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Morceaux choisis
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20 minutes
Touchez pas au Sacré!
Si la séparation des nouveaux bouchons (en plastique siliconé) du culot de la bouteille produit encore ce bruit inimitable (quoique une octave en-dessous et sonnant comme plus sourd), son esthétique est elle d'une laideur inégalable. Par ailleurs, il nous prive d'un moment de plaisir absolument incomparable: apporter à son nez le cul de ce bouchon de liège et en sentir les arômes. (30/04) LireDans le même genre d'idée
Primeurs à Bordeaux: les prix en baisse mais toujours élevés depuis 2005
Qualifiée de "mesurée" pour un millésime difficile, la campagne des primeurs 2007 s'achève dans le Bordelais, certains crus prestigieux ... Lire
Le vin vieillit-il mieux dans l'eau ?
Comment un vin évolue-t-il sous l'eau, en profondeur, par rapport au vieillissement “habituel” qu'on lui connaît, en cave ? C'est la question à laquelle ... Lire
Bordeaux 2007, un millésime meilleur que prévu
La Dépêche du Midi | 03/04/08 
Sans être un millésime d'exception, l'année 2007 se révèle meilleure que prévu dans le bordelais et les marchés européen ... Lire
Trop de pesticides dans le vin
Le Soir | 26/03/08
Les associations du réseau européen d'action contre les pesticides PAN-Europe ont procédé à l'analyse de 40 bouteilles de vin rouge (34 ... Lire
Le Manitoba retire un vin dont l'étiquette porte la photo de Staline
Le Matinternet | 14/02/05
La Société des alcools du Manitoba vient de retirer des tablettes de ses magasins des bouteilles de vin dont l'étiquette est ornée de la photo ... Lire
Eaux précieuses, l'ivresse du flacon
Le Figaro | 25/09/06
En grandes surfaces comme en épicerie fine, les références rivalisent de contenants. Exposées comme des objets rares ou de déco, les bouteilles ... Lire
Les raisins de la colère en Champagne
L'Humanité | 24/05/04
Au cours du XIXe siècle, la production de bouteilles de champagne, très majoritairement destinée à l'exportation, s'est littéralement ... Lire
L'art d'accorder les vins et les mets
20 sur vin | 07/01/08
Quand on débouche une bouteille de vin, à n'importe quel prix, on doit surtout -pour en profiter pleinement- adapter les mets qui lui conviennent le plus. Historiquement, ... Lire
La capsule veut faire sauter le bouchon
Le Figaro | 03/05/04
Rien n'est plus rageant que d'ouvrir une bouteille de vin dite '' bouchonnée ''. D'ailleurs, le bouchon a bon dos car il n'est pas seul responsable de ce mauvais ... Lire
Bordeaux blues
Le Nouvel Observateur | 30/08/04
Quelle étiquette va-t-il coller sur ses bouteilles à l'heure de la mondialisation? Un short râpé, un tee-shirt sans âge, des baskets trouées, ... Lire
''Ricard Prêt à boire'' arrive dans les rayons !
Boursier.com | 07/06/04
Le lancement de "Ricard Prêt à boire" dans les rayons sera accompagné d'une campagne publicitaire et promotionnelle d'envergure. Quant à la ... Lire
Du vin et un dîner pour les faire toutes tomber!
Advalvas.be | 01/08/05
D'après une étude britannique, un petit dîner aux chandelles accompagné d'une bonne bouteille de vin constitue le meilleur moyen de faire fondre ... Lire
Ricard s'offre Lillet:Jacques Ballarin
Le Sud Ouest | 18/01/08
Moins de sucre, plus de fruits, une bouteille plus élégante, un repositionnement complet dans le haut de gamme : voilà comment une marque se construit ... Lire
Le cola vosgien s'aromatise et lance les étiquettes odorantes
Voila | 03/05/04
Le "Royal Cola", le clone vosgien du Coca-Cola qui revendique une image haut de gamme, se décline désormais à la poire, l'anis ou le citron vert, dans ... Lire
Bonnes bouteilles : les conseils des patrons
Capital | 04/03/08
Didier Lamouche, P-DG de Bull, a un faible pour les grands rouges du Rhône. Pour leur bouquet, mais aussi parce qu'en 2004 ils lui ont permis de sauver un contrat crucial. ... Lire
Le plaisir de déguster un vin influencé par son prix
Psychomedia | 15/01/08
Une recherche confirme que l'appréciation d'un vin est influencée par les attentes. Des chercheurs californiens ont montré que les attentes associées ... Lire
Cristaline, championne des eaux
Le Nouvel Obs | 28/08/06
Peu de pub, une communication discrète... mais près d'un quart du marché français ! En quelques années, cette bouteille pas chère, ... Lire
De l'eau de pluie en bouteille!
Infopresse | 18/01/08
On connaissait l'eau minérale, de source, du robinet et même l'eau du robinet vendue en bouteille; voici venue tout droit du ciel, la Tasmanian Rain.Chaque ... Lire
Une étiquette parlante pour remplacer les sommeliers ?
