faire des économies ... Lire
Pour le meilleur et pour le pire
Cyberpresse | 14/02/05 
La cuisine au micro-ondes est restée un concept plutôt qu'une réalité. Aujourd'hui, on se sert de cet engin pour réchauffer et ne pas avoir ... Lire
Un nouveau four micro-ondes qui''brûle'' les graisses
Libération | 30/08/04
Le groupe japonais Sharp a présenté lundi un four à micro-ondes "anti-graisse" qui devrait ravir les personnes soucieuses de leur ligne. Lire
L'eau qui explose!
DH Net | 09/02/04
Le scénario est immuable. La personne remplit d'eau une tasse, la place dans un four à micro-ondes, déclenche l'appareil et attend que le liquide chauffe. ... Lire
Sharp fête le soixantième anniversaire du micro-ondes
CNW | 07/11/07
Après six décennies de service dans la
cuisine et plus de quarante ans sur le comptoir, le micro-ondes fête son
anniversaire de la meilleure manière ... Lire
La cuisine fait aussi recettes dans les librairies
Le Figaro | 19/09/06
Ne brocardons pas les chefs qui tournent plus de phrases que de sauces. Les livres de cuisine sont en train de sauver l'édition française. Un phénomène ... Lire
N'ajustez pas votre micro-ondes
Le Soleil | 18/12/06
Pierre Perron, de Saint-Ferréol-les-Neiges, a vu de la physique dans son potage : '' Qu'est-ce qui fait qu'une soupe chauffée au micro-ondes est brûlante ... Lire
Vite réchauffés et vite mangés...
24 heures | 10/10/05
Ils ont le vent en poupe, les petits plats prêts à manger qu'il suffit de glisser quelques minutes dans le micro-ondes ou dans la casserole. Mais, sur le plan ... Lire
Entrée interdite en cuisine
L'Humanité | 18/10/04
Dans le secteur alimentaire, le succès est remarquable en termes d'innovations, de gain de temps chez soi pour préparer les repas. Avec les barquettes à ... Lire
Cuissons : le ou la meilleur(e) mode ?
Le Point | 20/07/07
Les aliments grillés sont moins bons pour la santé que ceux cuits de façon plus naturelle, à la vapeur, à l'étouffée, au ... Lire
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Abracadabra dans la cuisine
Même si des fées s'affairent dans le logis, la cuisine est réservée exclusivement aux sorcières. Vieux grimoires. Marmite géante. ... Lire
Shaker, frapper, secouer
Actualité du Bar | 08/01/08
Un shaker est un ustensile de bar utilisé pour "frapper" certains cocktails. Il permet l'émulsion parfaite et/ou le rafraîchissement d'ingrédients ... Lire
Les amis de la cuisine légère
Canoë | 06/11/06
De nombreux ustensiles de cuisine sont disponibles pour nous aider à manger plus '' santé ''. Des classiques cocottes en fonte et prestos de nos grands-mères ... Lire
Délices de confitures
Seniorplanet | 29/08/05
Verts, mûrs à souhaits ou encore juste à point, congelés, achetés frais au marché ou bien fraîchement cueillis... Transformons les ... Lire
Camelots en quête du gros lot
Libération | 16/10/06
Michèle, la vendeuse, 60 ans, a débarqué à 14 heures, une demi-heure avant l'arrivée des ''invitées''. Elle en profite pour ... Lire
Les bons ustensiles de base d'une cuisine
Magazine Madame | 22/03/04
En cuisine comme dans toute autre activité, l'équipement qu'on utilise peut faire la différence entre une expérience agréable et un supplice ... Lire
De la tour-re-lour-re-lour d'la tourtière!
Le Devoir | 19/12/07
Même s'il ne s'agit pas d'une mince affaire que de trouver ce mets national, la réponse me semble évidente. Depuis le début de la colonie, ... Lire
Vous avez dit cuisine moléculaire?
