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Un champignon de levure, un empire pour le pain
La levure n'est pas chimique mais organique. Lesaffre travaille une matière vivante. Le champignon de la levure est une cellule microscopique qui provoque la fermentation des matières organiques animales ou végétales. Cela donne du pain, du vin, de la bière, des alcools, des antibiotiques... (02/11) LireMot(s) Clef(s) : Alcool, Bière, Champignon, Pain, Fermentation
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Shaker, frapper, secouer
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Un shaker est un ustensile de bar utilisé pour "frapper" certains cocktails. Il permet l'émulsion parfaite et/ou le rafraîchissement d'ingrédients ... Lire
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En 2039, le vin aura remplacé la bière dans le coeur des Anglais
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Jean Galler est chocolatier à Chaudfontaine, près de Liège. Il dit : ''Le chocolat et la bière sont deux produits unificateurs pour les Belges.'' ... Lire
Goûtez l'Ardèche près de chez vous !
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L'automne sied à la table
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Dans les bois...
L'Humanité | 06/09/04
L'année dernière, à cause de cette affreuse canicule, les champignons se sont faits rares. Cette année sera bien autre, déjà au ... Lire
La truffe blanche d'Alba, le Mozart des champignons
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L'Homme a de longue date tiré parti des propriétés alimentaires bénéfiques de certains champignons microscopiques, tels les ferments et ... Lire
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Le goût de la forêt
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