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Sauce tomate à volonté
Manger des tomates, c'est bon pour la santé. Mais les déguster cuites dans un filet d'huile d'olive, c'est encore mieux car ce mode de préparation contribue à augmenter le taux de lycopène, un caroténoïde aux propriétés antioxydantes et préventives des cancers, notamment du cancer de la prostate... (26/03) LireDans le même genre d'idée
Fruits et légumes hors saison: ras-le-bol
TSR | 02/04/08 
Des fruits et légumes d'été en hiver ? Quelle drôle d'idée. Et pourtant, c'est ce que nous proposent les supermarchés, chaque ... Lire
Basilic : les bienfaits d'une plante aromatique typique de la gastronomie italienne
Web libre | 19/03/08
Le basilic est originaire de l'Inde et du Moyen-Orient, puis la plante est arrivée en Italie et dans le sud de la France au 15ème siècle. Son goût ... Lire
Le jus de tomate qui ne coule plus dans votre sandwich
Miwin | 21/03/08
Eh oui, cela est devenu une réalité grâce à la société néerlandaise Nunhems qui appartient au groupe Bayer Cropsicence. Lorsque ... Lire
Un restaurant de Pennsylvanie propose un hamburger de 6,75kg,
Le Matinternet | 09/05/05
Le hamburger, baptisé Belly Buster, se compose de 4,7 kg de boeuf, 25 tranches de fromage, une laitue, trois tomates, deux oignons, et de quantités de mayonnaise, ... Lire
Ces accords, c'est du bricolage
Le Temps | 21/02/08
Pas facile de gérer une exploitation, enchaîne-t-elle, lorsqu'on est tributaire de la météo et des grossistes. ''Ce n'est pas nous qui choisissons ... Lire
Secrets de cuisine
20 minutes | 08/01/08
le territoire de mon mari ce sont ses spaghetti à la sauce tomate. Aux tomates fraiches coûpées en cube de chez Picard, il ajoute sa pincée de sel et ... Lire
Le charme des marchés publics
Magazine Madame : | 18/07/05
Les marchés publics sont l'endroit par excellence pour acheter des fruits et légumes frais cultivés par des producteurs locaux. Rien ne surpasse en goût ... Lire
Voir les vongoles à Denise
AgoraVox | 07/03/08
Quand j'étais plus jeune, j'allais manger des spaghettis aux vongoles chez mon amie Denise. Je crois qu'à cette époque, j'aimais Denise ! Tout en ... Lire
Le sac en peau de tomate
Le Courrier International | 25/01/05
De la tomate, le fruit roi des primeurs italiens, à la fabrication de sacs plastiques biodégradables, il n'y a qu'un pas qu'une équipe du Centre national ... Lire
Une collation d'un chef étoilé pour ceux qui donnent leur sang
Le Nouvel Obs | 27/07/07
Une pincée de sushi de thon recouvert d'un triangle de foie gras, un zeste de mozzarella en cube et une ampoule de soupe à la tomate, le tout accompagné ... Lire
La tomate: cette ''empoisonneuse'' que l'on cuisine de mille façons
Le Nouvel Observateur | 17/05/04
Pulpeuse, fraîche, jaune, violette, zébrée, allongée, piriforme, côtelée, ventrue, miniature... la tomate est un véritable symbole ... Lire
La tomate un amour de fruit
Sept Jours en Lot & Garonne | 03/08/07
Entre la ville de Marmande et la tomate, tout pourrait se résumer en une longue histoire d'amour qui dure, perdure et évolue au fil des ans, mais il s'agit ... Lire
Le secret est dans la soupe
Cybrpresse | 27/07/07
Tomates, concombres, vinaigre et coriandre, le gaspacho s'apprête d'autant de façons qu'il y a de cuisiniers. Une pincée de ci, une larme de cela, et ... Lire
La longue route de notre panier à provisions
Canoë | 23/11/07
les ananas ou les figues, les raisins, les bananes, les tomates, les pois mangetout, les asperges, certaines variétés de pommes, de même que tous les types ... Lire
Combien de kilomètres contient une assiette ?
HNS | 13/11/06
les kilomètres contenus dans nos assiettes peuvent atteindre un niveau très élevé. Le PIME (Provinciaal Instituut voor Milieu-educatie) a ainsi ... Lire
Menu Chlorophylle
Madame Figaro | 10/04/06
Pour croquer du vert dès l'apéritif, oubliez la branche de céleri trempée dans le fromage blanc. Beaucoup plus chic : picorer des miniconcombres. ... Lire
Les plats piquants dans tous leurs états
La Nouvelle République | 06/03/06
Tout ce que nos ancêtres mangeaient était fait de produits ''bio'' provenant de l'agriculture vivrière. On y trouvait essentiellement de la pomme ... Lire
Une pizza qui rajeunit ?
l'Humanité | 27/08/07
Bonne ou mauvaise, c'est une nouvelle qui bouleverse déjà le petit monde des pizzaïolos. Et pour cause : la toute dernière pizza est révolutionnaire, ... Lire
Savéol : des tomates festives et colorées
Ouest France | 26/04/07
Tomates ananas et duos de cocktails. Les tomates en vrac appartiendront bientôt au passé. La coopérative joue à fond la carte de la segmentation. ... Lire
Nouvelle nomenclature pour la viande de porc, même bon goût!