L'Express | 09/10/06
Les techniques innovantes, les poudres miracle et les ustensiles high-tech font recette dans les petits et grands restaurants et s'invitent désormais dans nos cuisines. ... Lire
Bien utiliser les nouvelles technologies
Plaques à induction, moules en silicone, machines à pain à revêtement en téflon... Nos appareils et ustensiles de cuisine ont changé ... Lire
Lenôtre, la tradition saupoudrée d'innovation
Les Echos | 19/12/07
Gourmandise, luxe, macarons, savoir-faire, velouté, école, bûche ou réception : coexistant pêle-mêle sur une plaque de mots aimantés ... Lire
Beni Hana Cuisine Japonaises
Montreal Plus | 15/10/07
Le teppan-yaki japonais (aussi connu sous le nom de Hibachi) est un type de cuisine sur plaque de fer préparée directement à votre table par un chef expert ... Lire
La plancha espagnole
Coup de pouce | 05/06/06
Une autre façon de cuire sans contact direct avec les flammes: la plancha. La plancha désigne à la fois l'instrument et le mode de cuisson. Il s'agit ... Lire
Pour les amateurs de saveurs insolites, le sorbet au caviar
La Dépêche du Midi | 21/04/08
Après la glace au foie gras de canard, le Maître Glacier Philippe Faur crée le sorbet au caviar, en partenariat avec la Maison Petrossian. Pour le glacier, ... Lire
Quand l'Académie donne des leçons de tart
20 Minutes | 03/04/08
Un seul mot d'ordre : '' Les produits doivent être extrêmement frais. Il est coutume de dire qu'un tartare de boeuf a une espérance de vie de dix ... Lire
''Cuisines d'artrôme '' marie les produits de la mer aux fleurs et aux fruits
La Voix Eco | 31/12/07
Wimereux, la société '' Cuisines d'artrôme '' fabrique des produits innovants, avec des alliances inédites de goûts. Saumons fumés ... Lire
La bonne résolution de l'après-fêtes : perdre ses quelques kilos superflus
Metrofrance | 02/01/08
Foie gras, saumon, dinde, bûche, chocolats, alcools, des heures passées à table... Fêtes de fin d'année riment bien souvent avec accumulation ... Lire
Des chercheurs japonais font produire des oeufs de truite par des saumons
AFP | 14/09/07
Des chercheurs japonais sont parvenus à faire produire du sperme et des oeufs de truites arc-en-ciel par des saumons démontrant la validité d'une technique ... Lire
Un homme dans sa cuisine
Critique Libre | 05/03/08
Un des plus célèbres écrivains anglais d'aujourd'hui va nous livrer ici le désopilant récit de ses retrouvailles (parfois curieuses, ... Lire
Les câpres, bourgeons de saveur
Magazine Madame | 15/05/06
À la fois salées et amères avec une petite note d'acidité, les câpres vont très bien dans les salades et agrémentent bien les plats ... Lire
Astuces du ''chef''pour un réveillon léger !
Marie Claire | 11/12/07
Il accepte d'imaginer un repas de réveillon à la fois léger, festif, et facile à faire, ce qui, d'après lui, '' n'est pas évident ... Lire
Concours national de cuisine artistique : C'est le moment de s'inscrire !
restho-news.com | 05/07/07
Organisé sous l'égide de l'Académie française du Bocuse d'or, le Concours national de cuisine artistique aura lieu les 1er et 2 avril 2008 lors ... Lire
Sur le gril
Le Figaro | 14/06/07
L'été est presque là et le barbecue a repris la place d'honneur dans le jardin. Mais après deux mois de régime côtelettes et merguez ... Lire
Une mode loin d'être écolo
Cyberpresse | 10/09/07
Vous évitez le thon rouge sur vos sushis pour ménager la ressource et décourager les braconniers des mers. Bien. Mais savez-vous que votre filet de saumon ... Lire
Michel Izard. Ambassadeur du pain français
À la mi-octobre, le '' meilleur boulanger de Bretagne '' du guide Pudlo 2008, a effectué un séjour en Chine, invité par le chef Pierre Gagnaire dans ... Lire
Goût de piment
C'est le soleil de notre cuisine ! '' C'est André Darraidou qui le dit - Trente-cinq ans aux fourneaux de l'hôtel Euskadi - , le chef qui a redonné ... Lire
De l'ombre à la lumière
C'était la fête hier, au Fouquet's, à Paris. Aux côtés de Patrick Bruel, une Bretonne et un Breton sous les feux des projecteurs. Mathieu ... Lire
Le patrimoine gourmand du Ventoux se dévore comme un livre
On le déguste des yeux. Ragoût d'agneau de Sault, salmis de bécasse... On le savoure en tournant ses pages. Chevreau aux amandes, tian de Carpentras... On ... Lire
Fléau marin. La crépidule à la conquête des gastronomes
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Cuisine bio pour fruits de saison
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Lucullus Succulus, le premier magazine de cuisine pour les enfants
Il n'y a pas d'âge pour apprendre à cuisiner, et à préparer de bons petits plats comme un grand chef. Grâce à ce nouveau magazine ... Lire
Derrière la caméra de l'émission '' Côté cuisine'' de France 3
L'équipe de télévision dans la cuisine du Westminster, au Touquet, s'active avant le début du tournage. Derniers réglages du cadrage, ... Lire
Polémique sur la cuisine aux additifs
C'est au tour de l'Espagne, dont l'histoire est émaillée de luttes fratricides, d'être en proie à une querelle culinaire picrocholine ... Lire
Ferran Adria qualifie de 'non-sens' la polémique sur sa cuisine
Le pape de la "cuisine moléculaire", le grand chef espagnol Ferran Adria, a estimé lundi que la polémique au sujet de l'utilisation de produits ... Lire
Des chefs pour le classement de la gastronomie française
Les grands chefs des Relais & Châteaux, réunis à Séville (Espagne) mardi 20 mai, ont adopté à l'unanimité une motion de ... Lire
Un chef amoureux de son métier
Alain Losbar préside aux fourneaux du Paris-Budapest Café, le restaurant du Sofitel qui offre une vue imprenable sur le Pont aux Chaînes et le Château. ... Lire
Thierry Marx
Son saucisson virtuel de lapereau et d'huître ou sa sardine pomme à l'huile, déstructurée puis reconstruite, font les grandes heures du château ... Lire
Jean-Luc Petitrenaud fait sa cuisine en Quercy
La belle escapade. Jean-Luc Petitrenaud et son équipe viennent de se régaler en Quercy. Pour les besoins de son émission '' Les Escapades de Petitrenaud ... Lire
Deux vins de Plaimont parmi les cent meilleurs mondiaux
Le jury du Top 100 des vins de pays, présidé par Tim Atkin, rédacteur en chef de '' Off licence news '', et composé de 19 professionnels britanniques ... Lire
Cuisine moléculaire késaco ?
