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France 2
Ratatouille, dessin animé gastronome
A l'inverse de ses semblables, Rémy est un fin gourmet dont l'idole est le chef Auguste Gusteau. Avec la complicité d'un jeune commis, il va prouver son talent aux fourneaux. Ce film, qui sort en août en France, est le fruit de longues heures d'observation dans les cuisines de grandes tables parisiennes et a bénéficié des conseils de chefs étoilés. (04/07) LireDans le même genre d'idée
Une leçon de cuisine en vidéo
c'est chez Elle, le site officiel du magazine féminin, que l'on retrouve une vidéo du jeu vidéo Leçons de cuisine : Qu'allons nous manger ... Lire
Un chef amoureux de son métier
Alain Losbar préside aux fourneaux du Paris-Budapest Café, le restaurant du Sofitel qui offre une vue imprenable sur le Pont aux Chaînes et le Château. ... Lire
Thierry Marx
Son saucisson virtuel de lapereau et d'huître ou sa sardine pomme à l'huile, déstructurée puis reconstruite, font les grandes heures du château ... Lire
Jean-Luc Petitrenaud fait sa cuisine en Quercy
La belle escapade. Jean-Luc Petitrenaud et son équipe viennent de se régaler en Quercy. Pour les besoins de son émission '' Les Escapades de Petitrenaud ... Lire
La cuisine au gaz menacée par les fours à énergie solaire?
En pleine hausse du prix du gaz, un millier de curieux sont attendus jeudi et vendredi au Pouliguen (Loire-Atlantique), près de la Baule, pour découvrir les ... Lire
Doit-on réintroduire la vulve de truie ?
On savait vivre en ce temps-là ! Les noms de Lucullus et d'Apicius ne veulent plus guère dire grand-chose de nos jours. Certes, nous n'en sommes plus aux extravagances ... Lire
La nouvelle cuisine au chanvre
Longtemps diabolisé pour sa correspondance avec la drogue, le chanvre revient à la mode. Dans les vêtements, dans les produits alimentaires, ... il est ... Lire
Connaissez-vous la cuisine ayurvédique ?
Issue de l'Inde, la cuisine Ayurvédique est une véritable cuisine du coprs et l'esprit. Vous appartenez en principe à un des 3 profils : Vata, Pitta, ... Lire
Cuisine moléculaire késaco ?
Les chefs étoilés s'en sont entichés, le grand public suit le mouvement. Mais ce n'est pas qu'une mode pour bobos.Inventive, la cuisine moléculaire ... Lire
Quand restau rime avec bio
Metro | 29/04/08 
Les beaux jours (et les ponts de mai) arrivent et l'envie de sortir manger devient irrésistible... mais aussi celui d'éviter les abus avant les incontournables ... Lire
Ferran Adria, de la cuisine au musée
Le Monde | 28/04/08
L'annonce était alléchante. La Documenta de Kassel, qui a lieu tous les cinq ans dans la cité allemande (cette année, jusqu'au 17 septembre), ... Lire
Le patrimoine alimentaire, une simple histoire d'identité
Rue89 | 21/04/08
"Nous avons la meilleure gastronomie du monde", avait déclaré le président de la République, le 23 février dernier, au Salon de l'agriculture. ... Lire
Anatoli Komm, pionnier de la cuisine moléculaire en Russie
Tageblatt | 21/04/08
Le chef Anatoli Komm est un pionnier de la cuisine moléculaire en Russie, réinventant des plats russes réputés primaires et paysans.