Libération | 08/07/05
Les sommeliers italiens pourraient être prochainement remplacés par des étiquettes "parlantes" qui doivent permettre aux amateurs de vin de tout savoir ... Lire
Vins : une certaine tendance à l'ivresse des flacons
La Dépêche du Midi | 21/02/08
Le relookage des bouteilles... les producteurs de vin l'ont voulu. Les designers l'ont fait. Une étiquette toute ronde et un message en escargot vantant '' ... Lire
Quand les bordeaux font swinguer les étiquettes
Libération | 09/05/05
Le vin est une affaire de sens. Le goût, bien sûr. L'odeur aussi. L'ouïe même, lorsque le bouchon fait pflop! Mais aussi la vue. Dans les supermarchés (qui ... Lire
La capsule veut faire sauter le bouchon
Le Figaro | 03/05/04
Rien n'est plus rageant que d'ouvrir une bouteille de vin dite '' bouchonnée ''. D'ailleurs, le bouchon a bon dos car il n'est pas seul responsable de ce mauvais ... Lire
Des bouchons sans faute de goût
Libération | 04/04/05
Goûter le vin va-t-il devenir vain ? On en est encore loin. Mais la société OEno vient de commercialiser en France un nouveau bouchon, appelé Diam, qui ... Lire
Boire de l'eau avec Delo :
Le Figaro | 04/01/08
Inventée par Marguerite Deperrois, polytechnicienne, Delo est une gamme de cinq bouchons-capsules à visser sur vos bouteilles et qui libèrent un savoureux ... Lire
Les nouvelles matières du bouchon
Le Figaro | 18/10/04
La révolution serait-elle en marche ? Le bouchon de liège est, certes, loin d'avoir vécu. Recouvert d'un peu de cire, il fermait déjà ... Lire
Récupérons les bouchons
La Nouvelle | 21/11/07
Expédiés jusqu'à tout récemment dans les sites d'enfouissement, les bouchons de liège utilisés pour les bouteilles de vin sont ... Lire
Capsule, liège, synthétique ou verre? Ça bouchonne au goulot
La Tribune de Genève | 09/10/06
Quiconque a déjà ouvert un cru prestigieux, et donc dispendieux, pour constater qu'il empestait le vieux bouchon moisi s'est posé cette question: comment ... Lire
Le ballet des bulles de champ'
Libération | 02/01/06
Sans la bulle, le champagne n'aurait jamais connu son destin fabuleux ; le contraire d'un champagne s'appelle un ''vin tranquille''. L'ouverture de la bouteille, pop ... Lire
Le bouchon poussé jusqu'à l'absurde
Libération | 26/03/07
Boulard, lui, chamboule les étiquettes, malmène l'orthodoxie des lois de la vinification. Son Nuancier, assemblage proportionnel de blanc (chardonnay) et ... Lire
Le bouchon n'est pas le seul responsable de ''l'odeur de bouchon''
Vin Quebec | 02/04/07
Une odeur de bouchon dans un vin obturé avec un bouchon de plastique ou avec une capsule à vis! Oui c'est possible. En fait, c'est une odeur qui ressemble ... Lire
Têtes chaudes
le Temps | 27/03/08
Ils pendent près de la cuisinière. Ou alors, ils pourrissent au fond d'un tiroir. Le commun des mortels ne remarque plus ni la fréquente laideur des ... Lire
La nouvelle cuisine au chanvre
Longtemps diabolisé pour sa correspondance avec la drogue, le chanvre revient à la mode. Dans les vêtements, dans les produits alimentaires, ... il est ... Lire
Arômes de Saba d'Aliksir: arsenal magique pour les cuisiniers
Cyberpresse | 05/11/07
En Europe, on commence à utiliser des huiles essentielles de basilic, d'estragon, d'agrumes ou de sauge en cuisine. Et les cuisiniers professionnels en redemandent, ... Lire
Le Beaujolais nouveau 2007 revient ce jeudi 15 novembre
Metrofrance | 14/11/07
Ce vin primeur millésime 2007 devrait être "tendre et gourmand" selon l'Inter Beaujolais. Dans un communiqué, l'interprofession décrit ... Lire
La tomme de savoie, un produit de terroir actuel !
Lyon comminiqué | 04/12/07
Doyenne des plateaux de fromages savoyards, la Tomme de Savoie a acquis, depuis longtemps, ses lettres de noblesse auprès des gourmets. Sous son apparente rusticité ... Lire
Le fromage en grains réinventé
exduco | 18/06/07
Grâce à des ferments anciens prélevés il y a quarante ans dans des fromageries ontariennes, le traditionnel fromage en grains du Québec pourrait ... Lire
Les saveurs boisées du vin: un défaut ou une qualité
Vin Québec | 12/07/07
À l'origine, le vin ne goûtait pas le bois. On se servait des barriques de bois pour transporter le liquide, mais les fûts étaient réutilisés ce qui ... Lire
P'tits vins rebelles plein d'humour et d'arôme
Libération | 26/06/07
La Soif du Mal ou le Bien Luné sont mis en bouteille par des vignerons épris de naturel.On dit souvent que c'est le vin des copains. Mais ce n'est pas le genre ... Lire
Recettes végétariennes d' Italie
1001 livres | 31/10/07
La cuisine italienne est une cuisine pleine de saveurs, d'arômes et de soleil. Elle est une des plus réputées et des plus appréciées dans ... Lire
Des confitures qui dépotent
le Figaro | 16/07/07
D'après Catherine Manoël, artisane confiturière (1) spécialiste des mélanges osés, pour faire de la bonne confiture, il faut avoir de très ... Lire
La marinade, le secret du kebab
Cyberpresse | 25/06/07
Plus que tout, c'est la marinade qui donne tout son arôme à un kebab et toutes les traditions culinaires d'Orient ont leurs recettes particulières, ... Lire
Le compagnon de l'été !
Vivat | 18/06/07
Les vins rosés souvent très appréciés lorsque le thermomètre grimpe. Normal, les qualités principales de ces vins tournent autour ... Lire
Amarone et ripasso: vins d'hiver
Cyberpresse | 12/03/07
À quoi ressemble le profil '' amarone''? Ce sont des vins fortement colorés dans leur jeunesse, au nez riche et complexe laissant échapper des arômes ... Lire
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