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Les Echos
La vie dans les bois
c'est un livre pratique. Les auteurs répondent aux questions que l'on se pose depuis longtemps : '' Souhaitez-vous intégrer une communauté vivant déjà en autarcie ? '', '' Etes-vous prêt à vivre sans voisin ? '' En deux cents pages, on apprend tout sur l'évacuation des eaux usées, les poêles à bois, la culture des choux, l'élevage des oies, la fabrication du beurre, de la bière, du cidre. De bonnes recettes à connaître en cas de paralysie du pays. (23/10) LireDans le même genre d'idée
Le prince Charles se fait voler ses oies
France Soir | 17/12/07 
Quelque 250 oies, qui devaient être vendues par la société de produits biologiques et naturels du prince Charles, ont été volées dans ... Lire
Des canards gavés et pas mécontents
Libération | 13/12/04
va-t-on vers une lente mais inexorable disparition du foie gras ? Sera-t-il encore permis d'en produire demain en France ? C'est que, sous la pression des défenseurs ... Lire
Deux cents oies volées dans une ferme anglaise à l'approche de Noël
Actu Voila | 06/12/04
Les oies de cet élevage étaient destinées à être commercialisées sous un label bio propriété du Prince de Galles. Elles ... Lire
Plaidoyer pour les oies
ariegeNews | 05/12/05
voilà qu'un jour, dans un raffinement de cruauté, le Romain lui-même, non content d'avoir atteint la domination de l'univers, inventa de faire de l'oie ... Lire
La Californie interdit le gavage des oies et canards après 2012
Libération | 04/10/04
L'objectif de cette loi est d'interdire la méthode actuelle de production de foie gras, qui implique qu'on introduise un tube dans la gorge du volatile pour qu'il ... Lire
Y aura-t-il du foie gras à Noël ?
Agoravox | 24/10/05
Rangée des planches, l'ex star peu académique Brigitte Bardot sort tous les six mois de sa retraite pour des causes nobles et justes. Aujourd'hui : le gavage ... Lire
Canard à rôtir: à déguster à toute occasion
Le Nouvel Obs | 28/05/07
Souvent cuisinée pour des occasions festives, la volaille à chair rouge qu'est le canard à rôtir permet aussi de faire des petits plats simples ... Lire
La nouvelle cuisine au chanvre
Longtemps diabolisé pour sa correspondance avec la drogue, le chanvre revient à la mode. Dans les vêtements, dans les produits alimentaires, ... il est ... Lire
Délices et secrets du Nord
Le Monde | 29/04/08
Les frites et la mystérieuse fricadelle (ou fricandelle), sous l'enseigne d'une baraque ambulante appelée "Frituur", échappent d'ailleurs ... Lire
La bière bretonne change de main
Le Télégramme | 13/11/07
9.000 hectolitres de bière produits par an, un chiffre d'affaires d'1,5 million d'euros : la marque artisanale née en 1985, rue Villeneuve à Morlaix, ... Lire
Suède : un septuagénaire a du montrer ses papiers pour prouver qu'il avait plus de... 18 ans
Senior actu | 05/11/07
Quand le respect de la loi au pied de la lettre mène à l'absurde. En Suède, Per-Eric Henricsson, un retraité de 77 ans s'est vu demander ... Lire
Une bière a aussi son histoire
Le Quotidien | 15/11/07
La bière existe depuis 10 000 ans et a été découverte vers 8 000 avant J.-C. aux alentours de Jéricho.
''Au début, cette fabrication ... Lire
La Bière de Noël est arrivée !
Mens'up | 03/12/07
La traditionnelle Bière de Noël arrive cette semaine dans les rayons des magasins. Éphémère, cette bière créée au 11ème siècle ... Lire
Opinel, ou l'art d'affûter sa gamme
Les Echos | 22/08/07
Il a sauvé la vie à Alain Colas. Le navigateur en a témoigné dans une lettre à Maurice Opinel, dirigeant de la société éponyme, ... Lire
Brasseurs de passion
Le Soir | 06/08/07
Un nom, un renom ! '' Ce slogan, imprimé sur les étiquettes des bouteilles de '' Saison 1900 '', bière historique de la brasserie Lefèbvre, ... Lire
Le '' faux gras '' gave les producteurs français
La Dépêche du Midi | 06/12/07
Ah, les Anglais ! On admire leur flegme, leur élégance, leur capacité à boire de la bière ou du whisky en gardant leur dignité... ... Lire
Un champignon de levure, un empire pour le pain
La Voix Eco | 02/11/07
La levure n'est pas chimique mais organique. Lesaffre travaille une matière vivante. Le champignon de la levure est une cellule microscopique qui provoque la fermentation ... Lire
La bière plus chère?
