Liberation
A l'origine destinée aux restaurants gastronomiques, la casserole petit format séduit de plus en plus le grand public tel un vaste syndrome de régression vers la dînette.
Les mini-plats en céramique et surtout les mini-cocottes en fonte et les mini-casseroles en inox ou en cuivre, fabriquées comme les grandes, presque aussi chères que les grandes, se vendent comme des petits pains. (28/03)
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Inox, béton, corian... les nouveaux matériaux de la cuisine ! L'ère du carrelage pour cuisine est-il révolu ? De nouveaux matériaux font ...
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L'univers de l'électroménager, comme tout ce qui touche le domaine de l'habitation d'ailleurs, est sujet à des modes. L'acier inoxydable fait assurément ...
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Stéphane Giroux s'affaire à polir et repolir de magnifiques planches de noyer torréfiées. Pour lui, la perfection fait partie de ce monde, et ...
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Les professionnels de l'aménagement de cuisines mijotent de nombreuses idées neuves. Au menu : un comptoir en quartz ou en inox, des armoires en bois naturel ...
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Inox super brillant (pas toujours facile à laver), nouvelles formes, nouvelles technologies, les BBQ ont pris tout un virage ces dernières années. Un ...
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Le Régalou mène son petit bonhomme de chemin, lentement mais sûrement. Sereinement, en raison de sa qualité. C'est en substance le sentiment qui se ...
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Le chef Anatoli Komm est un pionnier de la cuisine moléculaire en Russie, réinventant des plats russes réputés primaires et paysans.
Au restaurant ...
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Y a-t-il une chose plus chevillée à notre vie, à notre quotidien, que le mot '' pain '' ? Le pain quotidien, gagner son pain, manger son pain blanc, ...
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Si la baguette et le béret ont immortalisé le Français outre-Manche et au-delà, la place du pain n'est pas pour rien dans la réputation ...
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La traditionnelle cuisine au four des paysannes suisses est à l'origine de moult délectables spécialités, où la pâtisserie a naturellement ...
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Aujourd'hui, on achète au supermarché du pain artisanal produit avec une farine moulue en minoterie. Jadis, le meunier était un personnage important ...
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Bonjour, une baguette, s'il vous plaît. '' En France, la baguette reste la reine des pains. On en produit 10 milliards par an et elle représente plus de 70 ...
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Parfois Paris sent bon le pain frais ou le croissant chaud à des heures stratégiques : celle du petit-déj', de la sortie de l'école ou du boulot. ...
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La période des Fêtes est presque arrivée et, pour beaucoup de Canadiens, c'est non seulement le temps des gâteries, mais aussi celui de la dinde ...
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Critique gastronomique et rugbyman en corpo et folklo, Philippe Toinard a eu la gourmande idée de réunir ses deux passions dans un ouvrage intitulé '' ...
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Souvent accusé d'être fade, insipide, indigeste et calorique, notre pain quotidien revient de loin. La mobilisation des artisans-boulangers, des meuniers et ...
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Chaque jour, à chacun des repas, c'est d'abord le préambule. Émulsion de courge et lambi, un produit juste assaisonné qui fait ressortir le parfum ...
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Incontournable. Malgré l'offensive des desserts glacés, la bûche va réchauffer les réveillons. De Paris à Toulouse, les grands pâtissiers ...
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Deux chercheuses du Conseil Supérieur de Recherche Scientifique (CSIC), Concha Collar et Cristina Molina-Rosell, ont développé du pain contenant jusqu'à ...
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Le sucre d'érable granulé peut remplacer la cassonade, en quantité égale, dans la plupart des recettes. Comme de nombreux acériculteurs ...
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Un petit encas vers les émissions culinaires, ça ne mange pas de pain. Comme le disait Alain Chapel, '' la cuisine, c'est bien plus que des recettes ''. ...
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On n'a jamais autant parlé du pain. De produit vital et de première nécessité autrefois, il a rejoint aujourd'hui le domaine de la seule gourmandise ...
