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SudOuest
Les repères de la marque Marennes-Oléron
L'ostréiculture charentaise a forgé sa réputation dans les anciens marais salants. Ils bordaient les deux rives de la Seudre, s'étiraient sur l'île d'Oléron, et façonnaient le territoire entre Bourcefranc et Port-des-Barques. Sur ce dédale, la main de l'homme s'est épaissie. Devenue rugueuse, elle a creusé les claires grâce auxquelles, dès le XVIIIe siècle, la '' marennes '', une huître plate, se distinguait de ses rivales, par son affinage. (25/04) LireDans le même genre d'idée
Le Samu des huîtres
En période de crise, le chercheur est une proie facile. Certains professionnels de l'ostréiculture, des élus politiques aussi, ne tardent jamais à ... Lire
Mortalité des huîtres, la piste climatique
'' Ifremer a bien avancé dans ses recherches. La mortalité des huîtres juvéniles serait due au développement anormal d'un élément, ... Lire
Le stress mortel des bébés huîtres
La France pourrait vivre une année de grande pénurie d'huîtres en 2009 après l'impressionnante vague de mortalité des juvéniles ... Lire
Thierry Marx
Son saucisson virtuel de lapereau et d'huître ou sa sardine pomme à l'huile, déstructurée puis reconstruite, font les grandes heures du château ... Lire
Des huîtres à double nationalité
SudOuest | 04/04/08 
Au printemps 2005, la Direction générale de la concurrence, la consommation et la répression des fraudes (DGCCRF) décide de frapper un grand coup ... Lire
Ecailler de métier: un tempo bien iodé
LA Tribune de Genève | 31/12/07
Les badauds aiment parfois coller leur museau contre les vitres de cette petite véranda en façade du Café du Centre. Il faut dire que le spectacle mérite ... Lire
Ballotée par la marée, l'huître élevée à l'australienne arrive en France
AFP | 31/12/07
Dans la rivière de Pénerf, au sud du golfe du Morbihan, des paniers remplis d'huîtres sont ballotés par la marée: l'ostréiculteur ... Lire
Morceaux de choix : le boeuf
La Depeche | 14/01/08
Oubliez les huîtres et le foie gras des fêtes et réfléchissez à ce qui vous remettrait en appétit. Une côte de boeuf! La pièce ... Lire
Un buffet dans le Salon
Libération | 06/03/08
Vous commencez par une lichette crémeuse de rocamadour à l'entrée du hall 1, vous croquez un quartier juteux de pomme du Limousin dans le hall 2. Puis ... Lire
Les huitres
RTL | 23/10/06
n dit qu'il ne faut manger des huîtres que pendant les mois en "r", sinon elles ne sont pas bonnes. C'est vrai ?
Non, ça n'a rien à voir avec la ... Lire
Les voleurs d'huîtres font leur marché
La Dépêche du Midi | 11/12/07
C'est la guerre de l'huître ! Plusieurs arrestations ont eu lieu depuis le début du mois à proximité des parcs à huîtres, et ... Lire
Astuces du ''chef''pour un réveillon léger !
Marie Claire | 11/12/07
Il accepte d'imaginer un repas de réveillon à la fois léger, festif, et facile à faire, ce qui, d'après lui, '' n'est pas évident ... Lire
Assiette anti-rhume
Metro | 03/12/07
Des agrumes, des huîtres, de l'ail... certains aliments permettent de renforcer le système immunitaire et d'échapper aux rhumes de l'hiver. Bonne nouvelle ... Lire
Marennes-Oléron. Les huîtres se portent comme un charme
La Dépêche du Midi | 02/10/07
''Cela faisait quelques années que l'on n'avait pas eu d'aussi belles huîtres '' se réjouit Benoît Massé, ostréiculteur ... Lire
Jean-Claude Kaufmann intrigué devant des huîtres en gelée d'oeufs de poisson volant
La Tribune de Genève | 27/11/07
L'homme à la moustache est intrigué par ''les huîtres en gelée d'oeufs de poisson volant au gingembre confit.'' Et très alléché ... Lire
Une huître élevée grâce à un procédé photovoltaïque
La Dernière Heure | 30/10/07
C'est un procédé particulièrement innovant qu'a mis en place depuis quelques mois Florent Tarbouriech PDG de la société Medithau basée ... Lire
Les Maures pour origine
L'Humanité | 28/11/05
Le sainte-maure est un fromage qui peut se consommer frais ou à différents stades de son affinage. En fermier comme en laitier, l'élaboration commence ... Lire
Six mois dans la vie d'un gruyère
Le Soleil | 11/06/07
Ce fromage qui a inspiré la création de pâles imitations partout dans le monde est fabriqué selon un procédé inchangé depuis ... Lire
Roquefort : une performance scientifique, technologique et humaine
Agrobiosciences | 24/10/07
Parler du fromage Roquefort c'est d'abord revenir sur l'histoire. Ce fromage est cité dans de nombreux documents depuis le 7ème siècle. Charlemagne ... Lire
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