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Quels pigments dans quels aliments ?
Les anthocyanes sont des pigments rougeâtres que l'on retrouve dans les fraises, framboises, myrtilles, cassis, cerises, raisin, airelles... Les anthocyanes ont une action inhibitrice sur la synthèse du cholestérol, qui favorisent et améliorent le bon fonctionnement de notre coeur. (08/01) LireDans le même genre d'idée
Fruits et légumes hors saison: ras-le-bol
TSR | 02/04/08 
Des fruits et légumes d'été en hiver ? Quelle drôle d'idée. Et pourtant, c'est ce que nous proposent les supermarchés, chaque ... Lire
Fraises, framboises, mûres, bleuets: des baies à profusion
Magazine Madame | 19/07/04
A l'époque où l'on chantait Ah!, les fraises et les framboises, on ignorait pourtant tout des antioxydants!Chaque baie possède son propre lot d'antioxydants, ... Lire
Le charme des marchés publics
Magazine Madame : | 18/07/05
Les marchés publics sont l'endroit par excellence pour acheter des fruits et légumes frais cultivés par des producteurs locaux. Rien ne surpasse en goût ... Lire
Une collation d'un chef étoilé pour ceux qui donnent leur sang
Le Nouvel Obs | 27/07/07
Une pincée de sushi de thon recouvert d'un triangle de foie gras, un zeste de mozzarella en cube et une ampoule de soupe à la tomate, le tout accompagné ... Lire
Reniflez ! Ca sent quoi ?
Pc-Boost | 13/02/06
On pensait avoir tout vu avec les lecteurs MP3, eh bien maintenant on va tout sentir !Imaginez des odeurs telles que le chocolat, le citron, la myrtille, la fraise, la framboise, ... Lire
La boisson de la Jet-Set
w3sh | 23/08/07
Une nouvelle marque de boisson fait du bruit près de nos frontières, elle s'appelle : Rich Prosecco. C'est une boisson alcoolisée gazeuse à base ... Lire
Le compagnon de l'été !
Vivat | 18/06/07
Les vins rosés souvent très appréciés lorsque le thermomètre grimpe. Normal, les qualités principales de ces vins tournent autour ... Lire
Vins de fruits rouges
Cyberprsse | 27/08/07
La saison des petits fruits rouges battant son plein, le temps est donc propice pour une chronique sur les vins à servir avec les fraises, les framboises et les bleuets. ... Lire
Chocolats en vacances
Le Figaro | 28/05/07
Après Pâques, les mordus de chocolat n'auront pas à attendre Noël pour avoir droit à des créations originales. Avec la collection '' Sévillane ... Lire
Le Trébuchet, ‘faiseur' de boissons médiévales
PicardieWeb | 21/05/07
C'est l'histoire d'une expérience qui a bien tourné. En 1997, à l'occasion d'une fête médiévale, Alain Develle retrouve ... Lire
Vendanges 2008 : du bon raisin, rare et cher !
