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SudOuest
Le gang du foie gras arrêté
C'est une équipe de malfaiteurs très bien structurée qui vient de tomber entre les mains des gendarmes de la section de recherches de Bordeaux-Bouliac. Quatre individus soupçonnés d'avoir commis une douzaine de casses dans des entreprises, des châteaux du Bordelais et des supermarchés du Grand Sud ont été mis en examen pour vols aggravés. (07/03) LireDans le même genre d'idée
Dans la cuisine des grands châteaux
Lorsqu'elle arrive à La Lagune, la famille Frey n'est pas novice dans le vin, loin s'en faut. Si Jean-Jacques Frey a exercé son premier métier ... Lire
Des chefs pour le classement de la gastronomie française
Les grands chefs des Relais & Châteaux, réunis à Séville (Espagne) mardi 20 mai, ont adopté à l'unanimité une motion de ... Lire
Un chef amoureux de son métier
Alain Losbar préside aux fourneaux du Paris-Budapest Café, le restaurant du Sofitel qui offre une vue imprenable sur le Pont aux Chaînes et le Château. ... Lire
Thierry Marx
Son saucisson virtuel de lapereau et d'huître ou sa sardine pomme à l'huile, déstructurée puis reconstruite, font les grandes heures du château ... Lire
Jean-Luc Petitrenaud fait sa cuisine en Quercy
La belle escapade. Jean-Luc Petitrenaud et son équipe viennent de se régaler en Quercy. Pour les besoins de son émission '' Les Escapades de Petitrenaud ... Lire
Des crus de Château Yquem, de 1892 à 2001, en vente à Londres et sur le net
La Dépêche du Midi | 09/04/08 
Une collection de millésimes du prestigieux Château Yquem, datés de 1892 à 2001 et provenant directement de la cave de la propriété, ... Lire
Quand la physique entre en cuisine
20 Minutes | 01/04/08
Certes, c'est un hasard de calendrier, mais vingt ans de cuisine moléculaire, ça se fête ! Avec un menu en trois temps : navet '' daïkon '', homard ... Lire
Un château Saint-Emilion Grand cru mis aux enchères
La Dépêche du Midi | 18/01/08
Un château classé Saint-Emilion Grand cru, Château Badette, sera vendu aux enchères à la bougie mercredi par la commune de Saint-Emilion, ... Lire
Es assurances Generali acquièrent une propriété à Pomerol
La Dépêche du Midi | 07/11/07
La branche française de l'assureur italien Generali a acquis dans la prestigieuse appellation bordelaise de Pomerol le château La Pointe, propriété ... Lire
Le vin 'Ratatouille' et Disney dans le collimateur du Wine Institute
AgoraVox | 03/08/07
Disney voulait, pour feter la sortie du film Ratatouille, commercialiser des bouteilles en édition limitée à l'effigie du film. Problème: le vin ... Lire
Craquez pour un week-end oenologique
Seniorplanet | 07/09/07
Bordelais, Bourgogne, Alsace, Provence... Partez à la découverte des plus grands vignobles français avec, au programme, dégustation des meilleurs ... Lire
Le tribunal administratif annule le classement 2006 des Saint-Emilion
Le classement des grands crus de Saint-Emilion 2006 a été annulé mardi par le tribunal administratif de Bordeaux qui estime que la commision a "méconnu ... Lire
Bilan de Bordeaux fête le vin : les plus / les moins
La Fête du vin a vu défiler entre 400000 et 450000 personnes sur les quais en seulement quatre jours. Le point sur l'organisation de cet évènement ... Lire
Le vin plaisir, c'est possible
L'actualité a parfois des télescopages évocateurs. D'un côté, Bordeaux fait la fête autour du vin pendant quatre jours et attend ... Lire