Le Figaro | 30/08/07
Deux facteurs expliquent cette inflation : les conditions météorologiques et le développement de la demande mondiale de bière. Le premier est lié ... Lire
La birra è buona
Le Devoir | 30/11/07
Souvent dégustée dans l'ombre des grands vins d'Italie, la bière italienne mérite pourtant qu'on y trempe les lèvres. Mais au Québec, ... Lire
De toutes les couleurs
Le Fugues | 25/07/07
Ce n'est pas par excès éthylique, ce délire. Il s'agit de la boutique Les Délires du terroir, qui faisait son inauguration officielle, le 15 ... Lire
En 2039, le vin aura remplacé la bière dans le coeur des Anglais
Mens'Up | 24/10/07
Progressivement, souligne l'étude, "les hommes remplacent la bière par le vin lors de leurs sorties dans les pubs et les clubs". Plus d'un Britannique ... Lire
Du chocolat pour toutes les langues
Libération | 04/12/07
Jean Galler est chocolatier à Chaudfontaine, près de Liège. Il dit : ''Le chocolat et la bière sont deux produits unificateurs pour les Belges.'' ... Lire
Goûtez l'Ardèche près de chez vous !
News Eco | 29/08/07
Parmi, les produits sélectionnés '' Goûtez l'Ardèche '', vous trouverez des pâtisseries, des glaces, de la charcuterie, des produits laitiers ... Lire
La levure de bière : le complément alimentaire par excellence
Viefemme | 19/07/07
La levure de bière est un complément alimentaire remarquable de par ses qualités nutritionnelles et thérapeutiques. En effet, elle apporte de très ... Lire
Une bière champenoise belge peut se comparer au champagne
Canal Z | 23/04/07
La bière belge Malheur, dont le processus d'élaboration est inspiré de la méthode de production du vin mousseux, peut porter un étiquetage ... Lire
Recettes et saveurs méditerranéennes
Sur la terrasse d'un grand hôtel d'Agios Nikolaos, en Crète, Aybeck Surdum, cuisinier turc, casquette de base-ball sur la tête, prépare sa ... Lire
Cours de cuisine à l'hôpital
Le Parisien | 22/01/08
ICI, LES PATIENTES ne portent pas de blouses blanches, mais des tabliers de cuisine. Elles ne sont pas assises devant le bureau d'un médecin, mais manient spatules, ... Lire
Elle tient le cordon de la poêle
Libération | 24/07/07
Andrée Rosier, 28 ans. Cette jeune Basque est la première femme à avoir été élue meilleure ouvrière de France, catégorie ... Lire
''Quand la techno se porte au poêle''
Agrobiosciences | 02/07/07
Pourquoi évoquer la techno en cuisine ? Parce qu'aujourd'hui, quand vous discutez avec un cuisinier, il va certes vous parler de l'importance du produit de base, ... Lire
L'autre pastis landais
Pour ce pastis landais-là, point de farine ni d'?ufs. Pas davantage de fleur d'oranger, car ce pastis n'est pas un gâteau de mémé. Ce pastis ... Lire
Chère bonne chère
Edouard Pozerski de Pomiane (1875-1964), médecin et biologiste français, a travaillé longtemps sur les ferments digestifs à l'Institut Pasteur. ... Lire
Le roi des livres de cuisine
ne bonne nouvelle ! Robert Laffont vient de rééditer Réussir votre cuisine, de Martine Jolly. Les ménagères interrogées affirment ... Lire
Recettes et saveurs méditerranéennes
Sur la terrasse d'un grand hôtel d'Agios Nikolaos, en Crète, Aybeck Surdum, cuisinier turc, casquette de base-ball sur la tête, prépare sa ... Lire
Ce que mangeaient nos ancêtres les gaulois
La saison va bientôt s'ouvrir au restaurant ''Le Chaudron de Bibracte'', où des chercheurs font revivre les saveurs de la cuisine de nos ancêtres.