Précocité : comme au bon vieux temps ! Les vendanges 2008 sont moins précoces de trois semaines que leurs devancières des années caniculaires ... Lire
Les vendanges supervisées par des satellites
C'est bien connu : pour faire du bon vin, il faut du beau raisin. Pour le moment, c'est le vigneron, fort de sa connaissance du terroir et de ses parcelles, qui effectue ... Lire
Fruits et légumes hors saison: ras-le-bol
TSR | 02/04/08
Des fruits et légumes d'été en hiver ? Quelle drôle d'idée. Et pourtant, c'est ce que nous proposent les supermarchés, chaque ... Lire
Les raisins de la colère en Champagne
L'Humanité | 24/05/04
Au cours du XIXe siècle, la production de bouteilles de champagne, très majoritairement destinée à l'exportation, s'est littéralement ... Lire
Roussillon. Le vin sera bon... mais rare
La Dépêche du Midi | 08/10/07
Les vendanges qui se terminent en Roussillon sont caractérisées par une très faible récolte de raisins. Mais la qualité exceptionnelle annonce ... Lire
L'abc des huiles
Canoe | 20/06/05
Huiles d'olive, de tournesol, de pépins de raisin, de noix, d'arachide, d'avocat, de colza, de chanvre... le choix est si vaste qu'on pourrait s'y perdre. Lire
Le vin bio ou le raisin bio
Le Petit Journal | 22/02/08
Le vin bio n'existe pas en tant que tel car la vinification n'est pas réglementée, il est plus exact de préciser qu'il s'agit d'un vin ... Lire
Des poudres de raisin viniféra en boulangerie
La Voie Agricole | 02/01/08
Un chef cuisinier de la région du Niagara aide présentement à convertir un résidu de la fabrication du vin en un ingrédient alimentaire ... Lire
Un homme dans sa cuisine
Critique Libre | 05/03/08
Un des plus célèbres écrivains anglais d'aujourd'hui va nous livrer ici le désopilant récit de ses retrouvailles (parfois curieuses, ... Lire
Bulles en fête
Le Nouvel Obs | 14/12/07
Les Champenois sont inquiets. Ils frisent déjà la pénurie.
De la Montagne de Reims à la Côte des Blancs, de la vallée de la Marne ... Lire
Noël en Provence et ses 13 desserts !
La Gazette de Marseille | 18/12/07
Pour les tradi, les nouvelles et les rigoristes : un fruit confit (melon souvent), de la pâte de coing, des dattes et des calissons ainsi que du raisin blanc. Ne pas ... Lire
Autour de la friture
Migros Magazine | 04/09/06
Pour la friture, choisissez des huiles ou des graisses présentant une haute teneur en acides gras mono-insaturés, telles que l'huile d'arachide, l'huile de ... Lire
La longue route de notre panier à provisions
Canoë | 23/11/07
les ananas ou les figues, les raisins, les bananes, les tomates, les pois mangetout, les asperges, certaines variétés de pommes, de même que tous les types ... Lire
La moutarde violette de Brive
Le Point | 07/11/05
La moutarde violette de Brive est un élixir élaboré, depuis 1839, par la Maison Denoix à partir de graines de moutarde et de moût de raisin. Lire
Les bases d'un grand vin
Échos Judiciaires Girondins | 15/11/04
Les viticulteurs du bordelais dressent un premier bilan des vendanges, marquées par une surabondance de raisins dans les vignes, et une qualité qui doit beaucoup ... Lire
Une molécule présente dans le vin allonge la durée de vie et améliore la santé
i-dietetique | 18/12/06
Le groupe de recherche sur la biologie cellulaire de l'Université Pablo de Olavide (Séville), dirigé par l'Espagnol Plácido Navas, vient de révéler ... Lire
Le vin sans alcool fait la nique à la picole
Libération | 19/09/05
''Les gens continuent à confondre ça avec du jus de raisin'', se plaint doucement une vendeuse. Mais ça n'est pas du jus de raisin. ''On va pas ... Lire
Souple, savoureuse et charnue à déguster
LaPresse | 27/08/07
La figue est originaire d'Asie Mineure et s'est très vite répandue dans tout le bassin méditerranéen. Elle était très appréciée, ... Lire
Vendange au clair de lune : une promesse d'arômes
La Provence | 04/09/07
Avant, on faisait de l'eau de Cologne ; aujourd'hui, nos rosés, c'est du parfum". Haut de gamme. Et en partie grâce à la vendange de nuit, ... Lire
Cerises chéries
Le Figaro | 13/06/05
Le petit fruit rouge à noyau revient pour une courte période sur nos étals. Le temps des cerises ne dure en effet que de la mi-mai à la fin juillet. ... Lire
On importe même des cerises en hiver...
