iTerroirs.com, Terroirs
Chercher  dans    
Nos supporters
iTerroirs.com Morceaux choisis
Le Télégramme
Doux, Terrena et Loué soupçonnés d'entente
Dans le collimateur de la Direction de la répression des Fraudes (DGCCRF) : les groupes volaillers LDC (Loué), Doux (Père Dodu), Gastronome (coopérative Terrena) mais aussi des producteurs de canard comme Delpeyrat ou Euralis. L'enquête, ouverte en novembre 2007, porte sur des ententes sur les prix entre ces géants du poulet. Les Fraudes ont détecté des anomalies dans les tarifs dès 2006. Leurs soupçons ont été renforcés par le témoignage d'un grossiste. (14/03) Lire
Mot(s) Clef(s) : Canard, Poulet, Coopérative
Dans le même genre d'idée

Pour les amateurs de saveurs insolites, le sorbet au caviar

La Dépêche du Midi | 21/04/08
Après la glace au foie gras de canard, le Maître Glacier Philippe Faur crée le sorbet au caviar, en partenariat avec la Maison Petrossian. Pour le glacier, ... Lire

Basilic : les bienfaits d'une plante aromatique typique de la gastronomie italienne

Web libre | 19/03/08
Le basilic est originaire de l'Inde et du Moyen-Orient, puis la plante est arrivée en Italie et dans le sud de la France au 15ème siècle. Son goût ... Lire

Les coins-coins des canards britanniques ont des accents régionaux

Voila | 07/06/04
Selon une étude publiée vendredi par le quotidien Guardian, les canards londoniens cancanent d'une manière plus rude que leurs cousins de la campagne. ... Lire

Le caneton des Canardiers

Cyberpresse | 22/11/04
Y a-t-il un avenir pour le canard après le foie gras, le magret, le confit? Cet engouement pour le canard gavé a bénéficié au canard du ... Lire

Classiques de grand-maman

1001 livres | 16/01/08
À peine mettions-nous le pied chez grand-maman, que ça sentait bon. Ça sentait le pot au feu mijotant sur la gazinière, le coq au vin ou le confit de canard... ... Lire

Arriba el magret

SudOuest | 14/01/08
Que es el magret de pato ? Le magret de canard, bien sûr, façon langue de Cervantes. Cela ressemble à l'entame d'un cours élémentaire d'espagnol ... Lire

Le canard à rôtir veut défendre sa place aux cotés des canards gras

LSA | 18/12/06
La France est le premier consommateur mondial de canard devant la Chine. Et pourtant avec 85 millions de canards abattus dont 35 pour la filière gras (magrets, foie ... Lire

Fauchon initie les Moscovites au foie gras et au canard à l'orange... en franchise

Le Figaro | 24/01/05
L'ouverture de Moscou a servi de test. ''Une franchise, ce n'est pas un nom sur une porte'', affirme Michel Ducros. C'est implanter le même concept qu'à ... Lire

Le foie gras réunit opposants et producteurs sur une place de Bordeaux

La Dépêche du Midi | 12/12/07
Opposants au gavage et éleveurs de canards se sont retrouvés mercredi place de la Victoire, à Bordeaux, pour défendre leurs points de vue et inviter ... Lire

Des canards gavés et pas mécontents

Libération | 13/12/04
va-t-on vers une lente mais inexorable disparition du foie gras ? Sera-t-il encore permis d'en produire demain en France ? C'est que, sous la pression des défenseurs ... Lire

L'homme aux deux millions de canards

Le Devoir | 24/07/07
C'est une coïncidence si je vous parle cette semaine du canard québécois après la controverse sur le gavage de l'animal aux fins de foie gras... ... Lire

Fraises du Périgord: du rouge entre le noir et le blanc

Nouvel Obs | 06/06/05
Au sein de recettes ancestrales, transmises dans la plus pure tradition (foie gras, confit de canard, noix, châtaignes, cèpes, fromages de chèvre...), ... Lire

Délicat foie gras d'oie

Sante Magazine | 11/12/07
La dégustation de foie gras d'oie est très ancienne. Elle date des Egyptiens, puis des Romains. Ce mets d'exception a un goût subtil et soyeux, comparé ... Lire

La Californie interdit le gavage des oies et canards après 2012

Libération | 04/10/04
L'objectif de cette loi est d'interdire la méthode actuelle de production de foie gras, qui implique qu'on introduise un tube dans la gorge du volatile pour qu'il ... Lire

Du poulet à la Javel dans nos assiettes ?

