Le Figaro
L'été est presque là et le barbecue a repris la place d'honneur dans le jardin. Mais après deux mois de régime côtelettes et merguez grillées, les estomacs risquent de faire grève... Pour éviter cet écueil, jouez de la cuillère ! Une de Sel Viking au goût fumé sur le saumon ; une autre de Sucre Diablo – qui réchauffe instantanément le palais avec son huile essentielle de poivre – pour frotter la peau d'une jolie caille. (14/06)
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Une nourriture à base de denrées naturelles, riche en glucides complexes, en fruits et en légumes, bref une nourriture de régime selon certains ...
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Chaque année nous réserve son lot de régimes... Mais là, rien à voir ! Il s'agit d'une méthode qui utilise les dernières ...
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Les bienfaits pour la santé du régime méditerranéen ne sont plus à démontrer. Une nouvelle étude américaine de grande ...
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Quand le cholestérol pointe le bout de son nez, les saveurs de l'assiette tremblent... Pour en venir à bout, on pense tout de suite à un régime ...
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Son arrivée est spectaculaire : à fond sur ses rollers, clé USB autour du cou, Adam Weissman, un barbu de 29 ans, se rétablit à grand-peine ...
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Chaque année les femmes se font avoir par les régimes miracles annoncés dans les médias : "avant d'enfiler votre maillot de bain, perdez ...
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'' Le régime méditerranéen est une source riche en antioxydants, en graisses non saturées, en oméga 3, en fibres, et relativement pauvre ...
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Sylvie Jouffa nous offre d'allier plaisir et régime. Elle revisite les classiques de la cuisine juive, agrémentés des conseils diététiques ...
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On nous l'a dit et répété : le régime crétois est excellent pour la santé. La preuve, la Crête est réputée pour ...
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Décidément, le régime méditerranéen n'a pas fini de nous surprendre ! Des chercheurs américains viennent en effet de mettre au jour ...
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L'alimentation méditerranéenne est un modèle d'alimentation saine plébiscité depuis plus de 50 ans. Mais là où d'aucuns ...
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Certaines personnes, des femmes majoritairement, passeront leur vie à démontrer l'inefficacité de toute la panoplie de régimes amaigrissants ...
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Contrairement à des idées anciennes, six mois de régime à l'ail ne viennent pas à bout du trop-plein du '' mauvais '' cholestérol. ...
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C'est le livre de cuisine le plus populaire en Italie depuis sa publication dans les années 1950 et il a enfin été traduit et édité en ...
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le territoire de mon mari ce sont ses spaghetti à la sauce tomate. Aux tomates fraiches coûpées en cube de chez Picard, il ajoute sa pincée de sel et ...
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Élevé à la purée instantanée '', Christophe Michalak a éduqué seul ses papilles. Aujourd'hui, ce qui compte pour celui dont les ...
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Ouverts en deux et consommés "à la coque" à la petite cuillère, les fruits de la passion sont une mine de carotène, de vitamines C ...
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Depuis une quinzaine d'années, Erwann de Kerros parcourt le monde pour dénicher des saveurs rares et surprenantes. Dans ses bureaux tourangeaux, de précieuses ...
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Originaire de la côte de Malabar, au sud-ouest de l'Inde, le poivre fut, des siècles durant, une denrée rare et précieuse. Intégrée ...
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Quelques recettes avec du poivre? Mais voyons, on met dorénavant du poivre partout et dans toutes les cuisines.Celles-ci donnent cependant un rôle plus important ...
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Un moulin à poivre doit avoir de bonnes et solides dents. Car ce n'est que quand les grains de poivre sont broyés et non pas écrasés que leurs ...
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En France, nos palais sont habituellement trop fragiles pour supporter les épices fortes comme les piments. On préfère les saveurs plus douces telles ...
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le territoire de mon mari ce sont ses spaghetti à la sauce tomate. Aux tomates fraiches coûpées en cube de chez Picard, il ajoute sa pincée de sel et ...
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Tous les soirs, depuis deux ans, c'est la même routine dans ce nouveau resto-minute d'Erbil, au nord de l'Irak. Derrière son comptoir, monsieur P., moustache ...