La Provence | 03/01/08
Tendance ou simple caprice de consommateur exigeant ? Allez savoir. Toujours est-il que présenter sur la table calendale un quatorzième dessert, et pas n'importe ... Lire
Une Constitution pour la fraise et le poivron
Libération | 06/06/05
y a la déclaration des droits de l'homme et, depuis mercredi, celle des fruits et légumes. Article 1 : ''Chacun a le droit de disposer d'une alimentation ... Lire
Étrilles bigorneaux et crevettes
Le Télégramme | 23/07/07
Surnommées aussi crabes-cerise ou crabes laineux, elles se caractérisent par une couleur brun foncé et une carapace couverte d'un très fin duvet. ... Lire
Cuisine et peinture au Louvre, une appétissante approche de l'art
Gastronomie.com | 25/10/04
-"La Nef des Fous" de Jérôme Bosch, "les Noces de Cana" de Véronèse ou "Le déjeuner" de François Boucher, peuvent être ... Lire
Reniflez ! Ca sent quoi ?
Pc-Boost | 13/02/06
On pensait avoir tout vu avec les lecteurs MP3, eh bien maintenant on va tout sentir !Imaginez des odeurs telles que le chocolat, le citron, la myrtille, la fraise, la framboise, ... Lire
Menu Chlorophylle
Madame Figaro | 10/04/06
Pour croquer du vert dès l'apéritif, oubliez la branche de céleri trempée dans le fromage blanc. Beaucoup plus chic : picorer des miniconcombres. ... Lire
La cerise, petit fruit exquis
Amabilia | 30/04/07
Bien charnue et juteuse, la cerise a tous les atouts pour séduire le palais. Le plus souvent rouge, elle se pare de tons variés allant jusqu'au jaune, plus ... Lire
Rouge de plaisir...
La Libre | 21/06/04
Comme à quasiment tous les fruits, la croyance populaire prête aux cerises des vertus médicinales. Depuis le moyen âge, on prescrit ainsi des infusions ... Lire
Fruits et légumes hors saison: ras-le-bol
TSR | 02/04/08
Des fruits et légumes d'été en hiver ? Quelle drôle d'idée. Et pourtant, c'est ce que nous proposent les supermarchés, chaque ... Lire
Fraises, framboises, mûres, bleuets: des baies à profusion
Magazine Madame | 19/07/04
A l'époque où l'on chantait Ah!, les fraises et les framboises, on ignorait pourtant tout des antioxydants!Chaque baie possède son propre lot d'antioxydants, ... Lire
Le temps des fraises
Le Figaro | 10/05/04
Des fraises croquantes, parfumées et goûteuses. Voilà ce que veulent les amateurs de la belle rouge. Et ils sont nombreux, à en juger par les chiffres ... Lire
Un hold-up pour des fraises en Allemagne
Libération | 21/06/04
La police allemande recherche trois malfaiteurs accusé d'un hold-up dans une ferme où l'on ramasse soi-même ses fraises, pour un butin d'un panier de ... Lire
Fondez pour les glaces
Le Figaro | 04/07/05
Alors qu'il y a quelques années vanille, fraise, chocolat, café et pistache étaient au pouvoir, on ne peut plus aujourd'hui compter les parfums sur ... Lire
- L'éducation au goût pour des élèves de 6ème
Terre net | 19/02/07
C'est archi-bon", s'exclame un élève de la sixième B du lycée Montesquieu-Sainte Marie en savourant "la gourmandise d'Etienne", ... Lire
Une Constitution pour la fraise et le poivron
Libération | 06/06/05
y a la déclaration des droits de l'homme et, depuis mercredi, celle des fruits et légumes. Article 1 : ''Chacun a le droit de disposer d'une alimentation ... Lire
Des glaces à la carte !
