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Défilé de bons petits plats du futur au Sial
sandwich poulet-manioc-citron vert dans un tube en plastique, mini-bouchées de soja au coco, tatin de foie gras caramélisé aux pommes ... Le 21e Salon international de l'alimentation (Sial), qui a été inauguré dimanche par le ministre de l'Agriculture Dominique Bussereau à Villepinte (ouvert jusqu'à jeudi), fait la part belle à la mondialisation et à l'innovation. (23/10) Lire
Mot(s) Clef(s) : Salon, Poulet, Foie, Sandwich, Pomme, Citron
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L aProvence | 10/07/08
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Tiens, voilà du bon vin...

La Tribune | 16/06/08
Cérémonie peu banale, mercredi 11 juin en soirée, dans les magnifiques salons du gouverneur militaire de Paris, aux Invalides. La communauté légionnaire ... Lire

La nouvelle cuisine au chanvre

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Le patrimoine alimentaire, une simple histoire d'identité

Rue89 | 21/04/08
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Du yaourt aux tifs

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Vins de Loire : '' De quoi nous faire connaître ''

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Fidèle à son image anti-langue de bois, Pierre Aguilas, président des vignerons du Val de Loire et du comité d'organisation du salon d'Angers, ... Lire

Au Salon, l'odeur fait leur bonheur

20 minutes | 26/02/08
Houlà, ça pue des pieds par ici ! '' Deux visiteurs du Salon de l'agriculture égarés se sont approchés un peu trop près du hangar ... Lire

Le vin français s'exporte

Le Figaro | 19/02/08
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La demande de légumes oubliés en forte progression en France

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Montpellier. Les vins du Sud pour les acheteurs chinois

La Dépêche du Midi | 18/02/08
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La Normandie terre et mer à Paris

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Jacques Olliver, producteur de cidre AOC dans le pays d'Auge, tient sa permanence au stand des AOC cidricoles du Salon de l'agriculture. A quelques mètres, Jérôme ... Lire

Salon International de l'Agriculture 2008

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Salon international du dromadaire

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Salon Vinisud à Montpellier : plus de 1 700 exposants attendus

La Dépêche du Midi | 09/01/08
Dans moins de six semaines, le plus grand rendez-vous viticole de l'année accueillera à Montpellier plus de 1700 exposants : Vinisud 2008, sera le 8e salon ... Lire

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Salon international de l'agriculture, du 23 février au 2 mars 2008

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La plus grande ferme du monde va reprendre d'assaut le parc des exposition de la porte de Versailles du 23 février au 2 mars. Deux semaines d'exposition agricole ... Lire

Osez la Différence en Invitant un chef de cuisine dans votre salon

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CES : quand le high tech débarque dans la cuisine

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Et maintenant, le traiteur pour chiens

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Doit-on réintroduire la vulve de truie ?

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Prix du poulet : le client plumé

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Le constat ne fait plus guère débat. La persistance en France de pratiques anticoncurrentielles dans nombre de secteurs d'activité n'est pas étrangère ... Lire

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Dans le collimateur de la Direction de la répression des Fraudes (DGCCRF) : les groupes volaillers LDC (Loué), Doux (Père Dodu), Gastronome (coopérative ... Lire

Basilic : les bienfaits d'une plante aromatique typique de la gastronomie italienne

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Le basilic est originaire de l'Inde et du Moyen-Orient, puis la plante est arrivée en Italie et dans le sud de la France au 15ème siècle. Son goût ... Lire

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La Dépêche du Midi | 31/01/08
Pierre Buffo tourne la page. Depuis minuit, Monsieur aviculture et filière gras gersoises est à la retraite. Qu'il vivra activement en qualité de consultant ... Lire

Les pratiques d'élevage protègent de la grippe aviaire

La Dépêche du Midi | 25/08/05
Le poulet fermier est l'autre grand pan de l'économie avicole du département. Pierre Buffo, le patron d'AVIGERS se refuse au moindre catastrophisme. '' ... Lire

Pékin, les Américains seront privés de poulet chinois

Le Monde | 26/02/08
le traiteur Frank Puelo a mis du temps avant de comprendre que le morceau de 36 cm présenté dans un supermarché était du blanc de poulet ! "Il ... Lire

Le canard à rôtir veut défendre sa place aux cotés des canards gras

LSA | 18/12/06
La France est le premier consommateur mondial de canard devant la Chine. Et pourtant avec 85 millions de canards abattus dont 35 pour la filière gras (magrets, foie ... Lire

