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La gastronomie florale
Eh si vous remplaciez vos feuilles de salade par des pâquerettes? Cuisiner avec des fleurs épatera à coup sûr vos invités. Poulet farci aux violettes, cake aux soucis et aux anchois, des beignets d'acacia, oeufs brouillés aux boutons de pissenlit. La liste de recettes et de fleurs comestibles est longue! (17/03) LireDans le même genre d'idée
L'avant-garde de la cuisine mondiale parle espagnol
Courrier international | 15/11/04 
Gnocchis de citrouille aux épices de Cordoue, raviolis farcis de soupe, bulles d'air parfumées, écumes de carottes: Ferran Adria, le plus célèbre ... Lire
La saga des petits farcis
L'Express | 08/08/05
Vous, les petits farcis, vous les préparez comment? Avec de la viande, un peu de riz, de la mie de pain, des oeufs? Est-ce que vous y ajoutez une petite poignée ... Lire
La cuisine suisse au four
AGrihebdo | 23/01/08
La traditionnelle cuisine au four des paysannes suisses est à l'origine de moult délectables spécialités, où la pâtisserie a naturellement ... Lire
La cuisine à la cote sur DS !
Nintendo Town | 08/01/07
Après Cooking Mama, c'est au tour de Cake Mania (C'est bien de gâteau qu'il s'agit...), un jeu PC, d'arriver sur notre belle Dual Screen. Lire
TF1 s'invite à votre table
TVMag | 07/01/08
Sophie Dudemaine, auteur des ''Cakes de Sophie'' et lancée par Cuisine TV, va chez les particuliers pour leur donner des conseils culinaires ainsi que décoratifs, ... Lire
Un gâteau au goût du prince Charles
Le Matinternet | 11/04/05
Le prince Charles ne plaisantait pas quand il a disait qu'il aimait le cake d'Etta Richardson. Il en a commandé une vingtaine pour son remariage de samedi. "Pour ... Lire
Sophie Dudemaine, un phénomène dans l'édition gourmande
Voila Actu | 15/11/04
Sophie Dudemaine, 39 ans, n'avait pas écrit de livre avant 2000. En quatre ans, elle a vendu près d'un million d'exemplaires avec dix ouvrages, dont plus ... Lire
''Allo Sophie'', pour les handicapés de la cuisine
Tele 2 | 25/01/08
L'auteur des "Cakes de Sophie" vient en effet au secours de ceux et celles pour qui la cuisine est un cauchemar. Sophie, au cours de cette émission produite ... Lire
Les Tupperwine : le concept qui tue (les réunions tupperware).
20 Minutes | 22/10/07
Après les réunions Tupperware, les réunions Tupperwine. Ne me dites pas que votre maman n'a pas accueilli une bande de sept, huit rombières qui ... Lire
L'autre pastis landais
Pour ce pastis landais-là, point de farine ni d'?ufs. Pas davantage de fleur d'oranger, car ce pastis n'est pas un gâteau de mémé. Ce pastis ... Lire
Chère bonne chère
Edouard Pozerski de Pomiane (1875-1964), médecin et biologiste français, a travaillé longtemps sur les ferments digestifs à l'Institut Pasteur. ... Lire
Le roi des livres de cuisine
ne bonne nouvelle ! Robert Laffont vient de rééditer Réussir votre cuisine, de Martine Jolly. Les ménagères interrogées affirment ... Lire
Recettes et saveurs méditerranéennes
Sur la terrasse d'un grand hôtel d'Agios Nikolaos, en Crète, Aybeck Surdum, cuisinier turc, casquette de base-ball sur la tête, prépare sa ... Lire
Ce que mangeaient nos ancêtres les gaulois
La saison va bientôt s'ouvrir au restaurant ''Le Chaudron de Bibracte'', où des chercheurs font revivre les saveurs de la cuisine de nos ancêtres.
Comment ... Lire
Abracadabra dans la cuisine
Même si des fées s'affairent dans le logis, la cuisine est réservée exclusivement aux sorcières. Vieux grimoires. Marmite géante. ... Lire
Doit-on réintroduire la vulve de truie ?