Primeurs à Bordeaux: les prix en baisse mais toujours élevés depuis 2005
Qualifiée de "mesurée" pour un millésime difficile, la campagne des primeurs 2007 s'achève dans le Bordelais, certains crus prestigieux ... Lire
Bordeaux 2007, un millésime meilleur que prévu
La Dépêche du Midi | 03/04/08
Sans être un millésime d'exception, l'année 2007 se révèle meilleure que prévu dans le bordelais et les marchés européen ... Lire
Huit propriétés demandent l'annulation du classement 2006 des Saint-Emilion
La Dépêche du Midi | 26/03/08
Les magistrats du tribunal administratif (TA) de Bordeaux ont examiné mardi les requêtes en annulation du prestigieux classement des grands crus de Saint-Emilion ... Lire
Les vins de Bordeaux espèrent vendre 7 millions d'hectolitres
La Dépêche du Midi | 13/03/08
Les vins de Bordeaux espèrent bientôt vendre 7 millions d'hectolitres par an contre 6 actuellement dans le monde, a déclaré Allan Sichel, vice-président ... Lire
Quand les bordeaux font swinguer les étiquettes
Libération | 09/05/05
Le vin est une affaire de sens. Le goût, bien sûr. L'odeur aussi. L'ouïe même, lorsque le bouchon fait pflop! Mais aussi la vue. Dans les supermarchés (qui ... Lire
Le pruneau d'Agen s'allie au Parmesan et au touron d'Alicante
Terre Net | 17/05/04
Pour mieux défendre le pruneau d'Agen, le parmesan de Parme ou le touron d'Alicante face à la concurrence mondiale, 18 régions européennes ont ... Lire
Bordeaux blues
Le Nouvel Observateur | 30/08/04
Quelle étiquette va-t-il coller sur ses bouteilles à l'heure de la mondialisation? Un short râpé, un tee-shirt sans âge, des baskets trouées, ... Lire
Vin de glace... et de Bordeaux
Le Devoir | 26/01/04
Si les vignerons allemands et ceux de la Colombie-Britannique y ont pensé avant nous -- la maison Hainle, en 1973, dans la vallée de l'Okanagan --, il reste ... Lire
Au royaume des bordeaux pas chers
Le Figaro | 14/06/04
Quand on prononce le terme de bonnes affaires, on a en ce moment la fâcheuse impression que ça n'existe plus à Bordeaux. On n'entend plus qu'un seul ... Lire
Lancement d'un 'bilan carbone' de la filière des vins de Bordeaux
La Dépêche du Midi | 22/01/08
Le Conseil interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) a annoncé mardi le lancement d'un "bilan carbone" de la filière viticole afin de mesurer son ... Lire
Dans les bois...
L'Humanité | 06/09/04
L'année dernière, à cause de cette affreuse canicule, les champignons se sont faits rares. Cette année sera bien autre, déjà au ... Lire
La Colombie serre son café de près
Libération | 28/03/05
Comme l'armagnac et le vin de Bordeaux, le café colombien a désormais son Appellation d'origine contrôlée (AOC). La puissante Fédération ... Lire
Ateliers cuisine pour ados anorexiques
i-dietetique | 31/10/05
Pour permettre aux ados anorexiques de renouer avec l'alimentation, des diététiciennes du Centre Jean Abadie de Bordeaux (*) ont eu l'idée originale ... Lire
Le foie gras réunit opposants et producteurs sur une place de Bordeaux
La Dépêche du Midi | 12/12/07
Opposants au gavage et éleveurs de canards se sont retrouvés mercredi place de la Victoire, à Bordeaux, pour défendre leurs points de vue et inviter ... Lire
Un verre de vin par jour pour un foie en bonne santé ?
Des chercheurs de l'University of California à San Diego bouleversent les idées reçues et mettent en évidence un rôle protecteur potentiel ... Lire
Cuisine moléculaire késaco ?