La cuisine en un tour du monde

Libération | 13/09/04
Le poulet est de loin la viande la plus consommée dans le monde, la tortue, le chien et le rat, en queue de peloton, ont moins d'adeptes. Ce sont des informations ... Lire

Résidence végétarienne : carnivores s'abstenir

Le Courrier International | 20/11/07
Cuisiner du poulet est une opération à haut risque pour Shailaja Hazare. Depuis dix ans, cette carnivore clandestine fait semblant d'être végétarienne ... Lire

L'ex-cuisinier de Saddam reconverti dans la pizza

Le Figaro | 08/08/05
Tous les soirs, depuis deux ans, c'est la même routine dans ce nouveau resto-minute d'Erbil, au nord de l'Irak. Derrière son comptoir, monsieur P., moustache ... Lire

Une cuisine haute en couleurs

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Il n'y a pas que le poulet basquaise... La cuisine du pays basque, généreuse et relevée, joue avec tous les produits de son terroir à la fois ... Lire

Hotline pour cuisinier et cuisinière en panne

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Farmcentre | 21/03/05
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Un verre de vin par jour pour un foie en bonne santé ?

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Cuisine moléculaire késaco ?

Réponse à tout | 05/05/08
Les chefs étoilés s'en sont entichés, le grand public suit le mouvement. Mais ce n'est pas qu'une mode pour bobos.Inventive, la cuisine moléculaire ... Lire

Pour les amateurs de saveurs insolites, le sorbet au caviar

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Après la glace au foie gras de canard, le Maître Glacier Philippe Faur crée le sorbet au caviar, en partenariat avec la Maison Petrossian. Pour le glacier, ... Lire

L'OMC va examiner le boycott du foie gras par les USA

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Les mesures de blocage des exportations françaises de charcuterie et de foie gras vers les Etats-Unis seront évoquées à l'Organisation mondiale ... Lire

Foie gras : Washington propose de ''forme'' les Français

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Les relations commerciales franco-américaines sont boiteuses. Normal après tout, elles se font ces jours-ci par palmipèdes interposés. Si 123 tonnes ... Lire

Du foie gras chez les Chinois

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Le groupe français Euralis, numéro un mondial du foie gras, s'est implanté en Chine, via l'acquisition d'une ferme dans laquelle il investira ... Lire

Un livre de recttes à 350$ remet en cause les goûts familiers

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Le caneton des Canardiers

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Y a-t-il un avenir pour le canard après le foie gras, le magret, le confit? Cet engouement pour le canard gavé a bénéficié au canard du ... Lire

Vive les crottes !

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Comment va le fromage en grains ? Très bien merci ! Maintenant classée et jugée dans un concours de fromages fins, la ''crotte'' a gagné ses ... Lire

Le lapin, un animal resté très simple

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Prêtes à cuisiner, les nombreuses découpes (râbles, cuisses, épaules, foie) le '' demi '' ou l'animal entier et découpé, ... Lire

Le gang du foie gras arrêté

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C'est une équipe de malfaiteurs très bien structurée qui vient de tomber entre les mains des gendarmes de la section de recherches de Bordeaux-Bouliac. ... Lire

La bonne résolution de l'après-fêtes : perdre ses quelques kilos superflus

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Foie gras, saumon, dinde, bûche, chocolats, alcools, des heures passées à table... Fêtes de fin d'année riment bien souvent avec accumulation ... Lire

Le canard à rôtir veut défendre sa place aux cotés des canards gras

LSA | 18/12/06
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Le foie gras

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Retour au traditionnel, il y a bien encore quelques mélanges un peu osés avec des épices, du piment... Mais on revient au foie gras le plus simple possible. ... Lire

L'Hypocras d'Hippocrate

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Le prix du foie gras menace de flamber

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L'envolée des cours des céréales ne sera pas sans conséquence sur les prix de quelques fleurons gastronomiques de la région à ... Lire

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Morceaux de choix : le boeuf

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Oubliez les huîtres et le foie gras des fêtes et réfléchissez à ce qui vous remettrait en appétit. Une côte de boeuf! La pièce ... Lire

Fauchon initie les Moscovites au foie gras et au canard à l'orange... en franchise

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Au marché de Montreuil (Seine-Saint-Denis), Sébastien vend des primeurs. Deux salariés, qui pèsent, emballent les pommes de terre, les citrons, ... Lire