Au restaurant ... Lire
La fructueuse recette des cours de cuisine
L'Entreprise | 21/04/08
Les Français aux fourneaux ! D'après un sondage réalisé par Unilever, 84 % se disent fiers de préparer un bon repas pour leurs proches ... Lire
Ça c'est surprenant! | Robbie Williams veut son émission de cuisine
Gala | 31/03/08
Robbie Williams a pris des cours particuliers de cuisine et il voudrait bien désormais faire partager ses connaissances à la terre entière. En projet ... Lire
Petites histoires de la cuisine idéale
La Libre | 02/02/04
Tous les week-ends, les magasins Ikea sont remplis d'une foule invraisemblable de quidams venus à la recherche de la cuisine de leur rêve... Rationnelle, elle ... Lire
La cuisine américaine était française
TF1 | 29/08/05
Dans les petites annonces, la cuisine dite "américaine" est autant prisée que les "moulures" ou autres "cheminées". Et même si elle n'est ... Lire
La mère de la nouvelle cuisine américaine voudrait une ''école comestible''
Gastronomie.com | 26/07/04
Alice Waters, la "mère" de la nouvelle cuisine américaine, veut extirper la malbouffe par la racine en apprenant aux écoliers américains à ... Lire
Hachette Multimédia vient d'éditer 3 cédéroms
L'Humanité | 28/06/04
Le CD 1 000 recettes Elle faciles et rapides convient particulièrement pour la cuisine quotidienne, puisque les recettes se réalisent en moins de 30 minutes. ... Lire
Thierry Marx
Son saucisson virtuel de lapereau et d'huître ou sa sardine pomme à l'huile, déstructurée puis reconstruite, font les grandes heures du château ... Lire
Cuisine moléculaire késaco ?
Les chefs étoilés s'en sont entichés, le grand public suit le mouvement. Mais ce n'est pas qu'une mode pour bobos.Inventive, la cuisine moléculaire ... Lire
Quand restau rime avec bio
Metro | 29/04/08
Les beaux jours (et les ponts de mai) arrivent et l'envie de sortir manger devient irrésistible... mais aussi celui d'éviter les abus avant les incontournables ... Lire
Le défi d'un Ecossais en terre de France
Le télégramme | 25/03/08
Gordon Ramsay. Rappelez-vous de ce nom. Il est l 'un des plus célèbres chefs de cuisine britanniques . Et il vient, sans crainte, défier ses confrères ... Lire
Ducasse remet le couvert à New York
France 2 | 17/03/08
Alain Ducasse est à la tête d'un empire de plus de 20 établissements et collectionne les étoiles au Michelin avec 14 macarons au total. Mais, ... Lire
Des cornuelles à profusion
SudOuest | 14/03/08
''Cette manifestation est désormais bien ancrée dans notre patrimoine. C'est pourquoi nous faisons tout pour qu'elle soit attractive : l'an passé ... Lire
Hôtel de luxe recherche chefs étoilés désespérément
Le Nouvel Obs | 21/03/08
staurant thaïlandais offre 8.000 dollars (5.000 euros) à chef étoilé pour préparer un dîner de gala. L'offre de l'hôtel-restaurant ... Lire
Batasuna satisfait du retrait d'Alain Ducasse de Bidarray
L'Express | 17/02/07
"Batasuna se félicite du retrait du chef étoilé Alain Ducasse qui divisait le village de Bidarray. Le retrait d'Alain Ducasse doit être un ... Lire
Chiens et chats aiment aussi le naturel dans leur gamelle
La Tribune de Genève | 12/02/07
''Les chiens n'ont pas le palais en bois'', remarque Alain Guerne, vétérinaire à Genève. Sans parler de leur offrir des plats cinq étoiles, ... Lire
Le show de Ferran Adria: haute technologie et maestria culinaire
AFP | 24/01/08