Les chefs étoilés s'en sont entichés, le grand public suit le mouvement. Mais ce n'est pas qu'une mode pour bobos.Inventive, la cuisine moléculaire ... Lire
Pour les amateurs de saveurs insolites, le sorbet au caviar
La Dépêche du Midi | 21/04/08
Après la glace au foie gras de canard, le Maître Glacier Philippe Faur crée le sorbet au caviar, en partenariat avec la Maison Petrossian. Pour le glacier, ... Lire
L'OMC va examiner le boycott du foie gras par les USA
Le Bulltetin | 15/03/04
Les mesures de blocage des exportations françaises de charcuterie et de foie gras vers les Etats-Unis seront évoquées à l'Organisation mondiale ... Lire
Foie gras : Washington propose de ''forme'' les Français
Libération | 22/03/04
Les relations commerciales franco-américaines sont boiteuses. Normal après tout, elles se font ces jours-ci par palmipèdes interposés. Si 123 tonnes ... Lire
Du foie gras chez les Chinois
La Dépêche du Midi | 07/02/08
Le groupe français Euralis, numéro un mondial du foie gras, s'est implanté en Chine, via l'acquisition d'une ferme dans laquelle il investira ... Lire
Un livre de recttes à 350$ remet en cause les goûts familiers
AJC | 04/08/05
Des squelletes de poisson panés enveloppés dans du sucré. Du foie gras en poudre. Si celà ne vous met pas en appétit, il ne vous reste qu'à ... Lire
Le caneton des Canardiers
Cyberpresse | 22/11/04
Y a-t-il un avenir pour le canard après le foie gras, le magret, le confit? Cet engouement pour le canard gavé a bénéficié au canard du ... Lire
Vive les crottes !
Cyberpresse | 18/07/05
Comment va le fromage en grains ? Très bien merci ! Maintenant classée et jugée dans un concours de fromages fins, la ''crotte'' a gagné ses ... Lire
Le lapin, un animal resté très simple
Agrobiosciences | 07/03/05
Prêtes à cuisiner, les nombreuses découpes (râbles, cuisses, épaules, foie) le '' demi '' ou l'animal entier et découpé, ... Lire
La bonne résolution de l'après-fêtes : perdre ses quelques kilos superflus
Metrofrance | 02/01/08
Foie gras, saumon, dinde, bûche, chocolats, alcools, des heures passées à table... Fêtes de fin d'année riment bien souvent avec accumulation ... Lire
Le canard à rôtir veut défendre sa place aux cotés des canards gras
LSA | 18/12/06
La France est le premier consommateur mondial de canard devant la Chine. Et pourtant avec 85 millions de canards abattus dont 35 pour la filière gras (magrets, foie ... Lire
Le foie gras
RTL | 04/12/06
Retour au traditionnel, il y a bien encore quelques mélanges un peu osés avec des épices, du piment... Mais on revient au foie gras le plus simple possible. ... Lire
L'Hypocras d'Hippocrate
L'Humanité | 23/08/04
Des fromages de pays, des viandes bovines et ovines conditionnées à la ferme et issues de races locales, des confitures, du foie gras, une boisson médiévale ... Lire
Le prix du foie gras menace de flamber
La Dépêche du Midi | 11/09/07
L'envolée des cours des céréales ne sera pas sans conséquence sur les prix de quelques fleurons gastronomiques de la région à ... Lire
Le prince Charles relance la guerre du foie gras
La Dépêche du Midi | 28/02/08
Il ne manquait que le prince Charles pour relancer la guerre du foie gras. Hier, le porte-parole de Clarence House, sa résidence londonienne, a annoncé que le ... Lire
Morceaux de choix : le boeuf
La Depeche | 14/01/08
Oubliez les huîtres et le foie gras des fêtes et réfléchissez à ce qui vous remettrait en appétit. Une côte de boeuf! La pièce ... Lire
Fauchon initie les Moscovites au foie gras et au canard à l'orange... en franchise
Le Figaro | 24/01/05
L'ouverture de Moscou a servi de test. ''Une franchise, ce n'est pas un nom sur une porte'', affirme Michel Ducros. C'est implanter le même concept qu'à ... Lire
Le foie gras réunit opposants et producteurs sur une place de Bordeaux
La Dépêche du Midi | 12/12/07
Opposants au gavage et éleveurs de canards se sont retrouvés mercredi place de la Victoire, à Bordeaux, pour défendre leurs points de vue et inviter ... Lire
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