Les chefs étoilés s'en sont entichés, le grand public suit le mouvement. Mais ce n'est pas qu'une mode pour bobos.Inventive, la cuisine moléculaire ... Lire
Quand restau rime avec bio
Metro | 29/04/08
Les beaux jours (et les ponts de mai) arrivent et l'envie de sortir manger devient irrésistible... mais aussi celui d'éviter les abus avant les incontournables ... Lire
Alain Ducasse : Monaco, un choix du coeur
''Devenir citoyen monégasque, c'est une affaire de coeur. Cela n'a rien à voir avec les impôts. Si j'avais voulu faire des économies ... Lire
Pour le meilleur et pour le pire
Cyberpresse | 14/02/05
La cuisine au micro-ondes est restée un concept plutôt qu'une réalité. Aujourd'hui, on se sert de cet engin pour réchauffer et ne pas avoir ... Lire
La bonne algue verte
L'Express | 19/04/04
Déjà connu des Aztèques, redécouvert dans les années 1960, ce micro-organisme est doté de propriétés nutritives telles ... Lire
Un nouveau four micro-ondes qui''brûle'' les graisses
Libération | 30/08/04
Le groupe japonais Sharp a présenté lundi un four à micro-ondes "anti-graisse" qui devrait ravir les personnes soucieuses de leur ligne. Lire
L'eau qui explose!
DH Net | 09/02/04
Le scénario est immuable. La personne remplit d'eau une tasse, la place dans un four à micro-ondes, déclenche l'appareil et attend que le liquide chauffe. ... Lire
Sharp fête le soixantième anniversaire du micro-ondes
CNW | 07/11/07
Après six décennies de service dans la
cuisine et plus de quarante ans sur le comptoir, le micro-ondes fête son
anniversaire de la meilleure manière ... Lire
Le fondant de Sanner régale la France
Le Mans.maville. | 27/12/04
L'aventure de Pascal Sanner pourrait presque constituer le scénario d'un film. Mille métiers, mille misères et puis, l'idée de génie ... Lire
Les vins préfèrent le chêne
Le Devoir | 21/01/07
La micro-oxygénation n'est pas un nouveau concept dans le vin, c'est même le plus ancien puisque depuis des siècles, le vin est vinifié, élevé ... Lire
La cuisine fait aussi recettes dans les librairies
Le Figaro | 19/09/06
Ne brocardons pas les chefs qui tournent plus de phrases que de sauces. Les livres de cuisine sont en train de sauver l'édition française. Un phénomène ... Lire
N'ajustez pas votre micro-ondes
Le Soleil | 18/12/06
Pierre Perron, de Saint-Ferréol-les-Neiges, a vu de la physique dans son potage : '' Qu'est-ce qui fait qu'une soupe chauffée au micro-ondes est brûlante ... Lire
Une appellation à crozer...
Le Magazine Info | 03/04/06
Crozes Hermitage (1358 ha), dans la partie nord de la vallée du Rhône, est une de ces appellations qui se développent à l'ombre de micro-terroirs ... Lire
Vite réchauffés et vite mangés...
24 heures | 10/10/05
Ils ont le vent en poupe, les petits plats prêts à manger qu'il suffit de glisser quelques minutes dans le micro-ondes ou dans la casserole. Mais, sur le plan ... Lire
Entrée interdite en cuisine
L'Humanité | 18/10/04
Dans le secteur alimentaire, le succès est remarquable en termes d'innovations, de gain de temps chez soi pour préparer les repas. Avec les barquettes à ... Lire
Cuissons : le ou la meilleur(e) mode ?
Le Point | 20/07/07
Les aliments grillés sont moins bons pour la santé que ceux cuits de façon plus naturelle, à la vapeur, à l'étouffée, au ... Lire
Danger micro-onde !
come4news | 27/08/07
Personne ne doute de la nocivité du micro-onde, tant pour les aliments que pour l' organisme. Malgré tout, c' est souvent un gain de temps essentiel dans ... Lire
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Acheter : Etats Unis Fast food Gastronomie Ustensiles Vaisselles Vins Alcools
Cuisine du monde : Afrique Amerique Asie Australie Europe Generalites Moyen Orient
Divers : Cours Chefs à domicile Evenements Insolite Utile - Instances Voyages
Lire : Annuaires Guides Dietetique Vegetarisme Enfants et cuisine Les Chefs Magazines webzines blogs Recettes en sites en blogs Recettes en anglais Vins et Alcools
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