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Plus de 5 000 produits expertisés, rayon par rayon, pains, potages, charcuterie, fromages, surgelés. Aidés par une escouade de diététiciennes, ...
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L'activité principale de la ville est agricole notamment grâce à la production du célèbre fromage de Munster. Ce fromage au lait de vache ...
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De nombreux ustensiles de cuisine sont disponibles pour nous aider à manger plus '' santé ''. Des classiques cocottes en fonte et prestos de nos grands-mères ...
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Lors de sa récente visite en Antarctique, Ban Ki-moon, secrétaire général des Nations unies, a été frappé par la fonte des ...
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Pourquoi attendre l'hiver pour investir dans une cocotte en fonte ? Mijoter de bons petits plats n'a pas de saison et l'été n'est pas uniquement synonyme ...
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Sobre et de bon ton dans les cuisines classiques ou modernes, la cocotte séduit par son côté rustique et par ses couleurs chatoyantes. De son histoire ...
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Une autre façon de cuire sans contact direct avec les flammes: la plancha. La plancha désigne à la fois l'instrument et le mode de cuisson. Il s'agit ...
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Vous cherchez ce qu'on va encore manger ce soir. Vous avez comme un trou dans la cervelle. Il reste trop peu de purée d'hier. Des pâtes? Quand même pas ...
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Pour apprendre à allier notre (trop peu de) temps, si précieux, au plaisir du repas de tous les jours, à fond la cuisine nous dispense en premier lieu ...
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Vous voulez apprendre quelques expressions québécoises ? Allez sur saveurs.sympatico.ca et sachez que, là-bas, on dit chaudron pour casserole, broue pour ...
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De nombreux ustensiles de cuisine sont disponibles pour nous aider à manger plus '' santé ''. Des classiques cocottes en fonte et prestos de nos grands-mères ...
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Pour préparer la soirée du 14 février, mieux vaut s'y prendre à l'avance. Avec l'aide de l'ouvrage "Les cuisines de l'amour", ...
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Quand simplicité rime avec convivialité. Pas de chichi, pas de cuisson, pas de casseroles qui s'accumulent! Que du bon temps pour l'hôte avec ses invités, ...
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Quand on entend Jean Pierre Coffe critiquer les conserves et la mal bouffe, on peut se demander comment celui-ci réagirait, en apprenant que l'on peut cuisiner avec ...
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Pour se préparer sérieusement son prochain rôle "No Reservation" dans laquelle, elle campe le rôle d'un chef Cuisinier, Catherine Zeta-Jones a ...
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À Hollywood, elle jouit certes d'un statut de diva mais
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Ils ont le vent en poupe, les petits plats prêts à manger qu'il suffit de glisser quelques minutes dans le micro-ondes ou dans la casserole. Mais, sur le plan ...
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Les mangeurs d'écureuils du New Jersey peuvent se lécher les babines: l'agence de protection de l'environnement (EPA) a déclaré mardi ...
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Une femme de 72 ans qui préparait un rôti s'est retrouvée nez-à-nez avec un invité imprévu: un ours. Entrant dans sa cuisine, elle ...
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C'est au sous-sol que nous allons, un sous-sol très chic où officie l'école de cuisine Ritz Escoffier. Cette année, l'établissement ...
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Qui mieux que Ghislaine Arabian, d'origine flamande et chef d'orchestre de Passion Traiteur, pouvait nous parler de la cuisine à la bière. Un élixir ...
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Au commencement, il y a les longs apéros, les ambiances à la bougie, puis vient l'heure de la première recette, qui amènera un vrai plus dans ...
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La nuit tombe et la maison bourdonne. Ils sont rentrés. Ils décompressent de la journée. Ils rigolent. Pas vous. Vous cherchez ce qu'on va encore manger ...
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Ils achètent des livres de recettes, suivent des cours et mitonnent au quotidien. Et si ces messieurs prenaient goût aux fourneaux?
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Stéphane Giroux s'affaire à polir et repolir de magnifiques planches de noyer torréfiées. Pour lui, la perfection fait partie de ce monde, et ...
