iTerroirs.com, Terroirs
Chercher  dans    
Nos supporters
iTerroirs.com Morceaux choisis
Absolu Feminin
Du bout des doigts, à pleines dents
Manger au resto n'est plus seulement trancher et piquer, avec couteau et fourchette. La manière transgressive, entre le pouce et l'index, fait son chemin. Chic et cher. C'est du bout des doigts, l'air d'y toucher justement, à pleines bouchées même que l'on se restaure désormais à Paris. On pince, on pique, on gobe, avec les accessoires adéquats : mini-fourches, pousse-pousse (comme les petits rouleaux de glace pour les enfants), cure-dents améliorés. Ou directement entre le pouce et l'index (12/03) Lire
Mot(s) Clef(s) : Couteau, Fourchette, Glace
Dans le même genre d'idée

Des tuyaux pour ménager ses intestins

Libération | 26/03/08
Pour éviter toute contamination, l'Organisation mondiale de la santé préconise une cuisson des viandes à 70 degrés. Il est donc recommandé ... Lire

Nicolas Drouin : l'athlète de cuisine est devenu champion du monde au Japon

Cyberpresse | 02/01/08
Une histoire de plonge. Ce qui était un petit boulot à l'âge 14 ans a conduit le jeune homme aux plus grands honneurs. ''Je ne savais même pas ... Lire

Ecailler de métier: un tempo bien iodé

LA Tribune de Genève | 31/12/07
Les badauds aiment parfois coller leur museau contre les vitres de cette petite véranda en façade du Café du Centre. Il faut dire que le spectacle mérite ... Lire

Couteaux de cuisine à bannir

Le Matinternet | 30/05/05
Trois médecins urgentistes britanniques ont appelé vendredi à l'interdiction des Lire

Les secrets bien gardés du chef Ducasse

Cyberpresse | 13/11/07
Le chef Alain Ducasse - 6 étoiles dans le Michelin, un cas unique - n'est pas un homme facile. Il exige la perfection de ses 1000 employés de restaurants. ... Lire

La nature dans l'assiette

Migros Magazine | 01/05/06
Saison et proximité, ou l'alimentation selon le politicien genevois René Longet.De la poigne! Sous les doigts habiles de René Longet, le rouleau à ... Lire

Opinel, ou l'art d'affûter sa gamme

Les Echos | 22/08/07
Il a sauvé la vie à Alain Colas. Le navigateur en a témoigné dans une lettre à Maurice Opinel, dirigeant de la société éponyme, ... Lire

Les couteaux de cuisine

Canoë | 01/10/07
out le monde possède des couteaux dans la cuisine. Parfois, on paie cher pour ces couteaux. Mais sur quels critères doit-on se baser pour en choisir un bon ? ... Lire

Rhône: le couteau qui veut couper court aux délocalisations en Chine

Aujourd'hui la Chine | 31/07/07
Cuiller, fourchette, décapsuleur, ouvre-boîtes et une belle lame: de ce pratique couteau de randonnée multifonctions, un entrepreneur altermondialiste ... Lire

Beni Hana Cuisine Japonaises

Montreal Plus | 15/10/07
Le teppan-yaki japonais (aussi connu sous le nom de Hibachi) est un type de cuisine sur plaque de fer préparée directement à votre table par un chef expert ... Lire

Comment éviter à un enfant le port d'appareils dentaires

Vie Femme | 28/05/07
Avant l'arrivée du couteau et de la fourchette, avant le développement de l'art de la cuisine, l'homme de Cro-Magnon possédait une large bouche ... Lire

Les nouveaux étoilés du Michelin

Le Courrier d'Espagne | 06/02/08
Ils ne sont pas très nombreux les nouveaux étoilés espagnols du guide rouge Michelin 2008. Ce qui a d'ailleurs généré une petite ... Lire

Carnivores, à vos fourchettes!

Le Quotidien | 18/09/07
La fête de la viande d'Esch-sur Alzette a rassemblé les amateurs de tout le pays, mais aussi des spécialistes des recettes tout droit sorties de leur ... Lire

Avec Bernard Noël facile, la cuisine de la mer

Le Figaro | 13/02/06
Un chef qui n'a pas d'étoile au Michelin. Pas même une modeste fourchette. Mais son livre ''Cuisine de la mer''*, est un modèle. Le poisson, les ... Lire

Rhône: le couteau qui veut couper court aux délocalisations en Chine

Aujourd'hui la Chine | 31/07/07
Cuiller, fourchette, décapsuleur, ouvre-boîtes et une belle lame: de ce pratique couteau de randonnée multifonctions, un entrepreneur altermondialiste ... Lire

Fini, la fourchette!

Le Devoir | 24/10/05
malmenée par une époque pleine de liberté, de révolutions sociales et de repas pris à la sauvette, la fourchette, l'air de rien, voit aujourd'hui ... Lire

La tyrannie du design

Madame Figaro | 15/09/05
Maintenant, il faudra s'y faire, le design est entré partout en cuisine et au restaurant. Il n'est de nouvelles tables qui ne doivent se prosterner devant ce nouveau ... Lire

Comment éviter à un enfant le port d'appareils dentaires

Vie Femme | 28/05/07
Avant l'arrivée du couteau et de la fourchette, avant le développement de l'art de la cuisine, l'homme de Cro-Magnon possédait une large bouche ... Lire

Même la glace flambe !

