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Morceaux choisis
Pont-Audemer regorge de trésors cachés. Il en est pour preuve ses spécialités culinaires, souvent méconnues. Pourtant, dans quelques ... Lire
Morceaux choisis
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Le '' shôyu '' magique
La banale sauce de soja des restaurants asiatiques a de multiples intérêts culinaires, repérés depuis des années par les grands chefs, comme Pierre Gagnaire. Aujourd'hui, il se méfierait plutôt de ce condiment '' trop facile ''. Mais nous ? (02/04) LireMot(s) Clef(s) : Asiatique, Culinaire, Restaurant, Condiment, Chef
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Anatoli Komm, pionnier de la cuisine moléculaire en Russie
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Le chef Anatoli Komm est un pionnier de la cuisine moléculaire en Russie, réinventant des plats russes réputés primaires et paysans.
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Le basilic est originaire de l'Inde et du Moyen-Orient, puis la plante est arrivée en Italie et dans le sud de la France au 15ème siècle. Son goût ... Lire
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Cuisine du monde : Afrique Amerique Asie Australie Europe Generalites Moyen Orient
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