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Doit-on réintroduire la vulve de truie ?
On savait vivre en ce temps-là ! Les noms de Lucullus et d'Apicius ne veulent plus guère dire grand-chose de nos jours. Certes, nous n'en sommes plus aux extravagances simplistes de la Nouvelle Cuisine d'il y a une dizaine d'années et le poulet au Coca Cola n'est plus en odeur de sainteté dans les restaurants branchés de la capitale, mais nous sommes encore très loin de la finesse et de l'élégance des Romains de l'Antiquité. Pour illustrer le raffinement outrancier des Romains, je vais m'attarder sur une recette tombée en désuétude : la vulve de truie farcie (09/05) SuiteMot(s) Clef(s) : Cuisine, Recette, Restaurant, Poulet
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