Le Monde
le traiteur Frank Puelo a mis du temps avant de comprendre que le morceau de 36 cm présenté dans un supermarché était du blanc de poulet ! "Il y en avait suffisamment pour nourrir une famille de huit personnes", explique Puelo qui s'est rendu en Chine afin de mettre en place le dispositif de nutrition des athlètes américains lors des JO. "Nous l'avons fait analyser, et il y avait une telle teneur en stéroïdes que tous nos athlètes auraient été contrôlés positifs, si nous les avions nourris avec ce type de poulet." (26/02)
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Le Parisien | 25/08/08
DU POULET label rouge, du boeuf, des abats ou des poissons cuisinés avec petits légumes bio... Pour les chiens, Jean-Michel Bailly met les petits plats dans ...
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C'est une histoire de famille. Le goût des produits et du terroir se transmet de génération en génération. Et Jean-Pierre Biffi rend chaque ...
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Servir chaud mille carrés de veau, assurer le repas d'un conseil d'administration d'entreprise aussi bien qu'un cocktail de mariage de 150 personnes : telle ...
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Il y a cinquante ans, Gaston Lenôtre ouvrait sa première boutique à Paris. Aujourd'hui, la maison qui porte son nom est le premier traiteur de France ...
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Qui mieux que Ghislaine Arabian, d'origine flamande et chef d'orchestre de Passion Traiteur, pouvait nous parler de la cuisine à la bière. Un élixir ...
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Il est des vocations qui se révèlent petit à petit, au gré de succès qui se succèdent. C'est un peu ce qui est arrivé à ...
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Le Parisien | 25/08/08
DU POULET label rouge, du boeuf, des abats ou des poissons cuisinés avec petits légumes bio... Pour les chiens, Jean-Michel Bailly met les petits plats dans ...
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Le Nouvel Obs | 22/05/08
Selon un sondage réalisé par une chaîne de supermarchés britannique, nos voisins d'outre-Manche sont nuls en cuisine! Rien de nouveau? Huit Britanniques ...
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Le Monde | 22/05/08
depuis la terrasse du Pactole, le 29 mai 1968, au 44, boulevard Saint-Germain à Paris, où il observe à l'horizon la foule et la fumée du combat, ...
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AgoraVox | 09/05/08
On savait vivre en ce temps-là ! Les noms de Lucullus et d'Apicius ne veulent plus guère dire grand-chose de nos jours. Certes, nous n'en sommes plus aux extravagances ...
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Les frites et la mystérieuse fricadelle (ou fricandelle), sous l'enseigne d'une baraque ambulante appelée "Frituur", échappent d'ailleurs ...
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Le constat ne fait plus guère débat. La persistance en France de pratiques anticoncurrentielles dans nombre de secteurs d'activité n'est pas étrangère ...
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Dans le collimateur de la Direction de la répression des Fraudes (DGCCRF) : les groupes volaillers LDC (Loué), Doux (Père Dodu), Gastronome (coopérative ...
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Le basilic est originaire de l'Inde et du Moyen-Orient, puis la plante est arrivée en Italie et dans le sud de la France au 15ème siècle. Son goût ...
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Eh si vous remplaciez vos feuilles de salade par des pâquerettes? Cuisiner avec des fleurs épatera à coup sûr vos invités. Poulet farci aux violettes, ...
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Nos grands-mères avaient peut-être raison. Le bon vieux bouillon de poulet maison serait un remède de choix pour soulager la grippe.
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Pierre Buffo tourne la page. Depuis minuit, Monsieur aviculture et filière gras gersoises est à la retraite. Qu'il vivra activement en qualité de consultant ...
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Le poulet fermier est l'autre grand pan de l'économie avicole du département. Pierre Buffo, le patron d'AVIGERS se refuse au moindre catastrophisme. '' ...
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La France est le premier consommateur mondial de canard devant la Chine. Et pourtant avec 85 millions de canards abattus dont 35 pour la filière gras (magrets, foie ...