Comment ... Lire
Abracadabra dans la cuisine
Même si des fées s'affairent dans le logis, la cuisine est réservée exclusivement aux sorcières. Vieux grimoires. Marmite géante. ... Lire
Doit-on réintroduire la vulve de truie ?
On savait vivre en ce temps-là ! Les noms de Lucullus et d'Apicius ne veulent plus guère dire grand-chose de nos jours. Certes, nous n'en sommes plus aux extravagances ... Lire
La fructueuse recette des cours de cuisine
L'Entreprise | 21/04/08
Les Français aux fourneaux ! D'après un sondage réalisé par Unilever, 84 % se disent fiers de préparer un bon repas pour leurs proches ... Lire
Hachette Multimédia vient d'éditer 3 cédéroms
L'Humanité | 28/06/04
Le CD 1 000 recettes Elle faciles et rapides convient particulièrement pour la cuisine quotidienne, puisque les recettes se réalisent en moins de 30 minutes. ... Lire
La recette de Pierre-Étienne L'ami de Popeye
L'Humanité | 15/03/04
" Je n'aime pas les épinards, et je m'en réjouis, car si je les aimais, j'en mangerais, et comme je ne peux pas les souffrir, cela me serait infiniment désagréable. ... Lire
Pour le plaisir de manger
Magazine Madame | 05/12/05
Le 1er décembre est la Journée Mondiale du SIDA. Pour l'occasion ,mais également pour fournir de l'information mise à jour tout au long de l'année ... Lire
Le Tour de France des apéros
seniorplanet | 23/08/04
Le Picon des Bouches-du-Rhône, le Lillet de Podensac, le Chuche Mourette de Lille... A chaque région, à chaque ville son apéro ! Et c'est sans ... Lire
Oser l'érable de l'amuse-gueule au dessert
Cyberpresse | 27/03/08
Qui se passerait de sirop sur ses crêpes ou d'une merveilleuse tire bien collante sur la neige durant le temps des sucres? Rien ne vous oblige à vous arrêter ... Lire
Basilic : les bienfaits d'une plante aromatique typique de la gastronomie italienne
Web libre | 19/03/08
Le basilic est originaire de l'Inde et du Moyen-Orient, puis la plante est arrivée en Italie et dans le sud de la France au 15ème siècle. Son goût ... Lire
La gastronomie florale
Branchez Vous | 17/03/08
Eh si vous remplaciez vos feuilles de salade par des pâquerettes? Cuisiner avec des fleurs épatera à coup sûr vos invités. Poulet farci aux violettes, ... Lire
La cuisine bien expliquée
Cyberpresse | 18/04/05
Des livres de cuisine, plutôt des livres de recettes, il en pleut. On les achète pour le plaisir de les feuilleter. Souvent ce sont de beaux livres. Des livres ... Lire
La cuisine des amants
FROGGY'S DELIGHT | 03/01/05
Franck Spengler, éditeur spécialisé en littérature érotique et amateur de bonne cuisine, dont l'adage préféré est ... Lire
Un monument pour les''''zappeurs gourmands''
Le Figaro | 26/04/04
On croit consulter un livre de cuisine, on découvre un livre d'art. On peut même oublier les recettes d'Alain Ducasse et de ses équipes des Spoon à ... Lire
La Normandie terre et mer à Paris
Ouest France | 27/02/08
Jacques Olliver, producteur de cidre AOC dans le pays d'Auge, tient sa permanence au stand des AOC cidricoles du Salon de l'agriculture. A quelques mètres, Jérôme ... Lire
Le cidre : du soda à l'AOC
RTL | 06/02/06
On mange des crêpes cette semaine. Nous avons donc décidé de parler du cidre. Car il est important pour bien le choisir de savoir comment il est fabriqué. ... Lire
Un fort pour la cuisson à l'alcool
Magazine Madame | 23/02/04
Bien que la cuisson avec l'alcool soit déjà relativement répandue avec des mets comme le boeuf bourguignon, le jambon à la bière ou les ... Lire
Vin de pomme: un produit inédit pour une appellation prohibée
24 Heures | 12/12/05
Deux copains d'enfance ont donné naissance à un cidre liquoreux au début de ce siècle. Riches d'un succès bricolé à grands ... Lire
Le beurre...le divin beurre!