Le Journal du Dimanche | 29/11/07
Qu'est-ce que c'est que cette baliverne ?", êtes-vous sans doute en train de vous dire ! Il s'agit d'un procédé américain pour éliminer ... Lire

La Volaille Française montre ses atouts

Neorestauration | 14/05/07
L'Association de Promotion de la Volaille Française (APVF) invite à redécouvrir, en compagnie de Jean-Pierre Coffe, cette viande largement présente ... Lire

L'alimentation enrichie, attrape-biobo?

Libération | 13/03/06
C'est un livre tout à fait réjouissant, dont la plupart des magazines n'ont pas voulu parler de peur de froisser les annonceurs, comme le soulignait perfidement ... Lire

Canard à rôtir: à déguster à toute occasion

Le Nouvel Obs | 28/05/07
Souvent cuisinée pour des occasions festives, la volaille à chair rouge qu'est le canard à rôtir permet aussi de faire des petits plats simples ... Lire

Une bonne odeur et un bon goût de pomme à Sept-Meules

L'Informateur d'Eu | 24/10/05
Il faut dire qu'elle soit rouge, rose, jaune, verte ou ambrée, apprêtée à toutes les sauces, de la plus douce à la plus amère, la ... Lire

Les Anglais nuls en cuisine

Le Nouvel Obs | 22/05/08
Selon un sondage réalisé par une chaîne de supermarchés britannique, nos voisins d'outre-Manche sont nuls en cuisine! Rien de nouveau? Huit Britanniques ... Lire

Sous les pavés, l'assiette

Le Monde | 22/05/08
depuis la terrasse du Pactole, le 29 mai 1968, au 44, boulevard Saint-Germain à Paris, où il observe à l'horizon la foule et la fumée du combat, ... Lire

Doit-on réintroduire la vulve de truie ?

AgoraVox | 09/05/08
On savait vivre en ce temps-là ! Les noms de Lucullus et d'Apicius ne veulent plus guère dire grand-chose de nos jours. Certes, nous n'en sommes plus aux extravagances ... Lire

Délices et secrets du Nord

Le Monde | 29/04/08
Les frites et la mystérieuse fricadelle (ou fricandelle), sous l'enseigne d'une baraque ambulante appelée "Frituur", échappent d'ailleurs ... Lire

Prix du poulet : le client plumé

SudOuest | 09/04/08
Le constat ne fait plus guère débat. La persistance en France de pratiques anticoncurrentielles dans nombre de secteurs d'activité n'est pas étrangère ... Lire

Basilic : les bienfaits d'une plante aromatique typique de la gastronomie italienne

Web libre | 19/03/08
Le basilic est originaire de l'Inde et du Moyen-Orient, puis la plante est arrivée en Italie et dans le sud de la France au 15ème siècle. Son goût ... Lire

La gastronomie florale

Branchez Vous | 17/03/08
Eh si vous remplaciez vos feuilles de salade par des pâquerettes? Cuisiner avec des fleurs épatera à coup sûr vos invités. Poulet farci aux violettes, ... Lire

Les vertus du bouillon de poulet

Cyberpresse | 22/01/07
Nos grands-mères avaient peut-être raison. Le bon vieux bouillon de poulet maison serait un remède de choix pour soulager la grippe. Lire

Pierre Buffo, le '' père '' du poulet plein Gers

La Dépêche du Midi | 31/01/08
Pierre Buffo tourne la page. Depuis minuit, Monsieur aviculture et filière gras gersoises est à la retraite. Qu'il vivra activement en qualité de consultant ... Lire