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Le poulet est de loin la viande la plus consommée dans le monde, la tortue, le chien et le rat, en queue de peloton, ont moins d'adeptes. Ce sont des informations ...
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Cuisiner du poulet est une opération à haut risque pour Shailaja Hazare. Depuis dix ans, cette carnivore clandestine fait semblant d'être végétarienne ...
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Tous les soirs, depuis deux ans, c'est la même routine dans ce nouveau resto-minute d'Erbil, au nord de l'Irak. Derrière son comptoir, monsieur P., moustache ...
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Il n'y a pas que le poulet basquaise... La cuisine du pays basque, généreuse et relevée, joue avec tous les produits de son terroir à la fois ...
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Samedi soir. Vos hôtes arrivent dans une demi-heure et rien ne se déroule selon la recette consultée: votre sauce est trop liquide, la mayonnaise a tourné ...
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des ingénieurs américains spécialisés en volaille et des représentants du négoce agricole attendent avec impatience de voir les possibilités ...
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Le Petit Journal | 17/07/08
Je me souviens de la première fois où j'ai mangé des escargots de Bourgogne en France. J'ai fermé les yeux pour en goûter. Après les avoir ...
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Le Parisien | 15/07/08
DURANT plus d'un an, les habitants avaient pris l'habitude de passer devant ses vitrines closes, peintes de blanc. Alors, quand les locaux de l'ancien Beurger King ...
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Ouest France | 08/05/08
À l'échelle du vignoble nantais, ce pourrait être le casse du siècle. 41 600 litres de vin blanc '' net de goût '', dixit un connaisseur, ont été ...
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Y a-t-il une chose plus chevillée à notre vie, à notre quotidien, que le mot '' pain '' ? Le pain quotidien, gagner son pain, manger son pain blanc, ...
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On ne sait pas vraiment qui a inventé le caribou au Québec, et on ne s'entend pas, non plus, sur la formule ou la recette du traditionnel breuvage. Certains ...
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Le vin jaune se raconte en hiver. Il vit dans un village du Jura où, sous le soleil blanc de janvier, de petits flocons de neige tombent dru sur le vignoble qui s'étire ...
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Le Coco de Paimpol est un haricot blanc demi-sec à écosser. Il se distingue des autres haricots par sa forme quasi-sphérique et par un tégument ...
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0n aime le muscadet sur lie tout en fraîcheur et en impertinence ? On va adorer son grand frère, le muscadet de garde, élevé au moins 17 mois sur ...
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En 2001, Delphine Stey effectue un voyage aux Etats-Unis. Comme cadeau souvenir de son passage, la famille chez qui elle vient de séjourner lui offre l'un des 200 ...
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C'est archi-bon", s'exclame un élève de la sixième B du lycée Montesquieu-Sainte Marie en savourant "la gourmandise d'Etienne", ...
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De France, d'Espagne, d'Angleterre, des États-Unis, du Japon, d'Italie, de Suisse, 40 chefs reconnus, cuisiniers et pâtissiers ont collaboré à ...
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Cognac, Porto, Cheval Blanc, Château d'Yquem et autres grands crus de la cave de l'ancien président socialiste français François Mitterrand, décédé ...
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La carotte, cette bien-aimable apiacée qui fait rougir les joues des bébés privés de ski et adoucit si bien la peau des femmes.
Sachez quand ...
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C'est face à un livre pour enfants, que Rolf Kesselring s'est posé la question de l'origine des fameux petits fromages blancs.
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on retrouve le cresson cultivé au coeur de la Lys, le chevrier vert du Nord (un haricot), le pissenlit blanc utilisé dans les salades ou encore le petit flageolet ...
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Quand j'étais plus jeune, j'allais manger des spaghettis aux vongoles chez mon amie Denise. Je crois qu'à cette époque, j'aimais Denise ! Tout en ...
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Difficile de savoir qui, le premier, a eu la bonne idée de tremper un morceau de pain dans du fromage fondu parfumé au vin blanc. On raconte que la fondue aurait ...
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