On savait vivre en ce temps-là ! Les noms de Lucullus et d'Apicius ne veulent plus guère dire grand-chose de nos jours. Certes, nous n'en sommes plus aux extravagances ... Lire
La fructueuse recette des cours de cuisine
L'Entreprise | 21/04/08
Les Français aux fourneaux ! D'après un sondage réalisé par Unilever, 84 % se disent fiers de préparer un bon repas pour leurs proches ... Lire
Hachette Multimédia vient d'éditer 3 cédéroms
L'Humanité | 28/06/04
Le CD 1 000 recettes Elle faciles et rapides convient particulièrement pour la cuisine quotidienne, puisque les recettes se réalisent en moins de 30 minutes. ... Lire
La recette de Pierre-Étienne L'ami de Popeye
L'Humanité | 15/03/04
" Je n'aime pas les épinards, et je m'en réjouis, car si je les aimais, j'en mangerais, et comme je ne peux pas les souffrir, cela me serait infiniment désagréable. ... Lire
Pour le plaisir de manger
Magazine Madame | 05/12/05
Le 1er décembre est la Journée Mondiale du SIDA. Pour l'occasion ,mais également pour fournir de l'information mise à jour tout au long de l'année ... Lire
Le Tour de France des apéros
seniorplanet | 23/08/04
Le Picon des Bouches-du-Rhône, le Lillet de Podensac, le Chuche Mourette de Lille... A chaque région, à chaque ville son apéro ! Et c'est sans ... Lire
Oser l'érable de l'amuse-gueule au dessert
Cyberpresse | 27/03/08
Qui se passerait de sirop sur ses crêpes ou d'une merveilleuse tire bien collante sur la neige durant le temps des sucres? Rien ne vous oblige à vous arrêter ... Lire
Basilic : les bienfaits d'une plante aromatique typique de la gastronomie italienne
Web libre | 19/03/08
Le basilic est originaire de l'Inde et du Moyen-Orient, puis la plante est arrivée en Italie et dans le sud de la France au 15ème siècle. Son goût ... Lire
La cuisine bien expliquée
Cyberpresse | 18/04/05
Des livres de cuisine, plutôt des livres de recettes, il en pleut. On les achète pour le plaisir de les feuilleter. Souvent ce sont de beaux livres. Des livres ... Lire
La cuisine des amants
FROGGY'S DELIGHT | 03/01/05
Franck Spengler, éditeur spécialisé en littérature érotique et amateur de bonne cuisine, dont l'adage préféré est ... Lire
Un monument pour les''''zappeurs gourmands''
Le Figaro | 26/04/04
On croit consulter un livre de cuisine, on découvre un livre d'art. On peut même oublier les recettes d'Alain Ducasse et de ses équipes des Spoon à ... Lire
La cuisine française à l'Unesco
La gastronomie française va-t-elle figurer au patrimoine culturel immatériel de l'humanité ? Elle y est en tout cas candidate pour 2009 comme l'a ... Lire
Kim Cattrall: du sexe à la gastronomie, il n'y a qu'un pas
Y a-t-il quelque chose de plus sexy que la nourriture ? La réponse est non, pour Kim Cattrall, la plus dévergondée des héroïnes de "Sex & the ... Lire
Quand la gastronomie vietnamienne rime avec la française
"Avant de venir m'installer au Vietnam, j'ai écouté ce que mes amis et aussi mes convives m'ont raconté du Vietnam. Dans mon esprit, ce pays ... Lire
Gastronomie - Additifs alimentaires : une mode inquiétante
Mystérieusement codés et numérotés comme les agents secrets des services spéciaux, voici les additifs alimentaires : E 100, E 330, E 410, ... Lire
Ces toubibs opèrent en cuisine
