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La cuisine française, un patrimoine mondial !
L'art de bien cuisiner occupe dans les médias de l'Hexagone une place majeur. En effet, à l'heure où nos grandes toques rient et pleurent au gré des étoiles du Michelin, et que les Français découvrent la face cachée de leurs sandwichs, nems et autres kebabs, la culture gastronomique française demeure un beau fleuron de notre patrimoine national. (05/03) LireDans le même genre d'idée
La cuisine française à l'Unesco
La gastronomie française va-t-elle figurer au patrimoine culturel immatériel de l'humanité ? Elle y est en tout cas candidate pour 2009 comme l'a ... Lire
Le roi des livres de cuisine
ne bonne nouvelle ! Robert Laffont vient de rééditer Réussir votre cuisine, de Martine Jolly. Les ménagères interrogées affirment ... Lire
Lectures studieuses pour un été
Nous recevons un chouette petit livre intitulé Trucs de cuisine, signé Carinne Teyssandier, une journaliste qui travaille pour Cuisine. TV et France 3. Ce recueil ... Lire
Polémique sur la cuisine aux additifs
C'est au tour de l'Espagne, dont l'histoire est émaillée de luttes fratricides, d'être en proie à une querelle culinaire picrocholine ... Lire
Les oignons ne feront plus pleurer les cuisiniers
Tout homme ou femme qui cuisine peut en parler: le prix en larmes de l'utilisation des oignons en cuisine. Et tous les moyens trouvés jusqu'à présent ... Lire
Ferran Adria qualifie de 'non-sens' la polémique sur sa cuisine
Le pape de la "cuisine moléculaire", le grand chef espagnol Ferran Adria, a estimé lundi que la polémique au sujet de l'utilisation de produits ... Lire
Dans la cuisine des grands châteaux
Lorsqu'elle arrive à La Lagune, la famille Frey n'est pas novice dans le vin, loin s'en faut. Si Jean-Jacques Frey a exercé son premier métier ... Lire
Un légume-condiment aux propriétés bénéfiques
Légume-condiment, l'ail fait partie intégrante de la cuisine française. Il possède par ailleurs de nombreuses propriétés bénéfiques, ... Lire
La vie cachée des cuisines de L'Élysée
Nicolas Sarkozy est partout, et ce n'est pas prêt de s'arrêter... La cuisine de Nicolas, mini-fiction diffusée chaque mardi sur Dailymotion, s'inspire ... Lire
Paris : plus de 90 % des restaurants japonais ne sont pas... japonais !
Les sushis, sashimis et makis sont à la mode depuis cinq ans ! A la recherche d'une cuisine saine, équilibrée et rapide à manger, de nombreux ... Lire
La cuisine moléculaire est-elle une imposture ?
Ça couvait depuis déjà pas mal de temps, mais cette fois-ci, la querelle a bel et bien éclaté au-dessus de la tête de Ferran Adria et de ... Lire
Ces toubibs opèrent en cuisine
C'est l'histoire de trois copains, trois médecins passionnés de gastronomie qui partagent le même rêve depuis des années : tenir un ... Lire
Les Anglais nuls en cuisine
Selon un sondage réalisé par une chaîne de supermarchés britannique, nos voisins d'outre-Manche sont nuls en cuisine! Rien de nouveau? Huit Britanniques ... Lire
Ce que mangeaient nos ancêtres les gaulois
La saison va bientôt s'ouvrir au restaurant ''Le Chaudron de Bibracte'', où des chercheurs font revivre les saveurs de la cuisine de nos ancêtres.