Doctissimo | 23/08/04
Dans la chaleur de l'été, rien de tel qu'une coupe glacée ou un cornet vanille-fraise pour se rafraîchir ! Mais peut-on craquer sans complexe ... Lire
Le charme des marchés publics
Magazine Madame : | 18/07/05
Les marchés publics sont l'endroit par excellence pour acheter des fruits et légumes frais cultivés par des producteurs locaux. Rien ne surpasse en goût ... Lire
Fraises espagnoles : la honte en barquettes
TSR | 05/04/04
En Suisse, la saison des fraises, la vraie, débute en juin. Des fraises toute l'année, c'est peut-être le résultat des progrès de la technologie ... Lire
''Fraises de nos terroirs'' veut aider les consommateurs à s'y retrouver
L'Express | 29/03/04
Ciflorette, Cigaline, Cireine... Face aux 85 variétés de fraises recensées, l'association "Fraises de nos terroirs", regroupant la moitié des ... Lire
Fraises du Périgord: du rouge entre le noir et le blanc
Nouvel Obs | 06/06/05
Au sein de recettes ancestrales, transmises dans la plus pure tradition (foie gras, confit de canard, noix, châtaignes, cèpes, fromages de chèvre...), ... Lire
Fraise: un faux vrai fruit...
Le Nouvel Obs | 10/04/06
Symboles de renouveau, emblèmes de la gourmandise, les fraises sont parmi les premiers fruits rouges à égayer nos étals. Fraîches, sucrées, ... Lire
Les envies insolites des femmes enceintes anglaises
Doctissimo | 26/06/06
Une envie irrésistible de fraises en hiver, c'est un grand classique des femmes enceintes. Mais selon un sondage réalisé au Royaume-Uni, certaines développent ... Lire
Irradiation : un cocktail explosif dans nos assiettes
Collectif Bellaciao | 07/03/05
Des cuisses de grenouilles aux rayons gamma, des ailes de poulet au cobalt 60, des fraises et des haricots au césium 137 (le cobalt 60 et le césium 137 sont ... Lire
Reniflez ! Ca sent quoi ?
Pc-Boost | 13/02/06
On pensait avoir tout vu avec les lecteurs MP3, eh bien maintenant on va tout sentir !Imaginez des odeurs telles que le chocolat, le citron, la myrtille, la fraise, la framboise, ... Lire
Vins de fruits rouges
Cyberprsse | 27/08/07
La saison des petits fruits rouges battant son plein, le temps est donc propice pour une chronique sur les vins à servir avec les fraises, les framboises et les bleuets. ... Lire
L'eau aromatisée cache bien son jeu
LCI | 10/08/07
LCI.fr Vous avez conduit une enquête sur les boissons à base d'eau aromatisée. Selon votre étude, celles-ci comptent près de dix sucres ... Lire
Des kilos de CO2 cachés dans nos assiettes
Le Figaro | 23/04/07
Oubliant les saisons, les consommateurs achètent des fraises à Noël ou des cèpes au printemps, qui auront parcouru des milliers de kilomètres avant ... Lire
La boisson de la Jet-Set
w3sh | 23/08/07
Une nouvelle marque de boisson fait du bruit près de nos frontières, elle s'appelle : Rich Prosecco. C'est une boisson alcoolisée gazeuse à base ... Lire
Papilles et saveurs
NaturaVox | 26/03/07
La plus célèbre est la crème de cassis, que l'on mélange à tort et à travers avec du vin blanc en la proposant sous le nom de Kir, ... Lire
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Acheter : Etats Unis Fast food Gastronomie Ustensiles Vaisselles Vins Alcools
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Lire : Annuaires Guides Dietetique Vegetarisme Enfants et cuisine Les Chefs Magazines webzines blogs Recettes en sites en blogs Recettes en anglais Vins et Alcools
Tout sur la cuisine, la gourmandise et les produits du terroirs en : Alpes Pays de Savoie Alsace Aquitaine Auvergne Bourgogne Bretagne Centre Val de Loire Champagne Ardenne Corse Côte d'Azur DOM-TOM Franche Comté Ile de France Languedoc Roussillon Limousin Lorraine Midi Pyrénées Nord Picardie Normandie Pays de Loire Poitou Charentes Provence Rhône Alpes ...enfin presque.
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