C'est l'histoire de trois copains, trois médecins passionnés de gastronomie qui partagent le même rêve depuis des années : tenir un ... Lire
Des chefs pour le classement de la gastronomie française
Les grands chefs des Relais & Châteaux, réunis à Séville (Espagne) mardi 20 mai, ont adopté à l'unanimité une motion de ... Lire
Les Anglais nuls en cuisine
Selon un sondage réalisé par une chaîne de supermarchés britannique, nos voisins d'outre-Manche sont nuls en cuisine! Rien de nouveau? Huit Britanniques ... Lire
Le patrimoine alimentaire, une simple histoire d'identité
Rue89 | 21/04/08
"Nous avons la meilleure gastronomie du monde", avait déclaré le président de la République, le 23 février dernier, au Salon de l'agriculture. ... Lire
La culture à sa juste saveur
Libération | 02/04/08
je n'aime pas le mot ''gastronomie''. Je n'aime pas le suffixe ''nomie''. Evidemment, dans astronomie, économie, ergonomie..., on peut comprendre. Mais quand ... Lire
Quand la télévision se met à table
TV Mag | 27/03/08
Le chef Joël Robuchon et le réalisateur Guy Job sont associés depuis onze ans pour faire partager aux téléspectateurs de France 3 leur passion ... Lire
Quand la physique entre en cuisine
20 Minutes | 01/04/08
Certes, c'est un hasard de calendrier, mais vingt ans de cuisine moléculaire, ça se fête ! Avec un menu en trois temps : navet '' daïkon '', homard ... Lire
Ces femmes qui nous cuisinent
L'Express | 08/03/04
Styliste, photographe, sommelière, pâtissière... Délaissant les popotes familiales, une nouvelle génération de femmes façonne ... Lire
Basilic : les bienfaits d'une plante aromatique typique de la gastronomie italienne
Web libre | 19/03/08
Le basilic est originaire de l'Inde et du Moyen-Orient, puis la plante est arrivée en Italie et dans le sud de la France au 15ème siècle. Son goût ... Lire
La cuisine comme bien commun
Le Monde | 14/03/08
L'Unesco agit depuis longtemps pour la sauvegarde du patrimoine architectural et paysager. La convention, adoptée en 2003, étend cette préoccupation ... Lire
La Gastronomie moléculaire pour cuisiner autrement et comprendre
Thot | 02/02/04
Hervé This est physico-chimiste au Collège de France et passionné par la cuisine. Spécialiste de la gastronomie moléculaire, Hervé ... Lire
The Wellington Gastropub
Voir Ca | 08/01/07
Gastropub. Le francophone en nous ne peut s'empêcher de lever le sourcil... Si gastronomie fait partie de notre vocabulaire et n'évoque aucun malaise, le préfixe ... Lire
L'art d'accorder les vins et les mets
20 sur vin | 07/01/08
Quand on débouche une bouteille de vin, à n'importe quel prix, on doit surtout -pour en profiter pleinement- adapter les mets qui lui conviennent le plus. Historiquement, ... Lire
Tarte Tatin : le mythe de la cuisine française
Aujourd'hui Le Maroc | 22/08/05
La cuisine française est connue pour l'importance qu'elle accorde au dessert. La tarte Tatin est parmi les desserts les plus célèbres de la gastronomie ... Lire
Les Anglais nuls en cuisine
Selon un sondage réalisé par une chaîne de supermarchés britannique, nos voisins d'outre-Manche sont nuls en cuisine! Rien de nouveau? Huit Britanniques ... Lire
Sous les pavés, l'assiette
depuis la terrasse du Pactole, le 29 mai 1968, au 44, boulevard Saint-Germain à Paris, où il observe à l'horizon la foule et la fumée du combat, ... Lire
Doit-on réintroduire la vulve de truie ?