Comment ... Lire
Abracadabra dans la cuisine
Même si des fées s'affairent dans le logis, la cuisine est réservée exclusivement aux sorcières. Vieux grimoires. Marmite géante. ... Lire
Le céleri-branche: de la fermeté en cuisine
Si l'on devait résumer le céleri-branche en deux mots, ce serait: parfumé et croquant. De plus, de par son goût prononcé, ce légume tonique ... Lire
Une leçon de cuisine en vidéo
c'est chez Elle, le site officiel du magazine féminin, que l'on retrouve une vidéo du jeu vidéo Leçons de cuisine : Qu'allons nous manger ... Lire
Un chef amoureux de son métier
Alain Losbar préside aux fourneaux du Paris-Budapest Café, le restaurant du Sofitel qui offre une vue imprenable sur le Pont aux Chaînes et le Château. ... Lire
Thierry Marx
Son saucisson virtuel de lapereau et d'huître ou sa sardine pomme à l'huile, déstructurée puis reconstruite, font les grandes heures du château ... Lire
Jean-Luc Petitrenaud fait sa cuisine en Quercy
La belle escapade. Jean-Luc Petitrenaud et son équipe viennent de se régaler en Quercy. Pour les besoins de son émission '' Les Escapades de Petitrenaud ... Lire
Polémique sur la cuisine aux additifs
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Ferran Adria qualifie de 'non-sens' la polémique sur sa cuisine
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Thierry Marx
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Cuisine moléculaire késaco ?
Les chefs étoilés s'en sont entichés, le grand public suit le mouvement. Mais ce n'est pas qu'une mode pour bobos.Inventive, la cuisine moléculaire ... Lire
Quand restau rime avec bio
Metro | 29/04/08 
Les beaux jours (et les ponts de mai) arrivent et l'envie de sortir manger devient irrésistible... mais aussi celui d'éviter les abus avant les incontournables ... Lire
Le défi d'un Ecossais en terre de France
Le télégramme | 25/03/08
Gordon Ramsay. Rappelez-vous de ce nom. Il est l 'un des plus célèbres chefs de cuisine britanniques . Et il vient, sans crainte, défier ses confrères ... Lire
Ducasse remet le couvert à New York
France 2 | 17/03/08
Alain Ducasse est à la tête d'un empire de plus de 20 établissements et collectionne les étoiles au Michelin avec 14 macarons au total. Mais, ... Lire
Des cornuelles à profusion
SudOuest | 14/03/08
''Cette manifestation est désormais bien ancrée dans notre patrimoine. C'est pourquoi nous faisons tout pour qu'elle soit attractive : l'an passé ... Lire
Hôtel de luxe recherche chefs étoilés désespérément
Le Nouvel Obs | 21/03/08
staurant thaïlandais offre 8.000 dollars (5.000 euros) à chef étoilé pour préparer un dîner de gala. L'offre de l'hôtel-restaurant ... Lire
Batasuna satisfait du retrait d'Alain Ducasse de Bidarray
L'Express | 17/02/07
"Batasuna se félicite du retrait du chef étoilé Alain Ducasse qui divisait le village de Bidarray. Le retrait d'Alain Ducasse doit être un ... Lire
Chiens et chats aiment aussi le naturel dans leur gamelle
La Tribune de Genève | 12/02/07
''Les chiens n'ont pas le palais en bois'', remarque Alain Guerne, vétérinaire à Genève. Sans parler de leur offrir des plats cinq étoiles, ... Lire
Le show de Ferran Adria: haute technologie et maestria culinaire
AFP | 24/01/08
Ferran Adria, trois étoiles Michelin, élu meilleure table du monde pour son établissement "El Bulli" près de Barcelone par la revue britannique ... Lire
Le guide Michelin sacre les chefs régionaux
La Dépêche du Midi | 04/03/08
Belle moisson d'étoiles pour les chefs régionaux ! À côté des stars triplement étoilées (Michel Bras à Laguiole et Michel ... Lire
Un chef étoilé dans la cuisine des sans-abris
LibéLyon | 02/01/08
La cuisine est propre, les plats au frais. Des guirlandes sont accrochées dans le réfectoire. Fabrice Gautin le chef, fait une dernière inspection. Il ... Lire