Ferran Adria, trois étoiles Michelin, élu meilleure table du monde pour son établissement "El Bulli" près de Barcelone par la revue britannique ... Lire
Le guide Michelin sacre les chefs régionaux
La Dépêche du Midi | 04/03/08
Belle moisson d'étoiles pour les chefs régionaux ! À côté des stars triplement étoilées (Michel Bras à Laguiole et Michel ... Lire
Un chef étoilé dans la cuisine des sans-abris
LibéLyon | 02/01/08
La cuisine est propre, les plats au frais. Des guirlandes sont accrochées dans le réfectoire. Fabrice Gautin le chef, fait une dernière inspection. Il ... Lire
Alain Ducasse publie une somme de six kilos et 500 recettes
AFP | 14/11/07
Le chef multi-étoilé Alain Ducasse publie une somme gastronomique de six kilos proposant, sur 1.136 pages, 500 recettes illustrées correspondant aux plats ... Lire
Les nouveaux étoilés du Michelin
Le Courrier d'Espagne | 06/02/08
Ils ne sont pas très nombreux les nouveaux étoilés espagnols du guide rouge Michelin 2008. Ce qui a d'ailleurs généré une petite ... Lire
Michelin craque pour le Japon
Le Vif | 07/01/08
Difficile de dégager des tendances dans le monde de la gastronomie sans faire appel aux guides et, à celui qui apparaît comme le plus sérieux, le ... Lire
Lenôtre, un traiteur nommé plaisir
Le Figaro | 31/12/07
Il y a cinquante ans, Gaston Lenôtre ouvrait sa première boutique à Paris. Aujourd'hui, la maison qui porte son nom est le premier traiteur de France ... Lire
Les artistes de la nouvelle génération
le monde | 07/02/08
ls ont été les seconds de chefs connus avant de songer à s'installer. Quelques-uns, à Paris, ont appartenu aux grandes brigades. En province, ... Lire
Le guide rouge Michelin délivre ses étoiles
La Tribune | 03/03/08
L'édition 2008 du guide Michelin France, le plus redouté des guides gastronomiques, n'a pas failli à sa réputation en supprimant sa troisième ... Lire
Calissons : la confiserie d'Entrecasteaux séduit notre jury étoilé
La Provence | 17/12/07
Déroutant et rassurant à la fois; tel est le sentiment que laisse le palmarès du 3e Grand-Prix La Provence des calissons d'Aix, qui consacre le calisson ... Lire
Les étoiles du nouveau guide Michelin spécial Tokyo attendues au tournant
AFP | 16/11/07
Le guide français Michelin des restaurants, dont les étoiles font et défont de nombreuses carrières de chef en Europe, lance le 19 novembre un ... Lire
Fruits et légumes hors saison: ras-le-bol
TSR | 02/04/08
Des fruits et légumes d'été en hiver ? Quelle drôle d'idée. Et pourtant, c'est ce que nous proposent les supermarchés, chaque ... Lire
Quand la physique entre en cuisine
20 Minutes | 01/04/08
Certes, c'est un hasard de calendrier, mais vingt ans de cuisine moléculaire, ça se fête ! Avec un menu en trois temps : navet '' daïkon '', homard ... Lire
Basilic : les bienfaits d'une plante aromatique typique de la gastronomie italienne
Web libre | 19/03/08
Le basilic est originaire de l'Inde et du Moyen-Orient, puis la plante est arrivée en Italie et dans le sud de la France au 15ème siècle. Son goût ... Lire
Orange
Service Vie | 05/01/04
L'orange fait aujourd'hui partie des fruits les plus importants sur le plan commercial, alors qu'au début du siècle elle était considérée ... Lire
La manipulation du goût
Libération | 02/01/08
Une nourriture à base de denrées naturelles, riche en glucides complexes, en fruits et en légumes, bref une nourriture de régime selon certains ... Lire
Fruitez-vous le bec!