On savait vivre en ce temps-là ! Les noms de Lucullus et d'Apicius ne veulent plus guère dire grand-chose de nos jours. Certes, nous n'en sommes plus aux extravagances ... Lire
Délices et secrets du Nord
Le Monde | 29/04/08
Les frites et la mystérieuse fricadelle (ou fricandelle), sous l'enseigne d'une baraque ambulante appelée "Frituur", échappent d'ailleurs ... Lire
Prix du poulet : le client plumé
SudOuest | 09/04/08
Le constat ne fait plus guère débat. La persistance en France de pratiques anticoncurrentielles dans nombre de secteurs d'activité n'est pas étrangère ... Lire
Doux, Terrena et Loué soupçonnés d'entente
Le Télégramme | 14/03/08
Dans le collimateur de la Direction de la répression des Fraudes (DGCCRF) : les groupes volaillers LDC (Loué), Doux (Père Dodu), Gastronome (coopérative ... Lire
Basilic : les bienfaits d'une plante aromatique typique de la gastronomie italienne
Web libre | 19/03/08
Le basilic est originaire de l'Inde et du Moyen-Orient, puis la plante est arrivée en Italie et dans le sud de la France au 15ème siècle. Son goût ... Lire
Les vertus du bouillon de poulet
Cyberpresse | 22/01/07
Nos grands-mères avaient peut-être raison. Le bon vieux bouillon de poulet maison serait un remède de choix pour soulager la grippe. Lire
Pierre Buffo, le '' père '' du poulet plein Gers
La Dépêche du Midi | 31/01/08
Pierre Buffo tourne la page. Depuis minuit, Monsieur aviculture et filière gras gersoises est à la retraite. Qu'il vivra activement en qualité de consultant ... Lire
Les pratiques d'élevage protègent de la grippe aviaire
La Dépêche du Midi | 25/08/05
Le poulet fermier est l'autre grand pan de l'économie avicole du département. Pierre Buffo, le patron d'AVIGERS se refuse au moindre catastrophisme. '' ... Lire
Pékin, les Américains seront privés de poulet chinois
Le Monde | 26/02/08
le traiteur Frank Puelo a mis du temps avant de comprendre que le morceau de 36 cm présenté dans un supermarché était du blanc de poulet ! "Il ... Lire
Le canard à rôtir veut défendre sa place aux cotés des canards gras
LSA | 18/12/06
La France est le premier consommateur mondial de canard devant la Chine. Et pourtant avec 85 millions de canards abattus dont 35 pour la filière gras (magrets, foie ... Lire
La cuisine en un tour du monde
Libération | 13/09/04
Le poulet est de loin la viande la plus consommée dans le monde, la tortue, le chien et le rat, en queue de peloton, ont moins d'adeptes. Ce sont des informations ... Lire
Résidence végétarienne : carnivores s'abstenir
Le Courrier International | 20/11/07
Cuisiner du poulet est une opération à haut risque pour Shailaja Hazare. Depuis dix ans, cette carnivore clandestine fait semblant d'être végétarienne ... Lire
L'ex-cuisinier de Saddam reconverti dans la pizza
Le Figaro | 08/08/05
Tous les soirs, depuis deux ans, c'est la même routine dans ce nouveau resto-minute d'Erbil, au nord de l'Irak. Derrière son comptoir, monsieur P., moustache ... Lire
Une cuisine haute en couleurs
Femme Actuelle | 08/11/07
Il n'y a pas que le poulet basquaise... La cuisine du pays basque, généreuse et relevée, joue avec tous les produits de son terroir à la fois ... Lire
Hotline pour cuisinier et cuisinière en panne
Migros Magazine | 20/06/05
Samedi soir. Vos hôtes arrivent dans une demi-heure et rien ne se déroule selon la recette consultée: votre sauce est trop liquide, la mayonnaise a tourné ... Lire
Le poulet : un animal des plus polyvalents
Farmcentre | 21/03/05
des ingénieurs américains spécialisés en volaille et des représentants du négoce agricole attendent avec impatience de voir les possibilités ... Lire
Ceci n'est pas un aliment
Cyberpresse | 17/10/05
La nourriture virtuelle existe, j'y ai goûté. J'ai mangé des linguine, de la salade et des croûtons au bacon et au parmesan sans gras ni sel ni calories ajoutées. ... Lire
Revenir aux sources du cresson
Le Figaro | 19/04/04
