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Le patrimoine alimentaire, une simple histoire d'identité
"Nous avons la meilleure gastronomie du monde", avait déclaré le président de la République, le 23 février dernier, au Salon de l'agriculture. Alors, la demande d'inscription de la cuisine française au patrimoine de l'Unesco, une candidature "bling-bling"? L'Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation (IEHCA), à l'origine du projet de candidature de la France pour l'inscription de sa cuisine au patrimoine de l'Unesco récuse toute forme d'élitisme dans cette initiative. Tandis que ses détracteurs lui reproche de n'être que l'expression d'une fierté exacerbée. (21/04) LireMot(s) Clef(s) : Salon, Cuisine, Gastronomie
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