Magazine Madame | 19/04/04
Acheter des fruits frais durant les mois d'hiver, c'est forcément consommer des aliments qui poussent au Sud. Et qui dit fruit importé, dit compromis sur la ... Lire
Shaker, frapper, secouer
Actualité du Bar | 08/01/08
Un shaker est un ustensile de bar utilisé pour "frapper" certains cocktails. Il permet l'émulsion parfaite et/ou le rafraîchissement d'ingrédients ... Lire
Ricard s'offre Lillet:Jacques Ballarin
Le Sud Ouest | 18/01/08
Moins de sucre, plus de fruits, une bouteille plus élégante, un repositionnement complet dans le haut de gamme : voilà comment une marque se construit ... Lire
La poire d'Afrique du Sud, nouveau fruit de la colère
Libération | 05/08/05
C''est la poire par laquelle le scandale est arrivé. Aujourd'hui, la cellule d'alerte de l'Oniflhor (Office national interprofessionnel des fruits et légumes ... Lire
Sexe et gastronomie précolombienne : des testicules aztèques à déguster
Courrier International | 05/02/08
L'avocat (Persea americana), ce fruit oléagineux est un produit de l'avocatier, un arbre de la famille des lauracées comme le laurier sauce et le cannelier. ... Lire
Sur la route des épices
La Nouvelle République | 22/01/07
L'histoire millénaire a montré que les recettes de cuisine sont le fruit de tâtonnements au cours desquels on a associé dans des proportions raisonnables ... Lire
Un hold-up pour des fraises en Allemagne
Libération | 21/06/04
La police allemande recherche trois malfaiteurs accusé d'un hold-up dans une ferme où l'on ramasse soi-même ses fraises, pour un butin d'un panier de ... Lire
''Cuisines d'artrôme '' marie les produits de la mer aux fleurs et aux fruits
La Voix Eco | 31/12/07
Wimereux, la société '' Cuisines d'artrôme '' fabrique des produits innovants, avec des alliances inédites de goûts. Saumons fumés ... Lire
Coing: mains ''chapardeuses'' s'abstenir!
Le Nouvel Obs | 23/10/06
Plantureux fruit de l'automne, le coing, arrivé à bonne maturité, dégage un délicieux parfum qui embaume les vergers et qui peut tenter ... Lire
Canneberge
Service Vie | 10/10/05
La canneberge est cultivée intensivement aux États-Unis, particulièrement dans l'État du Massachusetts. Au Canada, sa culture à des fins commerciales ... Lire
Cerises chéries
Le Figaro | 13/06/05
Le petit fruit rouge à noyau revient pour une courte période sur nos étals. Le temps des cerises ne dure en effet que de la mi-mai à la fin juillet. ... Lire
Les fruits et légumes vous accueillent aux champs
Libération | 20/09/04
Ici, pas de rayonnages, mais 22 hectares de potagers et de vergers. Pas de chariots mais des brouettes à roue épaisse, pas de dallage mais de longues allées ... Lire
Yoplait lance la gamme de yogourt Délicieux
Le Bulletin | 21/06/04
La nouvelle gamme offre des mousses de yogourt, des yogourts fermes, des yogourts fermes vanillés sur lits de fruits et des yogourts avec copeaux de chocolat, le tout ... Lire
Les conquistadores modernes du Chili
Cyberpresse | 03/03/08
On connaît le Chili pour ses vins de plus en plus populaires au Québec. On connaît aussi ce pays d'Amérique du Sud pour ses produits agricoles. ... Lire
Un chef amoureux de son métier
Alain Losbar préside aux fourneaux du Paris-Budapest Café, le restaurant du Sofitel qui offre une vue imprenable sur le Pont aux Chaînes et le Château. ... Lire
La fructueuse recette des cours de cuisine
L'Entreprise | 21/04/08
Les Français aux fourneaux ! D'après un sondage réalisé par Unilever, 84 % se disent fiers de préparer un bon repas pour leurs proches ... Lire
Maison Blanche: une femme aux fourneaux
Nouvel Observateur | 15/08/05
Une femme va diriger les cuisines de la Maison Blanche, pour la première fois dans l'histoire de ces prestigieuses installations. La Première dame Laura Bush ... Lire
Les produits laitiers et vous
I-dietetique | 06/06/05
Une enquête récente précise la place des produits laitiers en cuisine et dessine cinq profils '' d'utilisatrices ''. Les hommes ne se bousculant pas, ... Lire
La cuisine pour les nuls
01net | 10/05/04
Ce CD-Rom ne viendra pas beaucoup en aide à ceux qui veulent faire leurs premiers pas en cuisine. Difficile en effet de débuter derrière les fourneaux ... Lire
Quand l'ayurvéda se met aux fourneaux
La Tribune de Genève | 19/12/05
Les Suisses mangent trop gras et trop sucré. Forts de ce constat, certains se tournent vers l'ayurvéda, la médecine - et art de vivre - de l'Inde ancienne.