Surtout ne pas le confondre avec la mâche. S'il présente, comme elle, de petites feuilles arrondies et un conditionnement en botte, le cresson dit ''de fontaine'', ... Lire
Basilic : les bienfaits d'une plante aromatique typique de la gastronomie italienne
Web libre | 19/03/08
Le basilic est originaire de l'Inde et du Moyen-Orient, puis la plante est arrivée en Italie et dans le sud de la France au 15ème siècle. Son goût ... Lire
Une salade pour les filles du diable
Migros Magazine | 02/05/05
Pour la toute proche nuit des sorcières, Judith Meyer, professeur de cuisine, concocte un délicat mélange de chlorophylle et de seiche. Lire
La cuisine niçoise a son label
Info Nice | 25/05/05
RARES sont les villes dont le nom soit directement associé à un type de cuisine. En France il existe la cuisine lyonnaise et la cuisine niçoise. La salade ... Lire
Le chou pointu se mange cuit ou cru
Le Matin | 21/01/08
Les Français le connaissent sous le nom de chou cabus; ici, nous l'appelons chou pointu. Ce chou, le meilleur que l'on puisse manger, cuit ou en salade, développe ... Lire
Guy Podevin livre ses recettes gourmandes
Le Mans.maville. | 20/12/04
Blinis de pressé de tête de cochon fermier. Salade de bourcette aux rillons et noisettes. Cocotte d'escargots de vigne aux champignons de cave... Quelques mots ... Lire
Nous gagnons à consommer la salade
Le Messager | 12/02/07
Le terme salade renvoie à la salade verte ou laitue dont les variétés les plus courantes sont : la laitue batavia, qui a des feuilles gaufrées. ... Lire
La salade aromatique des plantes
Dernières Nouvelles D'Alsace | 07/06/04
'' Il y a tout d'abord des plantes odorantes et qui possèdent un usage autre que culinaire, comme la lavande. Et puis, il y a celles qui sont comestibles. '' Et ... Lire
VOS SPRAY, PARTEZ !
businessportal24 | 12/06/06
ChezValentine.com, fidèle à son concept, a déniché pour vous 2 doseurs huilier et vinaigrier, tout à fait exceptionnels, qui ont tout pour ... Lire
Ces accords, c'est du bricolage
Le Temps | 21/02/08
Pas facile de gérer une exploitation, enchaîne-t-elle, lorsqu'on est tributaire de la météo et des grossistes. ''Ce n'est pas nous qui choisissons ... Lire
Aujourd'hui je cuisine Grec
Info Grèce | 30/05/05
Cet ouvrage comporte une grande variété de recettes, depuis les plus classiques, comme les Lire
Le goût du passé cultivé dans l'assiette
20 Minutes | 25/10/04
on retrouve le cresson cultivé au coeur de la Lys, le chevrier vert du Nord (un haricot), le pissenlit blanc utilisé dans les salades ou encore le petit flageolet ... Lire
L'oeuf dans tous ses états
Le Monde | 21/02/08
on trouve encore des oeufs liquides "blanc, jaune ou oeufs entiers, pasteurisés à haute température", livrés en Tetra Pak de 1 kg, ou bien ... Lire
Les salades ''amies'' du vin
Cyberpresse | 30/07/07
Comme vous l'avez peut-être déjà remarqué, nombreuses sont les salades qui ne font pas bon ménage avec le vin. Combien de fois avez-vous ... Lire
La mâche est à croquer
l'Humanité | 13/02/06
Cresson, endive, frisée, scarole, laitue cultivée sous serre en toutes saisons, l'hiver sera bientôt plus riche en salades que la belle saison. Et puis ... Lire
Réveillez vos salades!
La Libre | 25/07/05
Salade et vinaigrette sont inséparables, mais cette dernière peut être préparée de différentes manières: huiles d'olive, de ... Lire
Les câpres, bourgeons de saveur
Magazine Madame | 15/05/06
À la fois salées et amères avec une petite note d'acidité, les câpres vont très bien dans les salades et agrémentent bien les plats ... Lire
La douce chaleur du chili
Cyberpresse | 24/10/05
Avec un nom comme celui-là, vous pensiez que le chili con carne était une spécialité mexicaine? Eh non. comme le taco et le burrito, c'est une ... Lire
Ventre vide et poubelle pleine chez McDonald's
AgoraVox | 13/11/07
La queue défilant assez vite, je ne sais pas du tout ce que je vais prendre ; la seule chose que je refuse d'acheter est un hamburger, quel qu'il soit. J'arrive ... Lire
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