Le Bulletin | 24/01/05
Parmi les principaux changements apportés à la nouvelle nomenclature, notons que le bout de côte désossé calotte enlevée devient le ... Lire
Fish & Fish
Petit Monde | 20/06/05
Un super guide pour vous initier ou pour rafraîchir vos connaissances sur les multiples saveurs que la mer nous offre en cadeau.On vous accompagne au marché et ... Lire
Dessous-de-plat tout-terrain
Libération | 07/04/04
s'appelle ''Même pas mal'', comme on dit à l'école, parce qu'il ne brûle pas la table ni, surtout, les mains. Quand elle était petite, Caroline ... Lire
Un repas tout en papier
Radioactif | 14/03/05
Qu'ont en commun l'image d'une vache qui goûte le filet mignon, le bricolage d'un maki imprimé qui goûte les fruits de mer et un menu imprimé goûtant le ... Lire
Fous de bouffe !
Obstyles | 23/11/07
Pour son dernier dîner, Pierre, 34 ans, a longtemps hésité : dos de maigre rôti ou pavé d'aile de raie ? Crème brûlée à ... Lire
La science aux fourneaux
L'Actualité | 24/04/06
Comment donner des airs de filet mignon à une viande coriace? Réussir l'oeuf dur parfait? Faire des litres de mayonnaire avec un seul jaune d'oeuf? Bienvenue ... Lire
Une mode loin d'être écolo
Cyberpresse | 10/09/07
Vous évitez le thon rouge sur vos sushis pour ménager la ressource et décourager les braconniers des mers. Bien. Mais savez-vous que votre filet de saumon ... Lire
La Cuisine du hallam
Le Figaro | 07/05/07
Un filet mignon ou un gâteau au chocolat cuit à la vapeur ? Ce n'est pas forcément une hérésie. Au restaurant ou à la maison, au ... Lire
Thierry Marx
Son saucisson virtuel de lapereau et d'huître ou sa sardine pomme à l'huile, déstructurée puis reconstruite, font les grandes heures du château ... Lire
Voici la truite des champs
Les pêcheurs de truites vont faire la moue en apprenant la nouvelle : on peut désormais élever une truite en la nourrissant exclusivement avec un mélange ... Lire
Il met du sel dans nos vies
Le Télégramme | 10/04/08
Depuis une quinzaine d'années, Erwann de Kerros parcourt le monde pour dénicher des saveurs rares et surprenantes. Dans ses bureaux tourangeaux, de précieuses ... Lire
Les bons crus de l'huile d'olive
Le Monde | 28/02/08
yons, dans la Drôme, et la Corse du Sud font une fête de la dégustation de l'huile d'olive nouvelle. Mais chaque région a ses traditions, ses ... Lire
Nouvelles du pays du sel et du poivre
Migros Magazine | 27/09/04
Un moulin à poivre doit avoir de bonnes et solides dents. Car ce n'est que quand les grains de poivre sont broyés et non pas écrasés que leurs ... Lire
Sur la route des épices
La Nouvelle République | 22/01/07
L'histoire millénaire a montré que les recettes de cuisine sont le fruit de tâtonnements au cours desquels on a associé dans des proportions raisonnables ... Lire
Cuisine créative à partir des produits réunionnai
Témoignages.RE | 08/07/05
Après un premier livre consacré à la cuisine aux huiles essentielles, Aymeric Pataud, fin cuisinier, et Corinne Tellier, photographe gourmande, unissent ... Lire
L'abc des huiles
Canoe | 20/06/05
Huiles d'olive, de tournesol, de pépins de raisin, de noix, d'arachide, d'avocat, de colza, de chanvre... le choix est si vaste qu'on pourrait s'y perdre. Lire
Arômes de Saba d'Aliksir: arsenal magique pour les cuisiniers
Cyberpresse | 05/11/07
En Europe, on commence à utiliser des huiles essentielles de basilic, d'estragon, d'agrumes ou de sauge en cuisine. Et les cuisiniers professionnels en redemandent, ... Lire
Les Huiles d'olive A.O.C Nice primées au concours régional 2007
Nice Rendez-vous | 17/02/07
L'AFIDOL (Association Française Interprofessionnelle de l'Olive) et la Région Provence Alpes Côte d'Azur ont organisé le 5ème concours ... Lire
Secrets de cuisine
20 minutes | 08/01/08
le territoire de mon mari ce sont ses spaghetti à la sauce tomate. Aux tomates fraiches coûpées en cube de chez Picard, il ajoute sa pincée de sel et ... Lire
Les recettes anticancer de David Servan-Schreiber
Le Parisien | 22/02/08
On peut se faire plaisir tout en se protégeant de cette maladie '', affirme-t-il en nous ouvrant les portes de sa cuisine - petite mais bien remplie - à Neuilly-sur-Seine ... Lire
Voir les vongoles à Denise
AgoraVox | 07/03/08
Quand j'étais plus jeune, j'allais manger des spaghettis aux vongoles chez mon amie Denise. Je crois qu'à cette époque, j'aimais Denise ! Tout en ... Lire
Pâtisserie (1): Tour de France de la gourmandise...