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D'après Catherine Manoël, artisane confiturière (1) spécialiste des mélanges osés, pour faire de la bonne confiture, il faut avoir de très ...
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Ouverts en deux et consommés "à la coque" à la petite cuillère, les fruits de la passion sont une mine de carotène, de vitamines C ...
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Blinis de pressé de tête de cochon fermier. Salade de bourcette aux rillons et noisettes. Cocotte d'escargots de vigne aux champignons de cave... Quelques mots ...
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Michèle, la vendeuse, 60 ans, a débarqué à 14 heures, une demi-heure avant l'arrivée des ''invitées''. Elle en profite pour ...
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Sobre et de bon ton dans les cuisines classiques ou modernes, la cocotte séduit par son côté rustique et par ses couleurs chatoyantes. De son histoire ...
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Le Petit Journal | 16/05/08
Alain Losbar préside aux fourneaux du Paris-Budapest Café, le restaurant du Sofitel qui offre une vue imprenable sur le Pont aux Chaînes et le Château. ...
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AgoraVox | 09/05/08
On savait vivre en ce temps-là ! Les noms de Lucullus et d'Apicius ne veulent plus guère dire grand-chose de nos jours. Certes, nous n'en sommes plus aux extravagances ...
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Les beaux jours (et les ponts de mai) arrivent et l'envie de sortir manger devient irrésistible... mais aussi celui d'éviter les abus avant les incontournables ...
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À l'avant-plan depuis quelques années dans le domaine gastronomique, l'Espagne ne donne pas sa place lorsqu'on parle de desserts. En effet, Barcelone recèle ...
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Le chef Anatoli Komm est un pionnier de la cuisine moléculaire en Russie, réinventant des plats russes réputés primaires et paysans.
Au restaurant ...
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- Les Français, malgré le culte de la minceur et du manger sain, ne boudent pas le plaisir d`un bon dessert en fin de repas, d`autant que leurs chefs pâtissiers, ...
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Pour boire un bon vin, il n'y a pas besoin d'être un spécialiste ni d'être fortuné. A Saint-Gervais, là où Payot vendait naguère ...
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Because he is blind and can't see to read a menu, Hy Cohen often orders something that he's almost certain a restaurant will have or that he has heard a companion order ...
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Ce n'est pas l'obscurité, mais les ténèbres. Un noir total et angoissant règne dans la salle de ce nouveau restaurant parisien qui veut ''sensibiliser ...
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Surfant sur la vogue de la cuisine asiatique, les restaurants coréens de la capitale et leurs plats copieux font de plus en plus d'émules. A raison. Entre ...
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Un restaurant de la ville de Alice Springs, au centre de l'Australie, sera homologué dans le Livre des Records Guiness, après que 127 Harley Davidsons soient ...
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Par une froide soirée de février, des clients pénètrent dans un restaurant new-yorkais où ils ôtent manteaux, écharpes et gants.
Mais ...
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Gordon Ramsay. Rappelez-vous de ce nom. Il est l 'un des plus célèbres chefs de cuisine britanniques . Et il vient, sans crainte, défier ses confrères ...
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staurant thaïlandais offre 8.000 dollars (5.000 euros) à chef étoilé pour préparer un dîner de gala. L'offre de l'hôtel-restaurant ...
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97% des consommateurs de la Chine continentale dînent dans des restaurants fast food, plaçant ainsi la Chine parmi les cinq premiers des 28 marchés récemment ...
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Au fil des dernières années, la mode des tapas espagnols, ces petites bouchées devenues grandes grâce à l'influence des grands chefs qui ...
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Les deux propriétaires d'une pizzeria et d'un restaurant de Auch, dans le sud-ouest de la France, ont présenté dimanche une chaîne de 400 pizzas, ...
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Des supporters anglais de cricket, partis soutenir leur équipe en Australie, ont commandé des plats à leur restaurant indien préféré... ...
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Avec un nom pareil, on se dit : méfiance. Transversal ? Et pourquoi pas Mise en abyme ou Rhizomes ? Le restaurant du MAC/VAL, si l'appellation annonce bien la couleur, ...
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