Bien ... Lire
CANAL + Derrière les fourneaux
Le Figaro | 19/12/05
RIEN n'est plus délicat que de parler de gastronomie à la télévision, car on peut dire tout et son contraire : la fin des cafés/le renouveau ... Lire
Le marketing parle bout du nez
Absolu Feminin | 30/05/05
Parfois Paris sent bon le pain frais ou le croissant chaud à des heures stratégiques : celle du petit-déj', de la sortie de l'école ou du boulot. ... Lire
Services d'hygiène aux fourneaux sur la Côte
Libération | 17/08/05
Est-ce dû à la multiplication des contrôles ? Ou bien est-ce parce que cet été, dans le collimateur des pouvoirs publics, s'est trouvée ... Lire
Cuisine et dépendances
L'Express | 21/02/05
De la farine, du beurre, du sucre, du cacao: l'antidote d'Anne-Lise aux mercredis pluvieux et aux soirées d'hiver se nomme... le sablé au chocolat: ''Je ... Lire
La cuisine dans tous ses états
SudOuest | 21/02/08
Il est des rencontres qui, au cours d'une vie, ne sont pas anodines et servent de déclencheur. C'est ce qui est arrivé à Catherine Mattei, chargée ... Lire
Cuisine et descendances
Libération | 12/12/05
Temps de Noël. Petits, grands plats, petits plats dans les grands s'annoncent : les rois et reines des fourneaux frétillent, les cuisiniers du dimanche s'inquiètent... ... Lire
Sucré-salé et sucré-sucré
L'Humanité | 16/05/05
Nous ne dirons pas que Le verger dans l'assiette est le livre de cuisine que les hommes et les femmes qui aiment se mettre aux fourneaux doivent utiliser en permanence. Disons ... Lire
La 'riz-volution' espagnole
Cafebabel | 28/01/08
La cuisine française a établi les codes de la cuisine mondiale depuis le XVIIe siècle, tant pour les noms que les techniques '', affirme Alberto Herraiz, ... Lire
La cuisine en un tour du monde
Libération | 13/09/04
Le poulet est de loin la viande la plus consommée dans le monde, la tortue, le chien et le rat, en queue de peloton, ont moins d'adeptes. Ce sont des informations ... Lire
Un tour du monde dans l'assiette
Le Figaro | 18/07/05
La cuisine fait toujours recette à la télévision. Depuis l'emblématique duo Raymond Oliver-Catherine Langeais, jusqu'à ''Oui Chef'' ... Lire
Reprendre goût à la cuisine
Le Figaro | 04/10/04
Parrainée par Guy Martin, le chef du Grand Véfour, la manifestation est destinée à redonner aux Français l'envie de se mettre aux fourneaux ... Lire
Olivier, entre toque de cuisinier et casquette de chef d'entreprise
La Voix Eco | 27/02/08
Olivier qui habite Hasnon, a forgé son amour de la cuisine pendant une dizaine d'années devant les fourneaux de restaurants anglais, suisses, français ... Lire
La délicieuse musique des pianos de cuisson
Challenges | 16/11/07
Gastronomes avertis ou cuisiniers du dimanche fondent pour ces fourneaux de pro. Des appareils design qui permettent de mitonner de façon conviviale. Attention, les ... Lire
Un chef amoureux de son métier
Alain Losbar préside aux fourneaux du Paris-Budapest Café, le restaurant du Sofitel qui offre une vue imprenable sur le Pont aux Chaînes et le Château. ... Lire
Thierry Marx
Son saucisson virtuel de lapereau et d'huître ou sa sardine pomme à l'huile, déstructurée puis reconstruite, font les grandes heures du château ... Lire
Jean-Luc Petitrenaud fait sa cuisine en Quercy
La belle escapade. Jean-Luc Petitrenaud et son équipe viennent de se régaler en Quercy. Pour les besoins de son émission '' Les Escapades de Petitrenaud ... Lire
Deux vins de Plaimont parmi les cent meilleurs mondiaux
Le jury du Top 100 des vins de pays, présidé par Tim Atkin, rédacteur en chef de '' Off licence news '', et composé de 19 professionnels britanniques ... Lire
Cuisine moléculaire késaco ?