Alain Ducasse publie une somme de six kilos et 500 recettes
AFP | 14/11/07
Le chef multi-étoilé Alain Ducasse publie une somme gastronomique de six kilos proposant, sur 1.136 pages, 500 recettes illustrées correspondant aux plats ... Lire
Les nouveaux étoilés du Michelin
Le Courrier d'Espagne | 06/02/08
Ils ne sont pas très nombreux les nouveaux étoilés espagnols du guide rouge Michelin 2008. Ce qui a d'ailleurs généré une petite ... Lire
Michelin craque pour le Japon
Le Vif | 07/01/08
Difficile de dégager des tendances dans le monde de la gastronomie sans faire appel aux guides et, à celui qui apparaît comme le plus sérieux, le ... Lire
Lenôtre, un traiteur nommé plaisir
Le Figaro | 31/12/07
Il y a cinquante ans, Gaston Lenôtre ouvrait sa première boutique à Paris. Aujourd'hui, la maison qui porte son nom est le premier traiteur de France ... Lire
Les artistes de la nouvelle génération
le monde | 07/02/08
ls ont été les seconds de chefs connus avant de songer à s'installer. Quelques-uns, à Paris, ont appartenu aux grandes brigades. En province, ... Lire
Quand restau rime avec bio
Metro | 29/04/08
Les beaux jours (et les ponts de mai) arrivent et l'envie de sortir manger devient irrésistible... mais aussi celui d'éviter les abus avant les incontournables ... Lire
Le jus de tomate qui ne coule plus dans votre sandwich
Miwin | 21/03/08
Eh oui, cela est devenu une réalité grâce à la société néerlandaise Nunhems qui appartient au groupe Bayer Cropsicence. Lorsque ... Lire
L'oeuf dans tous ses états
Le Monde | 21/02/08
on trouve encore des oeufs liquides "blanc, jaune ou oeufs entiers, pasteurisés à haute température", livrés en Tetra Pak de 1 kg, ou bien ... Lire
Comment mangez-vous votre jambon ?
Chambly Matin | 07/03/05
Il existe plusieurs variétés de jambons sur le marché : le jambon cru, le jambon à cuire et le jambon cuit ( que l'on retrouve le plus souvent ... Lire
24 heures de courses
Libération | 12/04/04
La devanture verte et jaune est un peu en retrait du boulevard. En s'approchant de la vitrine, on dirait un distributeur géant : sandwichs, canettes de soda et paquets ... Lire
Restauration. Peur sur l'assiette
La Dépêche du Midi | 29/10/07
Voilà qui allégera sans doute le budget coupe-faim que vous consacrez peut-être en espérant vous conformer à la silhouette de sylphide idéale ... Lire
Vive le sandwich anglais!
BBC | 12/04/04
"Nous ne faisons plus de déjeuners d'une heure et demie" dit une parisienne Geraldine Desailloug. "Les français mangent maintenant "pratique" comme le ... Lire
Cuisine pour les nuls
Branchez vous | 01/05/06
Bon, après le Pop-Dog, il fallait que je vous présente le Toastabag! C'est les moins doués pour la cuisine qui seront ravis! En fait, si vous savez déjà ... Lire
Le hamburger aujourd'hui : loin du ''ketchup, relish, moutarde''
Cyberpresse | 23/07/07
Ketchup, relish, moutarde... L'époque où le hamburger se résumait à ces trois condiments est révolue. Cet été, le sandwich ... Lire
Défilé de bons petits plats du futur au Sial
TF1 | 23/10/06
sandwich poulet-manioc-citron vert dans un tube en plastique, mini-bouchées de soja au coco, tatin de foie gras caramélisé aux pommes ... Le 21e Salon ... Lire
Il y a jambon et jambon
Tribune de Genève | 15/05/06
Froid ou chaud, cuit ou cru, dans un sandwich ou une assiette, chez soi ou dehors, le jambon est un aliment passe-partout très apprécié.Mais attention: ... Lire
Le bon goût des sandwichs de l'ambassadrice
Libération | 10/04/06
Ce ne sont que quelques sandwichs, Seigneur !'' argumenterait piteusement Don Patillo. Et de là-haut tomberait une grosse voix : ''Oui, mais des sandwichs de l'épouse ... Lire
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