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La cuisine finlandaise: entre terroir et modernité
Réputée robuste, la cuisine finlandaise a développé une identité plus sophistiquée depuis quelques années, en empruntant aux grands noms de la gastronomie moderne tout en redonnant leurs lettres de noblesse aux produits du terroir national.Hareng, pommes de terre, baies, champignons sauvages, poissons d'eau douce et poro (renne en finnois) ont de toute éternité constitué l'ordinaire de la table finlandaise. (12/10) LireMot(s) Clef(s) : Cuisine, Champignon, Gastronomie, Poisson, Pomme
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Ferran Adria qualifie de 'non-sens' la polémique sur sa cuisine
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