Les chefs étoilés s'en sont entichés, le grand public suit le mouvement. Mais ce n'est pas qu'une mode pour bobos.Inventive, la cuisine moléculaire ... Lire
Quand restau rime avec bio
Metro | 29/04/08
Les beaux jours (et les ponts de mai) arrivent et l'envie de sortir manger devient irrésistible... mais aussi celui d'éviter les abus avant les incontournables ... Lire
Anatoli Komm, pionnier de la cuisine moléculaire en Russie
Tageblatt | 21/04/08
Le chef Anatoli Komm est un pionnier de la cuisine moléculaire en Russie, réinventant des plats russes réputés primaires et paysans.
Au restaurant ... Lire
Quand l'Académie donne des leçons de tart
20 Minutes | 03/04/08
Un seul mot d'ordre : '' Les produits doivent être extrêmement frais. Il est coutume de dire qu'un tartare de boeuf a une espérance de vie de dix ... Lire
Le dessert, un plaisir que les Français refusent de bouder au restaurant
AngolaPress | 25/03/08
- Les Français, malgré le culte de la minceur et du manger sain, ne boudent pas le plaisir d`un bon dessert en fin de repas, d`autant que leurs chefs pâtissiers, ... Lire
Quand la télévision se met à table
TV Mag | 27/03/08
Le chef Joël Robuchon et le réalisateur Guy Job sont associés depuis onze ans pour faire partager aux téléspectateurs de France 3 leur passion ... Lire
Quand la physique entre en cuisine
20 Minutes | 01/04/08
Certes, c'est un hasard de calendrier, mais vingt ans de cuisine moléculaire, ça se fête ! Avec un menu en trois temps : navet '' daïkon '', homard ... Lire
Le défi d'un Ecossais en terre de France
Le télégramme | 25/03/08
Gordon Ramsay. Rappelez-vous de ce nom. Il est l 'un des plus célèbres chefs de cuisine britanniques . Et il vient, sans crainte, défier ses confrères ... Lire
Le chef Jean-Paul Lacombe vend sa riche collection de livres de cuisine
20 Minutes | 08/03/04
Il ne manquait que le chef. Hier après-midi, à l'hôtel des ventes des Brotteaux (6e), le commissaire priseur Jean-Claude Anaf adjugeait à tour ... Lire
Hôtel de luxe recherche chefs étoilés désespérément
Le Nouvel Obs | 21/03/08
staurant thaïlandais offre 8.000 dollars (5.000 euros) à chef étoilé pour préparer un dîner de gala. L'offre de l'hôtel-restaurant ... Lire
Comment devenir chef cuisinier ?
Web Libre | 12/03/08
Un cuisinier est une personne qui fait de la cuisine, son métier. Pour exercer le métier de cuisiner et qu'elle que soit la formation choisie, il faut avoir ... Lire
Marx, le samouraï de la cuisine
Le Devoir | 10/03/08
Longtemps décrié par ses collègues, Marx a fait cavalier seul avant de recevoir la reconnaissance qu'il obtient aujourd'hui. Dans sa folie culinaire, ... Lire
Du blé pour les jeunes fermiers
20 minutes | 20/11/06
Ce jeune chef d'entreprise ne conçoit pas une journée sans traire les vaches. Mais il sait aussi se dégager du temps pour des virées entre copains. ... Lire
Patrie de cuisine
Libération | 22/11/04
Pascal Barbot, 32 ans. De l'Australie à Maurice via la Chine, le prometteur chef de l'Astrance a fait le tour du monde pour enrichir une carte qu'il réimprovise ... Lire
Grande cuisine en miniature pour bulles festives
Cyberpresse | 18/12/06
Au fil des dernières années, la mode des tapas espagnols, ces petites bouchées devenues grandes grâce à l'influence des grands chefs qui ... Lire
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