Les pratiques d'élevage protègent de la grippe aviaire

La Dépêche du Midi | 25/08/05
Le poulet fermier est l'autre grand pan de l'économie avicole du département. Pierre Buffo, le patron d'AVIGERS se refuse au moindre catastrophisme. '' ... Lire

Pékin, les Américains seront privés de poulet chinois

Le Monde | 26/02/08
le traiteur Frank Puelo a mis du temps avant de comprendre que le morceau de 36 cm présenté dans un supermarché était du blanc de poulet ! "Il ... Lire

Le canard à rôtir veut défendre sa place aux cotés des canards gras

LSA | 18/12/06
La France est le premier consommateur mondial de canard devant la Chine. Et pourtant avec 85 millions de canards abattus dont 35 pour la filière gras (magrets, foie ... Lire

La cuisine en un tour du monde

Libération | 13/09/04
Le poulet est de loin la viande la plus consommée dans le monde, la tortue, le chien et le rat, en queue de peloton, ont moins d'adeptes. Ce sont des informations ... Lire

Résidence végétarienne : carnivores s'abstenir

Le Courrier International | 20/11/07
Cuisiner du poulet est une opération à haut risque pour Shailaja Hazare. Depuis dix ans, cette carnivore clandestine fait semblant d'être végétarienne ... Lire

L'ex-cuisinier de Saddam reconverti dans la pizza

Le Figaro | 08/08/05
Tous les soirs, depuis deux ans, c'est la même routine dans ce nouveau resto-minute d'Erbil, au nord de l'Irak. Derrière son comptoir, monsieur P., moustache ... Lire

Une cuisine haute en couleurs

Femme Actuelle | 08/11/07
Il n'y a pas que le poulet basquaise... La cuisine du pays basque, généreuse et relevée, joue avec tous les produits de son terroir à la fois ... Lire

Hotline pour cuisinier et cuisinière en panne

Migros Magazine | 20/06/05
Samedi soir. Vos hôtes arrivent dans une demi-heure et rien ne se déroule selon la recette consultée: votre sauce est trop liquide, la mayonnaise a tourné ... Lire

Le poulet : un animal des plus polyvalents

Farmcentre | 21/03/05
des ingénieurs américains spécialisés en volaille et des représentants du négoce agricole attendent avec impatience de voir les possibilités ... Lire

Ceci n'est pas un aliment

Cyberpresse | 17/10/05
La nourriture virtuelle existe, j'y ai goûté. J'ai mangé des linguine, de la salade et des croûtons au bacon et au parmesan sans gras ni sel ni calories ajoutées. ... Lire

Gamaret 2006, AOC Bonvillars, Cave des viticulteurs de Bonvillars

Le Temps | 19/03/08
Sur les rives vaudoises du lac de Neuchâtel, la petite appellation Bonvillars s'étale sur 190 hectares. Nonante d'entre eux sont la propriété ... Lire

Sale temps dans les marais : le sel se fait rare

Ouest France | 16/08/07
'' Alors, bientôt fini '', demande Marie-Thérèse Haumont, paludière et présidente de la coopérative des salines de Guérande ... Lire

Ségolène Royal, le bon vin et le Chabichou

LExpress | 09/04/07
Après une rencontre avec des producteurs du pays d'Oc à Cavanac, dans l'Aude, qu'elle a encouragés à être "très offensifs" ... Lire

Vendange au clair de lune : une promesse d'arômes

La Provence | 04/09/07
Avant, on faisait de l'eau de Cologne ; aujourd'hui, nos rosés, c'est du parfum". Haut de gamme. Et en partie grâce à la vendange de nuit, ... Lire

Savéol : des tomates festives et colorées

Ouest France | 26/04/07
Tomates ananas et duos de cocktails. Les tomates en vrac appartiendront bientôt au passé. La coopérative joue à fond la carte de la segmentation. ... Lire
Copyright ZeClubs 1999-2008 ©