Le Nouvel Obs
Avec sa belle couleur orange-brique et son moelleux, le fromage d'Epoisses a très tôt été reconnu pour son caractère à la fois puissant et raffiné.
Dès le début du XVIe siècle, le village d'Epoisses (Côte-d'Or) accueille une communauté de moines cisterciens à laquelle la tradition attribue la paternité de ce fromage (27/03)
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La Tête de Moine AOC affiche une santé florissante dans un contexte général assez terne. L'augmentation de la production est de 5,3 % par rapport ...
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Cet été et cet automne, une ingénieuse campagne de promotion mise sur pied par l'interprofession devrait faire connaître les fameuses rosettes ...
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On raconte que le prunier d'Ente aurait été rapporté par les Croisés lorsqu'ils tentèrent en vain de conquérir Damas. De là ...
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Il y a des cuisines de type orientale, française, antillaise et bien d'autres. Même monastique! La cuisine bio du Frère Victor-Antoine d'Avila Latourette ...
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La Tête de Moine est un produit unique au monde: c'est le seul fromage que l'on racle avec une girolle et que l'on consomme en rosette. Nos résultats s'expliquent ...
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L'orange fait aujourd'hui partie des fruits les plus importants sur le plan commercial, alors qu'au début du siècle elle était considérée ...
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''Constance, les oranges ! On a un presse-citron ?'' , demande Éric Roux, l'animateur de '' Côté cuisine '', ''l'émission qui vous simplifie ...
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La carotte, cette bien-aimable apiacée qui fait rougir les joues des bébés privés de ski et adoucit si bien la peau des femmes.
Sachez quand ...
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Certains fruits et légumes, comme le brocoli, les pommes de terre, les oranges, les pommes et les radis, pourraient doper la mémoire. C'est en tout cas la conclusion ...
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Pour les tradi, les nouvelles et les rigoristes : un fruit confit (melon souvent), de la pâte de coing, des dattes et des calissons ainsi que du raisin blanc. Ne pas ...
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La carapace du homard breton est reconstituée avec une superposition de très fines lamelles de carottes orange et de feuilles d'endive rouge. L'ensemble ...
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La marque '' Alter Eco '' lance son thé de Noël à l'approche des fêtes. Estampillé Max Havelaar, le thé '' Epice and Love '' est ...
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Depuis la fin de l'année 2006, François Dugal, propriétaire d'une plantation de 2 200 argousiers à Armagh nommée Les 3 Collines, fabrique ...
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Quoi ? Une carotte pourpre ? En bien oui ! D'ailleurs, à l'origine, toutes les carottes (Daucus carota) étaient pourpres, mais avec le temps les consommateurs ...
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S'épanouissant à quelques mètres de la mer sous un climat tempéré, balayée d'embruns et nourrie d'algues, la carotte des sables ...
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Pour son dernier dîner, Pierre, 34 ans, a longtemps hésité : dos de maigre rôti ou pavé d'aile de raie ? Crème brûlée à ...
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Après la découverte de riz génétiquement modifié dans des aliments commercialisés en Europe et en France, l'association Greenpeace ...
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Qui est le plus grand exportateur de jus d'orange du monde? La Floride? Pas du tout. Le Brésil. Huit verres de jus d'orange sur 10 proviennent du Brésil. Partout ...
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Salades, concombres, tomates mais aussi pommes, oranges, fraises... Les fruits et légumes sont nombreux. Ils sont riches en fibres, vitamines ou sels minéraux. ...
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L'initiative est loin de faire l'unanimité ! Les promoteurs de la nouvelle marque de fromage Etxegarate, présentée à Saint-Sébastien ...
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"Des dizaines de fromages ont été rayés de la carte comme la galette des Monts-d'Or, fabriquée depuis 400 ans, qui a disparu depuis le décès ...
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Etre agriculteur dans une grande ville est plutôt rare. Y devenir éleveur de chèvres l'est encore plus. Xavier Michel a relevé le défi. ...
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Un fromage artisanal de l'île d'Orléans qui a été, dit-on, pendant trois siècles, le plus célèbre d'Amérique, sera ...
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Quoi de plus sympathique qu'un beau plateau de fromages divers? Le Cantal, fromage unique et inimitable des hauts plateaux d'Auvergne, y trouvera une place de choix.
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La Gruyère n'a certes jamais été réputée pour son vignoble, cela n'empêche nullement l'un des cafés historiques de ...
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C'est le genre de fromage qui parfume la maison, de la cave au grenier dès que l'on a le malheur d'entrouvrir la porte du réfrigérateur. Comme ...
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Les camions citerne ont à peine franchi la barrière qu'ils sont passés au jet. Quand on pénètre dans les bâtiments de Riches Monts, ...
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Il existe différents types de fromages. En voici quatre : les fromages à pâte fraîche, à pâte molle, demi-ferme et ferme. Les fromages ...
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Les Suisses ont mangé en moyenne 19,9 kilos de fromage par habitant l'année dernière. Ce record revient à une consommation globale de près ...
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Emporter du camembert en cabine ? C'est désormais interdit. Le gruyère, lui, est autorisé. Distinguant pâte molle et pâte dure, Aéroports ...
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La production fromagère suisse repose sur une tradition séculaire. L'historien romain, Pline l'Ancien, Ier siècle après J.-C., fait allusion ...
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Lundi 17 mars, l'Association Fromages de Terroirs a souligné la victoire des artisans et PME indépendantes dans la "guerre du camembert" qui les oppose ...
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Le numéro un des fromages nationaux est victime de la libéralisation du secteur agricole et de la concurrence étrangère.
L'Emmental a-t-il désormais ...
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Une fondue au fromage comme entrée, une bourguignonne comme plat de résistance et une au chocolat pour le dessert: un menu idéal pour un premier rendez-vous ...
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1,6 tonne de riz, 800 kilos de petit pois surgelés, 240 kilos d'oignons, 320 de céleri, 20 d'ail. Faites mijoter le tout pendant trois bonnes heures. Liez ...
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Depuis cinq ans, la commune de Quéven accueille le seul marché bio du Pays de Lorient.'' Bien sûr, on peut trouver du bio presque partout. Mais l'originalité ...
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Il n'y a plus de saison. Sauf pour le mont d'or. Un hiver sans neige, ça existe sur les plateaux du massif jurassien. Mais pas sans mont d'or, également ...
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Gilbert et Danièle Gilles, néoruraux installés en Haute-Ariège en 1974, vivent depuis trente ans une aventure passionnée et passionnante ...
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