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Il y a des gens qui aiment saler leur nourriture avant même d'y avoir goûté. J'ai malheu reusement le même réflexe, mais avec le poivre. J'adore ...
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Cette épice, originaire de l'Asie, est connue en Europe depuis très longtemps. Les Arabes l'utilisent pour aromatiser leur café, les Indiens avec ...
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L'huile et le vinaigre sont, après le sel et le poivre, les alliés indispensables de la cuisine. Pourtant, les choisir revient aujourd'hui à un véritable ...
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Prenez de délicates épices, des condiments du terroir éthiopien, ajoutez beaucoup de matière grise, remuez, vous obtenez le projet ''Home Gardens ...
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Après la glace au foie gras de canard, le Maître Glacier Philippe Faur crée le sorbet au caviar, en partenariat avec la Maison Petrossian. Pour le glacier, ...
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Un seul mot d'ordre : '' Les produits doivent être extrêmement frais. Il est coutume de dire qu'un tartare de boeuf a une espérance de vie de dix ...
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Wimereux, la société '' Cuisines d'artrôme '' fabrique des produits innovants, avec des alliances inédites de goûts. Saumons fumés ...
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Foie gras, saumon, dinde, bûche, chocolats, alcools, des heures passées à table... Fêtes de fin d'année riment bien souvent avec accumulation ...
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Des chercheurs japonais sont parvenus à faire produire du sperme et des oeufs de truites arc-en-ciel par des saumons démontrant la validité d'une technique ...
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Un des plus célèbres écrivains anglais d'aujourd'hui va nous livrer ici le désopilant récit de ses retrouvailles (parfois curieuses, ...
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À la fois salées et amères avec une petite note d'acidité, les câpres vont très bien dans les salades et agrémentent bien les plats ...
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Il accepte d'imaginer un repas de réveillon à la fois léger, festif, et facile à faire, ce qui, d'après lui, '' n'est pas évident ...
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Organisé sous l'égide de l'Académie française du Bocuse d'or, le Concours national de cuisine artistique aura lieu les 1er et 2 avril 2008 lors ...
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Vous évitez le thon rouge sur vos sushis pour ménager la ressource et décourager les braconniers des mers. Bien. Mais savez-vous que votre filet de saumon ...
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La Provence | 26/05/08
On ne s'attardera pas sur l'esthétique de l'immeuble. Une sorte de morceau de sucre géant mité de fenêtres encadrées de dorures ...
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SudOuest | 20/05/08
Ils en écoulent aujourd'hui près de 9 000 canettes par jour. Pas encore un raz de marée, mais une belle petite percée sur le marché des ...
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Qui se passerait de sirop sur ses crêpes ou d'une merveilleuse tire bien collante sur la neige durant le temps des sucres? Rien ne vous oblige à vous arrêter ...
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"Durante le festività di Natale e soprattutto durante la notte di Capodanno verranno stappate in Italia circa 80 milioni di bottiglie di spumante rigorosamente nazionale ...
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Le basilic est originaire de l'Inde et du Moyen-Orient, puis la plante est arrivée en Italie et dans le sud de la France au 15ème siècle. Son goût ...
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Ce qui nous est essentiel peut aussi nous nuire. Il en va ainsi pour le sel comme pour le sucre, quand ils sont consommés à l'excès. Excès un ...
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Majestueuse, la pièce montée reste aussi incontournable que la paire d'amoureux qui triomphe à son sommet de sucre. Au dire des pâtissiers et ...
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Moins de sucre, plus de fruits, une bouteille plus élégante, un repositionnement complet dans le haut de gamme : voilà comment une marque se construit ...
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Comparé au sucre de table (sucrose), le fructose est 140 fois plus sucré. Il contient la même énergie que tous les autres glucides, soit quatre ...
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Le sel et le sucre sont des agents de conservation naturels dont on connaît les vertus depuis les temps les plus anciens. On doit à Nostradamus, le premier livre ...
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À qui doit-on ce délice sublime qu'est la crème glacée? Encore une fois, probablement aux Chinois, qui l'inventèrent il y a des milliers d'années. ...