Canoë | 12/01/04
On l'accuse d'être rempli de cholestérol, de faire engraisser, d'être mauvais pour le coeur et de mille autres maux, mais on parle rarement de ses nombreux ... Lire
La guerre du beurre est déclarée
Swissinfo | 22/01/07
Parmi les produits laitiers les plus vendus par les détaillants, il y a le beurre, un produit derrière lequel se déroule une bataille qui pourrait bouleverser ... Lire
7,5 tonnes de risotto contre la faim dans le monde
Libération | 29/11/04
1,6 tonne de riz, 800 kilos de petit pois surgelés, 240 kilos d'oignons, 320 de céleri, 20 d'ail. Faites mijoter le tout pendant trois bonnes heures. Liez ... Lire
En couple, les hommes mangent mieux, les femmes s'empâtent
Cyberpresse | 21/08/06
uand Emmanuel vivait seul, avant son mariage avec Nathalie, son choix de légumes était plutôt limité. ''Pour moi, les légumes c'était ... Lire
L'argent du beurre dans la cuisine électorale
SudOuest | 25/02/08
Aussi indispensable au palais du gourmet qu'il le fut au succès du '' Dernier tango à Paris '', l'illustre beurre Charentes-Poitou (1) a bien failli ... Lire
De moins en moins de lait dans les produits laitiers
Le Devoir | 18/04/05
La crème glacée qui vous paraît si appétissante n'est peut-être qu'un vulgaire dérivé fabriqué à partir d'huile ... Lire
Cuisine et dépendances
L'Express | 21/02/05
De la farine, du beurre, du sucre, du cacao: l'antidote d'Anne-Lise aux mercredis pluvieux et aux soirées d'hiver se nomme... le sablé au chocolat: ''Je ... Lire
La cuillère d'argent : La fin des pâtes au beurre...
Esseclive | 21/01/08
C'est le livre de cuisine le plus populaire en Italie depuis sa publication dans les années 1950 et il a enfin été traduit et édité en ... Lire
Beurre d'Isigny: de l'onctuosité couleur ''bouton d'or''
Le Nouvel Obs | 25/10/04
Si la production du beurre a aujourd'hui quitté la plupart des fermes pour s'installer dans les laiteries, il n'en demeure pas moins des beurres ayant échappé ... Lire
Jus de fruits, télé et huile d'olive nappent nos repas
Libération | 11/10/04
il y aurait les hédonistes (14 % de la population françaises) qui font rimer alimentation et plaisir, cuisson au beurre et charcuterie. Les utilitaires (14 %), ... Lire
Les vaches qui rient...des consommateurs
LBR | 29/01/07
La consommation du lait et du beurre baisse dans la plupart des pays occidentaux en raison du vieillissement de la population et de la phobie de la matière grasse animale. ... Lire
Dure logique bio
Libération | 19/11/07
Difficile de manger bio. Entre grande distribution et circuits d'initiés, l'achat relève encore du parcours du militant. On a fait la liste des courses : beurre ... Lire
Noix de Grenoble: un fruit sec aux vertus nutritionnelles et médicales
Le Nouvel Obs | 09/10/06
Côté saveur, la noix de Grenoble se reconnait par un mélange "beurre-huile-pain frais"... Elle se déguste à l'apéritif, en hors-d'oeuvres, ... Lire
Mon petit lapin
20 minutes | 31/10/07
Quand j'étais une petite fille de la campagne, et ce n'était quand même pas il y a si longtemps, j'ai eu le bonheur de connaître des vraies ... Lire
La montbéliarde en son pré carré
L'Humanité | 27/02/06
Dans le haut Doubs, les jeunes éleveurs font encore leur beurre avec le comté grâce la race bovine emblématique de la région.Discrètement ... Lire
Fous de bouffe !
Obstyles | 23/11/07
Pour son dernier dîner, Pierre, 34 ans, a longtemps hésité : dos de maigre rôti ou pavé d'aile de raie ? Crème brûlée à ... Lire
Chefs : du beurre dans les épinards
Economie Matin | 22/01/07
De New York à Tokyo, la gastronomie française n'en finit pas de rayonner à l'étranger. Du coup, les restaurants des plus grandes capitales s'arrachent ... Lire
L'huître fait la fête au fromage
L'Humanité | 19/12/05
Dans son fabuleux livre Éloges de la cuisine française (1), Lire
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Cuisine du monde : Afrique Amerique Asie Australie Europe Generalites Moyen Orient
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