Le Nouvel Obs | 04/03/08
Quoi de plus délicieux que des bugnes lyonnaises, un far breton, un clafoutis ou un macaron? Mais bien, bien longtemps avant de pouvoir s'en régaler, il y ... Lire
Carte blanche à Hervé This
Amabilia | 06/11/07
Pour commencer, des expériences. Prenons du sel, mettons-le dans l'huile et goûtons: l'huile n'est pas salée. Maintenant, prenons du sucre, et mettons-le ... Lire
Jus de fruits, télé et huile d'olive nappent nos repas
Libération | 11/10/04
il y aurait les hédonistes (14 % de la population françaises) qui font rimer alimentation et plaisir, cuisson au beurre et charcuterie. Les utilitaires (14 %), ... Lire
Réveillez vos salades!
La Libre | 25/07/05
Salade et vinaigrette sont inséparables, mais cette dernière peut être préparée de différentes manières: huiles d'olive, de ... Lire
Mets de l'huile
Seniorplanet | 04/10/04
Une bonne huile, c'est comme un bon vin : ça se sent, se regarde, puis se déguste. Certaines sont plus appropriées à la cuisson, d'autres à ... Lire
Huiles nouvelles
Le Figaro | 12/01/04
C'est en ce moment que les professionnels déterminent la qualité des huiles récemment pressées.Fruité, vivacité, piquant, puissance, ... Lire
Il met du sel dans nos vies
Le Télégramme | 10/04/08
Depuis une quinzaine d'années, Erwann de Kerros parcourt le monde pour dénicher des saveurs rares et surprenantes. Dans ses bureaux tourangeaux, de précieuses ... Lire
Les bons crus de l'huile d'olive
Le Monde | 28/02/08
yons, dans la Drôme, et la Corse du Sud font une fête de la dégustation de l'huile d'olive nouvelle. Mais chaque région a ses traditions, ses ... Lire
Les petits plats minutieux d'un orfèvre
Migros Magazine | 31/08/05
Le Tessinois Pietro Zibetti cuisine comme il restaure les meubles anciens, avec soin et méthode. La preuve par son lapin aux olives et aux pignons. Lire
Les Huiles d'olive A.O.C Nice primées au concours régional 2007
Nice Rendez-vous | 17/02/07
L'AFIDOL (Association Française Interprofessionnelle de l'Olive) et la Région Provence Alpes Côte d'Azur ont organisé le 5ème concours ... Lire
Secrets de cuisine
20 minutes | 08/01/08
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Cet été, dégustez le soda à l'olive
La Dépêche du Midi | 28/05/07
Les amateurs d'olive en rêvaient. TotoVino l'a fait : un soda à l'olive conçu comme un soft drink apéritif. Ce sont les tapas qui passent ... Lire
Les recettes anticancer de David Servan-Schreiber
Le Parisien | 22/02/08
On peut se faire plaisir tout en se protégeant de cette maladie '', affirme-t-il en nous ouvrant les portes de sa cuisine - petite mais bien remplie - à Neuilly-sur-Seine ... Lire
Voir les vongoles à Denise
AgoraVox | 07/03/08
Quand j'étais plus jeune, j'allais manger des spaghettis aux vongoles chez mon amie Denise. Je crois qu'à cette époque, j'aimais Denise ! Tout en ... Lire
La meilleure façon de goûter
L'intelligent.com | 29/03/04
L'huile d'olive possède ses crus, du plus célèbre et onéreux au plus modeste, qui ne manque pas forcément de charme. Tout commence avec ... Lire
Fête de l'huile d'olive nouvelle
ViaFrance | 28/11/05
Il 25 siècles, les grecs ont véritablement implanté l'olivier dans nos régions. Depuis, l'olive est un des principaux ingrédients de ... Lire
La Crète savoureuse
Salut-Bonjour | 27/08/07
C'est sur l'île de Crète que se tenait, en juin dernier, un séminaire sur la diète crétoise et les produits gastronomiques grecs. Plusieurs ... Lire
Huile et vinaigre : bien choisir son assaisonnement !
Doctissimo | 17/07/06
L'huile et le vinaigre sont, après le sel et le poivre, les alliés indispensables de la cuisine. Pourtant, les choisir revient aujourd'hui à un véritable ... Lire
Livres - Saine cuisine
Le Devoir | 02/10/06
Le titre a des allures de prescription : 200 recettes anti-cancer. Pourtant, dès l'introduction passée, les premiers crostinis (olives et anchois, tapenade ... Lire
Régime méditerranéen: plus qu'une alimentation, un style de vie!
Annet | 14/05/07
L'alimentation méditerranéenne est un modèle d'alimentation saine plébiscité depuis plus de 50 ans. Mais là où d'aucuns ... Lire
Les légumes s'invitent au dessert
Libération | 21/05/07
Un gâteau à la tomate, à la fraise, au mascarpone à l'huile d'olive, olives noires, baptisé ''Révélation'' lancé ... Lire
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