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De la farine, du beurre, du sucre, du cacao: l'antidote d'Anne-Lise aux mercredis pluvieux et aux soirées d'hiver se nomme... le sablé au chocolat: ''Je ...
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Le sucre ? C'est la saveur que l'on aime dès sa naissance, l'allié des bons moments de la vie, de tous les desserts et de toutes les fêtes. Et parfois, ...
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Contrairement à bien des gens, Danielle Ross essaie de prendre du poids. Après avoir été malade, elle ne parvient pas à retrouver son poids ...
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La '' Canne à sucre '' est la plus vieille rhumerie de Bruxelles. Son capitaine Jean-Claude Waver est aussi le maire plébiscité de la Commune libre. ...
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''Buvez de l'eau'' et ne buvez sucré qu'avec modération: c'est le message du mensuel ''60 millions de consommateurs'' qui a fait tester 190 boissons ...
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Le sucre d'érable granulé peut remplacer la cassonade, en quantité égale, dans la plupart des recettes. Comme de nombreux acériculteurs ...
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Espèce fruitière originaire du Costa Rica, la coronille (Psidium friedrichsthalianum Ndz.) est un fruit jaune, rond ou ovale, au goût original, sucré/acide, ...
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Frais, confit, en poudre, haché, moulu, râpé, émincé, en jus, dans le vinaigre ou dans le sucre, le gingembre se sert sous toutes les formes. ...
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Marie Claire | 04/06/08
La pissaladière, cette grosse pizza aux oignons made in Nice, doit son nom au pissalat, un condiment rare à base de sardines. Qu'on remplace aujourd'hui ...
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VSD | 16/05/08
Son saucisson virtuel de lapereau et d'huître ou sa sardine pomme à l'huile, déstructurée puis reconstruite, font les grandes heures du château ...
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SudOuest | 12/05/08
Les pêcheurs de truites vont faire la moue en apprenant la nouvelle : on peut désormais élever une truite en la nourrissant exclusivement avec un mélange ...
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Depuis une quinzaine d'années, Erwann de Kerros parcourt le monde pour dénicher des saveurs rares et surprenantes. Dans ses bureaux tourangeaux, de précieuses ...
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Manger des tomates, c'est bon pour la santé. Mais les déguster cuites dans un filet d'huile d'olive, c'est encore mieux car ce mode de préparation ...
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yons, dans la Drôme, et la Corse du Sud font une fête de la dégustation de l'huile d'olive nouvelle. Mais chaque région a ses traditions, ses ...
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Un moulin à poivre doit avoir de bonnes et solides dents. Car ce n'est que quand les grains de poivre sont broyés et non pas écrasés que leurs ...
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L'histoire millénaire a montré que les recettes de cuisine sont le fruit de tâtonnements au cours desquels on a associé dans des proportions raisonnables ...
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Après un premier livre consacré à la cuisine aux huiles essentielles, Aymeric Pataud, fin cuisinier, et Corinne Tellier, photographe gourmande, unissent ...
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Huiles d'olive, de tournesol, de pépins de raisin, de noix, d'arachide, d'avocat, de colza, de chanvre... le choix est si vaste qu'on pourrait s'y perdre.
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En Europe, on commence à utiliser des huiles essentielles de basilic, d'estragon, d'agrumes ou de sauge en cuisine. Et les cuisiniers professionnels en redemandent, ...
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L'AFIDOL (Association Française Interprofessionnelle de l'Olive) et la Région Provence Alpes Côte d'Azur ont organisé le 5ème concours ...
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le territoire de mon mari ce sont ses spaghetti à la sauce tomate. Aux tomates fraiches coûpées en cube de chez Picard, il ajoute sa pincée de sel et ...
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On peut se faire plaisir tout en se protégeant de cette maladie '', affirme-t-il en nous ouvrant les portes de sa cuisine - petite mais bien remplie - à Neuilly-sur-Seine ...
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Quand j'étais plus jeune, j'allais manger des spaghettis aux vongoles chez mon amie Denise. Je crois qu'à cette époque, j'aimais Denise ! Tout en ...
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Quoi de plus délicieux que des bugnes lyonnaises, un far breton, un clafoutis ou un macaron? Mais bien, bien longtemps avant de pouvoir s'en régaler, il y ...
