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La malbouffe de nos ancêtres
Madeleine Ferrières, historienne, chercheuse à la Maison méditerranéenne des sciences de l'homme d'Aix-en-Provence, avait déjà dressé un panorama historique de nos peurs alimentaires. Elle récidive avec '' Nourritures canailles '' (Seuil), un ouvrage plein de sel sur cette cuisine populaire où notre alimentation trouve ses racines. Une histoire dont le navet, la tripe et la pomme de terre sont les héros. (09/04) LireMot(s) Clef(s) : Madeleine, Cuisine, Méditerranéenne, Pomme
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