Le Parisien | 12/05/08
IL A FAIT la queue en plein soleil pendant plus de quinze minutes, juste pour le plaisir de se '' rafraîchir '' avec un sorbet, forte chaleur oblige. Mais il aura ... Lire

Cuisine moléculaire késaco ?

Réponse à tout | 05/05/08
Les chefs étoilés s'en sont entichés, le grand public suit le mouvement. Mais ce n'est pas qu'une mode pour bobos.Inventive, la cuisine moléculaire ... Lire

Pour les amateurs de saveurs insolites, le sorbet au caviar

La Dépêche du Midi | 21/04/08
Après la glace au foie gras de canard, le Maître Glacier Philippe Faur crée le sorbet au caviar, en partenariat avec la Maison Petrossian. Pour le glacier, ... Lire

Des denrées qui laissent à désirer

La Libre | 10/05/04
Méchamment ringarde, mais si alléchante, la petite musique de la camionnette du marchand de glace tinte à nouveau dans le quartier. Alors que de divins ... Lire

Ne restez pas de glace !

Viva Nancy | 16/08/04
La crème glacée fait partie des desserts incontournables de l'été. Délicieuse et rafraîchissante, elle se classe au 6éme rang ... Lire

La science de la glace à la vanille

Invention - Europe | 23/08/04
Quand elle gèle, ou quand elle fond, le délicat équilibre physico-chimique des composants de ce délice moderne se rompt, et des catastrophes moléculaires ... Lire

Vin de glace... et de Bordeaux

Le Devoir | 26/01/04
Si les vignerons allemands et ceux de la Colombie-Britannique y ont pensé avant nous -- la maison Hainle, en 1973, dans la vallée de l'Okanagan --, il reste ... Lire

Fondez pour les glaces

Le Figaro | 04/07/05
Alors qu'il y a quelques années vanille, fraise, chocolat, café et pistache étaient au pouvoir, on ne peut plus aujourd'hui compter les parfums sur ... Lire

Les vins de Glace Canadiens dans le Guide Hachette 2005

Crus et Saveurs | 09/03/04
Le Guide Hachette Sélection 2005 contiendra donc une section "Vins de glace" du Canada - Ontario, Colombie-Britannique, Québec et Nouvelle-Écosse. Lire

Des glaces à la carte !

Doctissimo | 23/08/04
Dans la chaleur de l'été, rien de tel qu'une coupe glacée ou un cornet vanille-fraise pour se rafraîchir ! Mais peut-on craquer sans complexe ... Lire

On s'enflamme tous pour la bûche

La Dépêche du Midi | 17/12/07
Incontournable. Malgré l'offensive des desserts glacés, la bûche va réchauffer les réveillons. De Paris à Toulouse, les grands pâtissiers ... Lire

Un centre de traie pour chamelles construit sous licence israélienne à Dubaï

Israel Valley | 12/02/07
Une chamelle peut produire jusqu'à 20 litres de lait par jour, comparé à 36 pour une vache. Récemment plusieurs études ont démontré ... Lire

Vive la gastrochimie !

Le Figaro | 19/02/08
À la simple évocation de la cuisine moléculaire, chacun pense évidemment au chef catalan Ferran Adrià, à ses écumes de parmesan et ... Lire

La coronille, un fruit atypique devenu glace

i-dietitique | 08/01/08
Espèce fruitière originaire du Costa Rica, la coronille (Psidium friedrichsthalianum Ndz.) est un fruit jaune, rond ou ovale, au goût original, sucré/acide, ... Lire

Comestibles ou combustibles ?

Les Echos | 02/01/08
Lors de sa récente visite en Antarctique, Ban Ki-moon, secrétaire général des Nations unies, a été frappé par la fonte des ... Lire

La gastronomie surréaliste des femmes enceintes britanniques

Reuters | 20/09/04
Près de 60% des femmes enceintes en Grande-Bretagne admettent éprouver des fringales hors du commun, comme manger des chips avec de la glace, de l'ail sur des ... Lire

Attention à l'abus de (glace à la) vodka

Libération | 05/04/04
La sortie d'un nouveau parfum de crème glacée - un savant cocktail de vodka et d'airelles - a soulevé un tollé en Australie samedi, les associations ... Lire

Plus beau que le ventre

Le Figaro | 18/06/07
Gusto. Traduisez '' enthousiasme '' en américain, '' goût '' en italien et '' intérêt '' en espagnol. C'est aussi le nom d'une jeune revue ... Lire

La mode de l'os à l'air

Libération | 27/07/07
Pro ana??Mais oui vous savez, cette doctrine qui dicte aux jeunes filles les dix commandements des poids plume : tu ne seras jamais assez maigre, la nourriture sera ton ennemie...Mon ... Lire
Copyright ZeClubs 1999-2008 ©