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Pour commencer, des expériences. Prenons du sel, mettons-le dans l'huile et goûtons: l'huile n'est pas salée. Maintenant, prenons du sucre, et mettons-le ...
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il y aurait les hédonistes (14 % de la population françaises) qui font rimer alimentation et plaisir, cuisson au beurre et charcuterie. Les utilitaires (14 %), ...
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Salade et vinaigrette sont inséparables, mais cette dernière peut être préparée de différentes manières: huiles d'olive, de ...
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Une bonne huile, c'est comme un bon vin : ça se sent, se regarde, puis se déguste. Certaines sont plus appropriées à la cuisson, d'autres à ...
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Vivat | 12/05/08
Le barbecue (BBQ), c'est sympa mais ce moment de rencontre autour de plats sympas peut facilement virer au drame. Quelques précautions - élémentaires ...
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Cyberpresse | 12/05/08
Après toute cette neige qui nous est tombée dessus cet hiver, l'envie de déguster des repas à l'extérieur est plus forte que jamais. Tout ...
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Surfant sur la vogue de la cuisine asiatique, les restaurants coréens de la capitale et leurs plats copieux font de plus en plus d'émules. A raison. Entre ...
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Allumez votre barbecue avec un sentiment de bien être cet été. Les Canadiens qui essaient de diminuer la quantité de viande qu'ils mangent seront ...
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'' La cuisson au barbecue ne nuit pas à la santé '', telle est la conclusion des experts de l'Agence française de la sécurité sanitaire ...
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Pour beaucoup d'habitants du sud des États-Unis, le barbecue est bien plus que de la viande qui grille à feu doux.
C'est un art culinaire, un loisir et un sport ...
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Des villageois zimbabwéens ont cuisiné au barbecue et mangé un lion qui dévorait leur bétail, a annoncé dimanche le journal Sunday ...
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Soleil rime depuis longtemps avec
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Vive l'été, ses pique-niques et barbecues en plein air! Si elles pouvaient parler, certaines bactéries entonneraient, elles aussi, ce refrain.
Campylobacter, ...
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L'été est officiellement arrivé, et avec lui, la saison par excellence du barbecue. Pour en savoir un peu plus sur les consommateurs, Olymel a eu l'idée ...
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L'été, on aime manger léger. Pour accompagner viandes, volailles ou poissons grillés sur le barbecue.
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La nourriture virtuelle existe, j'y ai goûté. J'ai mangé des linguine, de la salade et des croûtons au bacon et au parmesan sans gras ni sel ni calories ajoutées. ...
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Pourquoi attendre l'hiver pour investir dans une cocotte en fonte ? Mijoter de bons petits plats n'a pas de saison et l'été n'est pas uniquement synonyme ...
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Le livre de recettes de Cyril Lignac sort en librairie le 26 janvier. L'ouvrage s'appelle Cuisine Attitude et est édité chez Hachette Pratique. C'est un recueil ...
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Vaste sujet que celui de l'union des vins avec la cuisine au barbecue.
Depuis que l'Homo erectus a apprivoisé le feu, l'art du gril a connu une étonnante ...
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Alors que les restaurateurs doivent se conformer à des normes strictes en matière de salubrité, comment concevoir qu'il soit possible de concocter un ...
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Ketchup, relish, moutarde... L'époque où le hamburger se résumait à ces trois condiments est révolue. Cet été, le sandwich ...
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La cuisson en papillote est idéale pour les légumes sur le gril: de cette façon, on s'assure qu'ils ne brûleront pas et qu'ils ne tomberont pas ...
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Inox super brillant (pas toujours facile à laver), nouvelles formes, nouvelles technologies, les BBQ ont pris tout un virage ces dernières années. Un ...
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Caponata, cailles rôties au Madiran, céleri rave en délicate purée à la noix de muscade, rice pudding aux fruits confits... Non, ceci n'est ...
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Ce fromage qui a inspiré la création de pâles imitations partout dans le monde est fabriqué selon un procédé inchangé depuis ...
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Bien calibrée, droite comme un "i" avec un bourgeon net aux écailles serrées, l'asperge des sables des Landes montre le bout de son nez aux beaux jours ...
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