Libération
La nature habille l'asperge d'un rien. La belle doit être entourée d'amour, mais elle s'épanouit sans difficulté dès lors que son prétendant y met le soin. Les robes les plus simples sont parfois celles qui lui conviennent le mieux. Une vinaigrette, une crème moutardée, ou même de la mayonnaise, mais seulement quand elles sont froides (sur des asperges chaudes, la mayonnaise fond, coule et glisse). (14/05)
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Un shaker est un ustensile de bar utilisé pour "frapper" certains cocktails. Il permet l'émulsion parfaite et/ou le rafraîchissement d'ingrédients ...
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Avis aux champions du macaron, aux ténors de la religieuse, aux cadors du baba au rhum : Eva Longoria, la plus volcanique des Desperates housewifes, recherche la crème ...
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Pour son dernier dîner, Pierre, 34 ans, a longtemps hésité : dos de maigre rôti ou pavé d'aile de raie ? Crème brûlée à ...
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''Le jambon à l'érable doit sembler plus frais sur la photo que dans le réel'', précise la jeune femme. Pour créer l'illusion ...
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M. This se qualifie lui-même de gourmet et de gastronome et ne s'empêche pas d'apprécier la purée de pommes de terre, surtout si elle contient ...
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Il est donc arrivé, cet inespéré week-end estival, où bien triste est celui qui a résisté à l'appel d'une crème ...
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La plus célèbre est la crème de cassis, que l'on mélange à tort et à travers avec du vin blanc en la proposant sous le nom de Kir, ...
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Après quelques années de purgatoire pour cause d'excès de colonnades et de fausse crème au beurre, le gâteau de noces fait un retour en ...
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Un gâteau à la tomate, à la fraise, au mascarpone à l'huile d'olive, olives noires, baptisé ''Révélation'' lancé ...
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Des fruits et légumes d'été en hiver ? Quelle drôle d'idée. Et pourtant, c'est ce que nous proposent les supermarchés, chaque ...
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Les marchés publics sont l'endroit par excellence pour acheter des fruits et légumes frais cultivés par des producteurs locaux. Rien ne surpasse en goût ...
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les ananas ou les figues, les raisins, les bananes, les tomates, les pois mangetout, les asperges, certaines variétés de pommes, de même que tous les types ...
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Le printemps est la saison où l'on s'intéresse aux ''primeurs'': asperges, rattes de Noirmoutier, petits pois, mais aussi... vins. Ne pas confondre, cependant, ...
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Bien calibrée, droite comme un "i" avec un bourgeon net aux écailles serrées, l'asperge des sables des Landes montre le bout de son nez aux beaux jours ...
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Trop souvent, le poireau n'entre que dans la constitution d'un pot-au-feu hivernal, voire en guise d'entrée avec une vinaigrette. Pourtant, sa finesse en fait un ...
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Salade et vinaigrette sont inséparables, mais cette dernière peut être préparée de différentes manières: huiles d'olive, de ...
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Plante sacrée pour les Perses et les Égyptiens, l'échalote est loin d'être aussi respectée aujourd'hui. Ce condiment fétiche des cuisiniers, ...
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Dans le secteur alimentaire, le succès est remarquable en termes d'innovations, de gain de temps chez soi pour préparer les repas. Avec les barquettes à ...
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Nous consommons presque tous les jours des aliments contenants des extraits d'algues de mer. Soupe en conserve ou en sachet, vinaigrette préparée, crème ...
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Coluche disait que l'artichaut est le plat du pauvre par excellence: le seul légume où l'on en a plus dans son assiette à la fin qu'au début... ...
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Qui c'est ? Gérald Passédat, du Petit Nice, est le chef le plus étoilé de Marseille. Il sert le tourteau au cacao, la langouste aux amandes et ...
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